Ոչ շատ մարդիկ գիտեն, թե ինչպես պատրաստել վառարանում սմբուկից պատրաստված սմբուկի մուսսակաի հունական ուտեստը: Բայց այս խելացի ու համեղ ուտեստը կարող է դանդաղեցնել եւ զարդարել ցանկացած սեղան եւ անակնկալ հյուրեր:
Պատրաստվեք այս հրաշալի աղցան ըստ մեր բաղադրատոմսի, եւ դուք, իհարկե, հաճելիորեն զարմացեք արդյունքի արդյունքում:
Ինչպես պատրաստել խոզի մուսսակա հունարենով սմբուկով եւ աղացած միսով:
Բաղադրությունը `
- աղացած միս `900 գ;
- սմբուկ - 850 գ;
- Կարտոֆիլի խորովածներ `420 գ;
- ծանր պանիր `275 գ;
- սոխ - 95 գ;
- լոլիկ - 275 գ;
- տոմատի մածուկ - 85 գ;
- գինու չոր կարմիր - 145 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- կարագ - 50 գ;
- ալյուր - 45 գ;
- կաթ - 475 մլ;
- կծու խոտաբույսեր `համտեսել;
- մշկընկույզ, հիմք `համտեսել;
- դարչին `համտեսել;
- ռեհան - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- սեւ հիմք պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրել ենք, շողոքորթորեն սոխ, սխտոր եւ անցողիկ `բուսական յուղի վրա, թափանցիկություն: Այնուհետեւ մենք դնում ենք աղացած միսը եւ մի քիչ էլ տապակել: Հաջորդը, մանրացված թարմ լոլիկ, տոմատի մածուկ ավելացնել, լցնել գինին, սեզոնին շատ աղով, հիմար սեւ պղպեղով, համով դարչինով եւ ռեհանով, եւ թույլ չափավոր ջերմության մեջ, խառնվիր, մինչեւ խոնավության գոլորշիացնեք:
Միեւնույն ժամանակ, իմ եւ շագանակագույն կտավները կամ սմբուկի շերտը, լցնել աղը եւ մոտ քսան րոպե հեռանալ: Այնուհետեւ, աղը լվանում է, շերտերը չորանում են եւ վառարանում փխրեց մինչեւ փափուկ, նախկինում մակերեսը բուսական յուղով լցված: Կարտոֆիլի հացահատիկները իմն են, մաքուր, կտրված են բաժակների եւ եփել մինչեւ կեսը եփած:
Բեքամելի սոուսի համար կաթսայի մեջ հալեցնում է կարագը, ավելացնել ալյուրը եւ տապակել մոտ մեկ րոպե: Այնուհետեւ թափեք մի բարակ խրամատ, որը տաքացվում է եռացող կաթով եւ շարունակաբար խառնել մինչեւ սոուսը thickens. Ավելացնել երկու հարյուր գրամ քացախ պանիր, աղ, մշկընկույզ, սեւ սեւ պղպեղ, կծու դեղաբույսեր եւ հեռացնել ջերմությունից: Այնուհետեւ,
Մենք նավթը մի քիչ ներքեւում է թխում ուտեստ եւ դնում շերտ կարտոֆիլի շրջանակների. Հաջորդը, մենք բաժանում ենք սմբուկի կտորների կեսը, դրանք կափարիչով աղացած մսի մի հատվածով եւ կրկին սմբուկով: Շատ առատորեն մենք կերակրում ենք բեշամել սոուսով ուտում ենք այն մնացած գդալով պանիրով եւ ուղարկելու այն մինչեւ 190 աստիճան ջեռոցում նախապես լցնել պաղպաղակ: Քառասունհինգ հիսուն րոպեից հետո, մուսակաը պատրաստ կլինի: Թող մի քիչ սառչեք եւ կանգնեք քսան եւ երեսուն րոպե, եւ մենք կարող ենք ծառայել: