Եթե ձեր վառարանի հետ ձեր հարաբերությունները չեն ավելացվում, կամ պարզապես անհրաժեշտ է խնայել ժամանակը, ապա խաչապուրին եփեց պանիրով տապակի մեջ: Ինչպես լրացնելով այլ փակ տորթերի, խաչապուրին լավ տապակված է ցածր ջերմության վրա ցանկացած խիտ պատի մեջ, իսկ համաձուլումը եւ խոհանոցը ծիծաղելի նվազագույն ժամանակ է պահանջում:
Lazy khachapuri- ը մածունի եւ պանրի հետ տապակի մեջ
Խաչապուրի համար դասական անխափան խմոր պատրաստվում է matzoni- ի հիման վրա, ինչը չափազանց դժվար է գտնել Վրաստանի սահմաններից դուրս: Հետեւաբար, հատուկ անհրաժեշտության դեպքում, matzoni- ն փոխարինվում է նմանօրինակ fermented կաթնամթերքի `կեֆիրով:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 130 մլ;
- թթվասեր `115 մլ;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- կարագ - 85 գ;
- ալյուր - 290 գ;
- պանիր ( Ադիգե , սուլուգունի) - 340 գ:
Նախապատրաստում
Միավորել կեֆիրը թթվասերով եւ օծանել նրանց: Ավելացնել մի պտղունց աղ եւ սոդա, սպասեք, որ սոդա է արձագանքել է թթվային է կաթնամթերքի. Այժմ սկսում է աստիճանաբար ավելացնել ալյուրով հեղուկը, խառնելով փափուկ, ոչ կպչուն խմոր: Պատրաստ է խմորից մի որոշ ժամանակ թողնել, մինչդեռ շերտերը փչում են: Խմորի բաժանել, գլորում այն գլանաձեւ գամասեղով կամ ձգվել այն ձեռքերով: Flat տորթի կենտրոնում պանրի մի մասը պառկեցնում եւ ծայրերը միացնում են միասին պայուսակ ձեւավորելու համար: Այնուհետեւ նրբորեն նրբորեն վերացրեք ամեն ինչ տափակ տորթ եւ դնում այն նախապես ջեռուցված տապի վրա: Թարմացրեք տոտիլաները երկու կողմերում, մինչեւ եզրակացություն, իսկ վերջնականում `լրացուցիչ յուղով, եթե ցանկանաք:
Խաչապուրիի համար պարզ բաղադրատոմս խոզի պանիրով եւ պանիրով
Բաղադրությունը `
- ծանր պանիր `115 գ;
- կաթնաշոռ - 130 գ;
- թթվասեր `180 գ;
- մի բուռ սամիթ կանաչի.
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 45 գ;
- բուսական յուղ - 30 մլ:
Նախապատրաստում
Պանրին խառնել կաթնաշոռով եւ թթվասերով, ավելացնել կանաչիները, մի քանի ձու ծեծել եւ լավ աղ: Ալյուրի մեջ լցնել եւ լցնել նավթի մեջ, կրկնել հունցումը, ապա խմոր բաժինը բաշխել լավ ջեռուցվող տապակի մեջ եւ թույլ տալ աստիճանաբար տապակել ցածր ջերմության վրա երկու կողմերում:
Արագ խաչապուրի պանիր պանրով բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- յոգուրտ - 470 մլ;
- ալյուր - 510 գ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- կարագ - 65 գ;
- պանիր `530 գ;
- մի բուռ թարմ կանաչի:
Նախապատրաստում
Խառնել առաջին չորս բաղադրիչները միասին, մինչեւ հարթ խմոր ձեւավորվի: Պանիրը ցողում է ցանկացած հարմար եղանակով եւ խառնել թարմ խոտաբույսերով: Խմորի մասերը խառնել, կենտրոնում մի բուռ պանիր տեղադրեք եզրերը եւ նրբորեն գլորում են տորթը: Տապակել մինչեւ վարդագույն եւ յուղով քսելուց առաջ: