Կարտոֆիլի բլիթները հանդիսանում են բելառուսական խոհանոցի ավանդական ուտեստը, որը տարածված եւ տարածված դարձավ ԱՊՀ շատ երկրներում: Այս անսովոր ուտեստը հորինվեց գերմանացի խոհանոցի ազդեցության ներքո XIX դարի կեսերին: Ծառայել դրանք սովորաբար տաք, թթվասերով, կարագով կամ սոուսով: Խորհենք ձեզ հետ, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ:
Կարտոֆիլի բլիթներ պանրով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 8 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- պանիր `100 գ;
- համեմունք - համտեսել;
- թթվասեր ծառայելու համար:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլները կեղեւված են, լվացվում եւ կեղեւվում են ամենափոքր աղբատարի վրա: Հաջորդը, վերցրեք ցանկացած պինդ պանիր, ձեր ճաշակին եւ նաեւ աղավաղում: Մի ամանի մեջ միացնում ենք կարտոֆիլը, պանիրը, հորթի ձվով վարելը, ճաշակի եւ պղպեղի աղը: Այնուհետեւ լցնել ցորենի մեջ եւ մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ մինչեւ սահուն: Դրանից հետո, կաթսա գդալը դրեց գազի վառարանով եւ վերամշակեց բուսական յուղը:
Հետո, մենք կարտոֆիլի զանգվածը տարածեցինք մի ճաշի գդալով եւ փոքր տորթերի ձեւով: Թարմացրեք բլիթները երկու կողմերից, մինչեւ որ խառնուրդը ձեւավորվի եւ մատուցվի քաղցր կարագով կամ սառեցված թթվասերով:
Սնկով կարտոֆիլի բլիթների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- թարմ շամպինիոններ `200 գ;
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- ալյուր - 150 գ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- կաթ - 10 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Շամպինիոնները լվանում, վերամշակվում եւ ծամում են: Դրանից հետո մենք նետում ենք տաք տապակած տապի վրա եւ տապակել նրանց կարագի մեջ: Իմ կարտոֆիլը ցուրտ ջրի տակ, փռված է եւ փռված է միջին խարույկի վրա, որից հետո անցանք մի քամոց եւ մի որոշ ժամանակ մնացինք, որպեսզի բոլոր ավելցուկային հեղուկը միաձուլվի:
Ապա խառնել կարտոֆիլը սառեցված սնկով, ձուով, լցնել կաթի մեջ, լցնել ալյուրը եւ աղը `ճաշակել: Հաջորդը, կարտոֆիլի զանգվածը փոքր մասի մեջ տարածել տապակած տապի վրա, լցված ձեթով եւ տապակել draniki երկու կողմերից մինչեւ պատրաստ.
Կարտոֆիլի բլիթներ առանց ալյուրի
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- կեֆիր - 0,5 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- կիտրոն - 0,5 հատ;
- թթվասեր `0.5 հատ;
- բուսական յուղ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլները մաքրվում են եւ ավլում են միջին ծաղկամանի վրա կամ թակած բլենդերով: Այժմ թողեք զանգվածը 15 րոպե կանգնել, նրբորեն քանդել սուրճի հյութը եւ աղը `ճաշակի: Այնուհետեւ մենք կոտրում ենք հավի ձվերը եւ լցնել տնական կեֆիրում : Խառնել լավը եւ փոքրիկ մանգոն լցնել փոքր մասերի մեջ: Մենք խոշոր տապակ կաթսա ենք վերցնում, յուղ դնում դրա մեջ եւ ամրացնում այն ուժեղ կրակի վրա, ջերմության համար: Թարմացրեք բլիթները, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը միջին ջերմության վրա երկու կողմերում, մի մոռացեք ավելացնել յուրաքանչյուր փոքր փաթեթի առջեւ մշտապես մի քիչ ձեթ:
Կարտոֆիլի բլիթներ աղացած միսով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- աղացած միս - 500 գ;
- լամպ - 2 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- համեմունքներ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլները լվանում են, մաքրվում եւ խոշոր եղջյուրով: Մի քանի րոպե անց, միանգամից միացրեք բոլոր հյութերը,
Թխել տապակած ձեթով, լցնել լոլիկի կարտոֆիլի պղպեղը, վերին բաժանել աղացած միսը եւ նորից լցնել կարտոֆիլով: Տապակել կրակոցները միջին ջերմության վրա, երկու կողմերից, դեպի ծիրանի գույն: Այնուհետեւ մենք տեղափոխում ենք կարտոֆիլի բլիթները մսի մեջ, զամբյուղի մեջ, կափարիչը փակելիս, դրեց ջեռոցում եւ բերեք այն մինչեւ ցածր ջերմություն: Մենք սպասարկում ենք տաք կերակուրը սառեցված թթվասերով: