Կորեայի ցուրտ ապուրի ապուրը այնքան լավ է, որ մեզ հետ միասին մի պարզ պատճառով կարող եք ճաշակել այն, ինչպես ցանկանում եք, այսինքն, հիմնական բաղադրատոմսը եւ ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչները մատչելի են, բայց վերջինների կազմը կարող է փոփոխվել ըստ մատչելիության եւ ճաշակի նախասիրությունների: Կուկին բաղկացած է չորս մասից `արգանակ, բանջարեղեն, լապշա եւ միս (այն կարելի է բացառել բուսակերների տարբերակներում), մենք կխոսենք մանրամասների մասին:
Կուքիի կորեերեն
Բաղադրությունը `
- բարակ բրինձի արիշտա `70 գ;
- սոյայի սոուս - 130 մլ;
- Peking կաղամբ - 1 գլուխ;
- սպիտակ սոխ - 50 գ;
- սխտոր մեխակ - 2 հատ;
- լոլիկ (միջին չափի) - 1 հատ;
- թարմ վարունգ (միջին չափի) - 1 հատ;
- սոուսով shirucha - 1/3 թեյի գդալ գդալ;
- հավի ձու - 4 հատ;
- տավարի միս - 250 գ;
- մաղադանոս;
- ցուրտ տավարի արգանակ:
Նախապատրաստում
Տապակած տապի մեջ լցնել մի քանի ճաշի գդալ ցանկացած բուսական յուղ եւ տապակել այն թարմ լոլիկ սպիտակ սոխով: Ավելացնել շաքարավազ սխտոր, սոուս եւ կաթնաշոռ կաթնաշոռ ավելացնել տապակի բովանդակության մեջ, լցնել 120 մլ ջուր եւ շոգեխաշել մոտ 5 րոպե: Կափարիչով ծածկել տապակած տապը եւ հեռացնել ջերմությունից:
Ձու ձգում է մի պտղունց աղով, յուղով նրբաբլիթը յուղով եւ տապակել բարակ ձու բլիթները: Ավարտված բլիթները գլորում են գլորում եւ կտրում որպես լապշա:
Մենք կտրում ենք թարմ վարունգը ծղոտներով, խառնել դրանք մաղադանոսի տերեւներով, սոյայի սոուսի մի քանի ճաշի գդալով եւ մի ճաշի գդալով: Կորեացիները նաեւ որոշակի քնջութ սերմեր են տեղադրել:
Մենք կտրել ենք տավարի մսով ծղոտով եւ տապակել մինչեւ պատրաստ: Season եւ լցնել 120 մլ ջուր, ապա շոգեխաշել 10 րոպե:
Մենք կերակրում ենք արիշտա, տարածում ենք այն ափսեների վրա եւ լցնում սառը ճարպով: Տարածեք շոգեխաշած կաղամբը, թարմ վարունգը եւ ձվի արիշտաը վերեւում: Այսինքն, Կորեականում kuksi- ի պատրաստումը ավարտվել է: Ապուրը պետք է մատուցվի սոյայի սոուսի մի հատվածով, որը յուրաքանչյուր հյուր կարող է ավելացնել իր ճաշակի մեջ ապուրը:
Խոհարարություն է կորեերեն: բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տավարի միս (ցելյուլոզ կամ սղոց) - 300 գ;
- թարմ վարունգ (մեծ) - 1 հատ;
- բողկ - 80 գ;
- կաղամբի տերեւները `130 գ;
- բրնձի արիշտա - 200 գ;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- մսով արգանակ - 1 լ;
- սխտոր մեխակ - 3 հատ;
- թարմ կանաչի (կորիան կամ մաղադանոս);
- սոյայի սոուս;
- բրինձ քացախ:
Նախապատրաստում
Ցանկացած տերեւային կաղամբով փափուկ տերեւները շողում են: Տավարի միս կտրեք տապակով եւ արագ տապակիր տաք յուղով: Կաղամբը ավելացրեք միսին, սեզոնին, կրճատեք ջերմությունը եւ սպասեք եւս 8 րոպե:
Մենք ծեծել ենք ձվերը ձվաձեւ աղով եւ առանձին տապակել բարակ ձվի բլիթները, որոնք հետո անհրաժեշտ է գլորում մեջ դնել եւ կտրել արիշտա:
Խառնել սխտորը կալանտրով, ավելացնել քացախը սոյայի սոուսով `ճաշակի: Կտրել բարակ վարունգ եւ թարմ վարունգ եւ բողկ: Լապշաները խաշած են եւ դրվում են ափսեներում: Լրացրեք արիշտա սառը անուշահոտ արգանակով: Իհարկե, դուք կարող եք կատարել թեժ տոպրակներ կորեերեն, բայց դա քիչ բան անել նախնական բաղադրատոմսով: Մակարոնեղենով մենք պատրաստում ենք բանջարեղեն, կանաչի, միս, կաղամբով եւ ձվի բլիթներով: Յուրաքանչյուր հյուր կարող է ավելացնել իր սեփական քացախը կամ սոյայի սոուսը իր ճաշակին:
Ինչպես կխի խմել կորեերեն:
Եթե նախորդ երկու բաղադրատոմսերը նման էին միմյանց, ապա այս մեկը առանձնանում է, քանի որ այն եփում է հաստ, սառած նման արգանակի վրա:
Բաղադրությունը `
- հավի արգանակ - 2 լ;
- կանաչ սոխ - 3 փետուր;
- կծու արմատը `2,5 սմ;
- սխտոր մեխակ - 4 հատ;
- ժելատին - 7 գ;
- տավարի միս `250 գ;
- բրնձի արիշտա;
- թարմ վարունգ - 2 հատ;
- բողկ - 250 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- բրինձ քացախ:
Նախապատրաստում
Լրացրեք կանաչ սոխի սպիտակ մասը, սխտորի մեխակները եւ գինեգործական շրջանակները արգանակով եւ 20 րոպե հրդեհի վրա: Ներծծում է ժապավենը, փաթեթի ուղղություններով: Եռման արգանակում մենք կտրում ենք մի րոպե մսով շերտերի մեջ: Հեռացրեք արգանակը կրակի միջից, լուծարեք ժելատին եւ ամբողջովին սառը ջրով սառեցրեք: Հեռացրեք ճարպը մակերեւույթից եւ խառնել: Ծառայել խաշած արիշտաով, կտրտած թարմ բանջարեղենով եւ եռացրած ձուներով, գագաթով բրինձ քացախի մի կաթիլ ջուր լցնել: