Կրեմ կարկանդակ տորթեր համար

Բիսկվիթային տորթերը մի շարք սարսափելի աղանդերի հիմքն են: Բայց ոչ ամենակարեւորը: Պատրաստի թխվածքի համը ուղղակիորեն որոշվում է օգտագործված կրեմով եւ տարբեր լրացումներով:

Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր պատրաստել կրեմի համար թխվածքաբլիթների տորթեր եւ, որպես հետեւանք, տարբեր աղանդերի տարբեր աղանդեր:

Համեղ սերուցք պատրաստի թխվածքաբլիթների համար

Բաղադրությունը `

• կրեմ `650 գ-ից բարձր ճարպային շերտով,
• հարմարանք
• նարինջներ;
• ցանկացած ջեմ կամ ջեմ:

Նախապատրաստում

Այս սերուցքը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է սերուցք, որը լավ հարվածել է եւ վերածվում փարթամ փրփուրի: Մենք չենք խմում առանց շաքարի շաքարի ավելացման:

Marshmallow կտրեց մեջ բաժակ, ամեն անգամ, խոնավեցնելով դանակի բերանը սառը ջրով: Օղակները փաթաթված են եւ նաեւ օղակներով կտրված են:

Առաջին հերթին մենք յուրաքանչյուր թխվածք ենք պատրաստում ցանկացած ջեմով կամ ջեմով, շերտավոր ծովախեցգետնի շրջանակների վրա, ծածկում է կրեմով, ապա կրկին կրծքամաշկը եւ կրեմի շերտը: Մենք ընդգրկում ենք երկրորդ խորանարդը եւ նույն կերպ կրկնում ենք բոլոր գործողությունները երկրորդ անգամ: Այնուհետեւ ծածկել երրորդ տորթով եւ զարդարել տորթի գագաթը ձեր սրտում:

Բիսկվիթային թխվածքաբլիթների նրբաբլիթի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• կաթ - 520 մլ;
• շաքարավազ - 210 գ;
• ցորենի ալյուր - 65 գ;
• հավի ձու - 4 կտոր;
• վանիլային շաքար `15 գ:

Նախապատրաստում

Թխել ձվերը շաքարով, մինչեւ փխրուն: Այնուհետեւ մենք ցորենի ալյուրը լցնում ենք եւ խառնել դրա հետ, մինչեւ ալյուրի գնդերը լիովին լուծարվեն: Այնուհետեւ լցնել կաթի մեջ, լցնել վանիլի շաքարի մեջ, խառնել այն եւ որոշել ճարպերը, կրակի վրա զանգվածով: Ջերմացրեք բովանդակությունը, շարունակաբար բորբոքելով, մինչեւ հաստ, բայց թույլ չտալ, որ կրեմը եփել:

Երբ սերուցքը պատրաստ է, մենք ամբողջովին սառը ենք եւ կիրառենք այն նախատեսված նպատակների համար, որը կպցնելով տորթը ստանալու համար լցնելով սպունգով տորթեր:

Ինչպես պատրաստել սերուցք կարագից եւ խաշած խտացրած կաթից պատրաստված թխվածքաբլիթներ:

Բաղադրությունը `

• Կարագ - 190 գ;
• խաշած խտացրած կաթ - 380 գ;
• վանիլային շաքար `15 գ;
• կոնյակ կամ Madera - 90 մլ:

Նախապատրաստում

Նախապատրաստեք կարագը նախապես սառնարանից եւ թող մեղմորեն փափկացնեք սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ խառնել այն վանիլային շաքարով, խաշած խտացրած կաթով, ավելացնել կոնյակը կամ մադերը եւ խառնել կամ բլենդերի հետ միասին խառնել: Բիսկվիթային տորթերի կրեմը պատրաստ է: Այն կարող է համալրվել տորթով թարմ մրգերի, չորացրած մրգերի կամ ընկույզների կտորներով:

Թթվասեր խմորեղենով կաթով տապակած տորթերի համար

Բաղադրությունը `

• թթվասեր `ավելի քան 25% -ից բարձր յուղայնությամբ, 520 գ;
• գոլորշիացված կաթը, 420 գ;
• կարագ - 120 գ:

Նախապատրաստում

Համապատասխան կոնտեյներով խառնել կաթը կարագով խառնել, որոշել միջին ջերմության, ջերմ, խառնուրդ, եփել եւ եփել մոտ յոթ րոպե: Այնուհետեւ թող ամբողջ զանգվածը զովացնի, հարթեցրեք սերուցքը `շքեղություն եւ խառնել մինչեւ համասեռ սերուցք ձեռք բերեք: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել վանիլային կամ վանիլային շաքարավազ, ինչպես նաեւ տորթ ձեւավորելու ժամանակ ավելացնել մրգերի կամ հատապտուղների կտորներ:

Կրեմի բաղադրատոմսը, mascarpone- ի հետ բիսկվիթային տորթերի համար

Բաղադրությունը `

• mascarpone - 320 գ;
• շաքարավազ, 290 գ;
• կրեմի բարձր տոկոսային կրեմ `320 մլ:

Նախապատրաստում

Այս բաղադրատոմսի համար պատրաստել օծանելիք սերուցք, քսել սերուցք, նախապես շաքարավազ ավելացնել: Զանգվածը պետք է վերածվի փարթամ ու հուզիչ: Դրանից հետո մենք ներկայացնում ենք այն փոքր մասերը mascarpone եւ կրկին բարձրանալու միջոցով մի խառնիչ մի համասեռ հետեւողականության. Այս կրեմը հիանալի կերպով զուգորդվում է թարմ հատապտուղներով կամ մրգի կտորներով: