Նման փոքր երկրում կան տասնյակ տեսակներ եւ անուշահոտ արտադրանքի սորտեր, որոնք պատրաստված են ջեռոցում «տոնեում», հիշեցնում է մի քարի լավ: Կախարդական քիթը, փխրուն Մադուրին եւ շոկերը, մանգաղի տեսքով `ամենատարածված վրացական կեքսը, պատրաստված պարզ բաղադրիչներից` ալյուր, ջուր, խմորիչ եւ աղ, հաղթեց կովկասյան խոհանոցի սիրահարների սրտերը: Վրացական հացը հիանալի կերպով համակցված է կծու շերտերի, տաք ապուրների, հյութալի փափուկ քյաբաբի հետ եւ ծառայում է որպես «այցեքարտ» հյուրընկալ եւ հյուրընկալ երկիր:
Վրացական հացը շոիտի վրա կվասի վրա
Վրացական վրացական խոհարարական ապրանքների ձեռքբերումը հեշտ գործ չէ, դուք այն չեք գտնի խանութի դարակներում, չխոսեք երկրի ջերմությունն ու գույնը: Վրացական հաց պատրաստեք տանը, օգտագործելով առկա բաղադրիչները եւ փոխարինեք վառարանի վրա կարմիր տաք «տոնով» `կովկասյան ընթրիքին միակողմանի միակ ճանապարհը:
Բաղադրությունը `
- չոր խմորիչ - 20 գ;
- ջուր 120 մլ;
- սոխ - 35 գ;
- աղ - 5 գ;
- կաթ - 125 մլ;
- բուսական յուղ - 70 մլ;
- ալյուր - 450 գ:
Նախապատրաստում
- Չոր խմորիչը տաք ջրում խառնել, ավելացնել 50 գ ալյուր եւ տեղադրել տաք տեղում:
- Խորացրած սոխ, կծու, խառնել աղ, բուսական յուղ եւ տաք կաթ:
- Մոտեցված խմորիչ, միացրեք սոխի խառնուրդով եւ աստիճանաբար ավելացնում ալյուրը, խառնելով զանգվածը: Ավարտված խմորները պետք է լինեն առաձգական եւ ոչ թե ձեռքին:
- Խմորը բաժանել փոքր գնդակների, գլորում յուրաքանչյուրը բարակ շերտով, կտրել դանակով եւ հանգստանալ:
- Preheat ջեռոցում 220 աստիճանով, հացը դնելով խմորի սկուտեղի վրա եւ թխել եռամսյակը մեկ անգամ:
- Հացը դրեք փայտե տախտակի վրա եւ ծածկեք սրբիչով:
Մադուրիի վրացական հացը `բաղադրատոմսը
Լոբաշ լավաշի մադաուրին, որը հիմնված է ալյուրի, ջրի եւ խմորիչի թթվայնության վրա, կհարստացնի իր հյութալի եւ քնքշությամբ եւ կծառայի որպես հատուկ այծի պանրի գերազանց լրացում :
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 950 գ;
- խմորիչ - 75 գ;
- եգիպտացորենի միսը `90 գ;
- ձու - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 70 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- ջուր 650 մլ:
Նախապատրաստում
- Խմորիչը տաք ջրի մեջ, մինչեւ ամբողջական լուծարումը:
- Միացրեք խմորիչը ալյուրով եւ խմորով հունցեք: Թողնել եռամսյակ մեկ ժամ տաք տեղում:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 220 աստիճան եւ քսել թխում թերթերը բուսական յուղով:
- Եփրեմը եփածը շաղ տալ մակերեւույթի վրա եւ խմորն ավելացնել փոքր շերտերի մեջ: Ձվերը ձեւակերպեք նրանցից եւ քսեք նրանց ձվի եւ ձիթապտղի յուղի խառնուրդով:
- Թխել վրացական հացը քառորդ ժամվա ընթացքում: