Կորեայի կաղամարները `իրական կախարդի բոլոր սիրահարների համար: Կորեայի հյութալի թթու կաղամարը կդառնա ձեր ընտանիքի ամենասիրված ուտեստներից մեկը եւ դրանք խիստ պատրաստել:
Ինչպես խմել կեղեւը կորեերենով:
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 300 գ;
- գազար - 100 գ;
- սոխ - 100 գ;
- սոյայի սոուս -40 մլ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- աղի ծով - 15 գ;
- կարմիր պղպեղ, աղ `ճաշակի:
Նախապատրաստում
Կորեայի կաղամարները `կծու եւ անսովոր կերակուր, մեզ մոտ եկել էին Կորեայից: Կորեայի խոհանոցը հայտնի է իր արագությամբ ճաշ պատրաստելու համար, ուստի մի քանի րոպեների ընթացքում կաղամար է պատրաստվում:
Կորեայի կաղամար, որի բաղադրատոմսը մենք ձեզ ցույց կտանք, նախ պետք է մանրակրկիտ լվանալ եւ մաքրել թափանցիկ ֆիլմերը մսի մակերեսին: Դա կարող է տեւել մի քիչ ժամանակ, բայց դա կպահպանի կաղամբի միսը, եւ այս քայլը լավագույնն է, որ կարոտել: Հակառակ դեպքում, ճաշատեսակը կլինի կոշտ, ինչպես ռետին: Կաղամբը 2-3 րոպե եռացրած ջրում ջնջել: Դրանից հետո այն պետք է հովանա եւ կտրվի 4-5 մմ հաստությամբ:
Կաղամբը կտրում է բարակ շերտերը, սեզոնն աղով եւ հյութը քամելու եւ ավելցուկ աղը հեռացնելու համար: Սոխը կտրում է օղակները եւ տապակել բուսական յուղի մեջ մինչեւ ոսկե: Սոխը մի կողմ դրեք այնպես, որ սառչում է:
Կաղամբի միսը խառնել բանջարեղենով, լցնել լցնել խառնուրդը սոյայի սոուսով, աղով եւ պղպեղով եւ ուղարկել սառնարանում 12 ժամ: Ավելի խոնավացեք: Մարինացված կաղամար Կորեայի պատրաստի համար:
Իրականում, կորեերենով թխված կաղամարի բաղադրատոմսը կարող է տարբեր լինել ձեր ցանկությամբ: Օրինակ, փորձեք մարինացված կաղամար, չիլիական եւ վարունգի փոխարեն գազարի փոխարեն: Մի վախեցեք փորձից:
Այժմ, երբ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է կաղամբ պատրաստել կորի մեջ, հրավիրել հյուրերին եւ ցույց տալ արդյունքները:
Բացի կաղամարից, կորեական խոհանոցի սիրահարները կարող են խոզի ականջներ ընտրել կորեական եւ կորեական կորեերենով : Bon appetit!