Լասան `հավի բաղադրատոմսով

Լաքաներկը հավի հետ շատ նուրբ եւ պարզ ուտեստ է, որը կատարյալ է ձեր ընտանիքի հետ համեղ նախաճաշելու համար:

Լասան `հավի, սնկով, պանրի եւ բեշամելի սոուսով

Բաղադրությունը `

• լազերային թերթ - 12 հատ;
• ճարպային կրեմ - 200 մլ;
• համեմունքներ;
• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• մոցարելլա պանիր `300 գ;
• թարմ շամպինիոններ `500 գ;
• Parmesan պանիր `150 գ:

Սոուսի համար `

• կարագ - 120 գ;
• կաթ - 1 լ;
• ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
• մշկընկույզ - պտղունց;
• ձու - 1 հատ;
• համեմունքներ:

Նախապատրաստում

Սկսել, եփել մինչեւ եփած եւ լվացվեն հավի ֆիլե : Այնուհետեւ մենք տեղափոխում ենք միսը առանձին ափսեի մեջ, սառեցրեք այն եւ ջարդեք այն փոքր կտորներով: Մոցարելլա եւ Փարսեսյան պանիրները մեծ աղբատարի վրա են: Սունկը մանրակրկիտ լվանում է, անհրաժեշտության դեպքում մաքրվում է, այնուհետեւ ցողում են միջին սալիկներով:

Այժմ դրանք դնել ձիթապտղի ձեթով եւ տապակել ցածր ջերմության մեջ, մինչեւ եփվեն: Վերջապես, ավելացնել աղ, պղպեղ եւ խառնել այն ճաշակի: Այնուհետեւ ավելացնել սնկով թակած հավի միսը եւ մի քանի րոպե շաղ տալ միասին: Հաջորդը, լցնել կրեմը եւ շարունակել եփել մինչեւ հաստ: Դրանից հետո հանել կրակը լցոնումը եւ թողնել այն ամբողջովին սառը:

Եվ սոուս պատրաստելու ժամանակ մենք կպահենք այս ժամանակի մասին: Դա անելու համար քերած յուղը գցեք խորոված տապի մեջ եւ հալեցնում թույլ կրակի վրա: Այնուհետեւ աստիճանաբար լցնել ցորենի ալյուրը եւ տապակել մինչեւ ոսկի, անընդհատ բորբոքելով: Այնուհետեւ թափեք տաք կաթի մի բարակ հոսք եւ խառնել մինչեւ բոլոր բեկորները լուծվեն: Շարունակեք պատրաստել սոուսը, մինչեւ չափավոր ջերմության վրա thickened: Ի վերջո, այն սեզոն է աղով, պղպեղով եւ ընկույզով: Ցանկության դեպքում, հավի ձու ավելացրեք եւ շատ արագ թափահարում է ամեն ինչ, որպեսզի այն փաթաթան:

Այժմ անմիջապես անցեք մեր լազանայի հավաքման համար: Հորթի ներքեւի մասում մի քիչ եփած սոուս լցնել, հրամայքի համաձայն նախապատրաստված խմորից պատրաստված թերթիկները, եւ դրանց վրա հավի սնկով դնում ենք եւ ցեցրած պանիրով ​​ցանել: Շարունակեք ձեւավորել լազան նույն ձեւով, եւ վերջին շերտը առատորեն լցնում է սոուսով եւ շաղ է պանրով: Ձեւը ուղարկվում է նախապես վառվող ջեռոցում եւ տաքացնում է 200 աստիճան 50 րոպե ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ կտրեց լասանանը հավի եւ բեկամել սոուսով բաժակներով եւ զարդարում կանաչիներով:

Լասանայի բաղադրատոմսը հավի եւ սնկով

Բաղադրությունը `

• շամպինիոններ `500 գ;
• հավի ֆիլե - 700 գ;
• լաքաներկի թերթ - 250 գ;
• լամպ - 1 հատ;
• պանիր `400 գ;
• թթվասեր `250 մլ;
• համեմունքներ:

Սոուսի համար `

• կաթ - 1 լ;
• ալյուր - 4 tbsp. գդալներ;
• Կարագ - 8 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

Եկեք քննարկենք ձեզ հետ, թե ինչպես պատրաստել լասաննա հավի եւ սնկով: Դրա համար մսը լվանում եւ եփում է մինչեւ աղած ջրի մեջ եփածը: Մենք մաքրում ենք սոխը, ներծծվում եւ անցողը, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Սունկը վերամշակվում է, կտրում եւ ավելացնում սոխը: Պտուղը բանջարեղենը մինչեւ բոլոր հեղուկները գոլորշիացել են:

Եփած հավի սառը, կտրատեք փոքր կտորներով, կամ պարզապես մանրաթելերը կտրատեք եւ խառնել խորովածով: Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերը, պղպեղը եւ աղը `ճաշակել: Բոլորը լավ խառնվում են եւ շոգեխաշել եւս 5 րոպե:

Սոուսի համար մենք խառնել ենք կարագի կարագը, կաթը եւ ալյուրը: Պատրաստեք կաթի խառնուրդի վրա թխում տարածումը, շերտերի շերտը տեղադրեք, միանգամայն լցնելով եւ առատորեն քերած պանիր շաղ տալ: Այժմ կրկնում են բոլոր շերտերը նույն հաջորդականությամբ, սոուսով ուտելիքով ու պանիրով: Լազանավան հավի եւ բանջարեղենի հետ ուղարկվում է 40 րոպե նախապես ջեռոցում եւ ջերմաստիճանը սահմանում է մոտ 180 աստիճան: