Արեւելյան կերակուրները հաճախ հանդիպում են մեր սեղանի շուրջ: Նրանք արդեն վաղուց ծանոթ ու սիրեցին մեզ: Այժմ մենք ավելացնում ենք ձեր խոհարարական հավաքածուն եւ պատմում ձեզ, թե ինչպես պատրաստել բողկ Կորեայում:
Կաթնամթերք
Բաղադրությունը `
- կանաչ բողկ - 0,5 կգ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սոխ - 1 հատ;
- քացախ 6% - 0.5 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ;
- քնջութի սերմեր - 1 թեյի գդալ;
- աղ, կարմիր տաք պղպեղ, կոորդինատ, զիրա, պապրիկա `համտեսել:
Նախապատրաստում
Զգուշորեն լվացեք իմ բողկը, կեղեւը եւ երեքը կորի մեջ խաշած գազարով: Դրանից հետո, ավելացնել աղը, խառնել եւ թողնել կես ժամ, որպեսզի դառնությունը գնա, եւ հյութը թողարկվի: Այժմ մենք նախապատրաստում ենք համեմունքները. Կոկորդը եւ ցիրունը մանրակրկիտ ցողում են, ավելացնել պղպեղ եւ տաք պղպեղ, լավ խառնել: Սխտորն անցնում է մամուլով: Խորացրած սոխը կտրված է կես օղակների մեջ:
Տապակի մեջ տաքացնել բուսական յուղը, դնել սոխը եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել քնջութի սերմերի, սխտորի սերմերը, խառնել, ծածկել եւ մեկ րոպե ծածկել: Վերջում լցնել դուրս պատրաստված համեմունքները եւ խառնել: Թխվածք (առանց հատկացված հյութի) փոխանցվում է մեկ այլ գդալ, ավելացնել սոխ, համեմունքներով, խառնել եւ քացախը լցնել: Մենք թողեցինք հանգիստը 12 ժամվա ընթացքում սառնարանում: Դրանից հետո, Կորեայի համար պատրաստ է շագանակագույն մի ճաշատեսակ :
Ցորենի բողկ Կորեայի ոճով
Բաղադրությունը `
- բողկ - 500 գ;
- Կորեայի տանձը կեսն է.
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- մարինացված կիտրոնի պղպեղ - 3 հատ;
- Չինարեն ամսաթիվը `5 հատ;
- աղ - 1 բաժակ;
- ջուրը տաք է `5 բաժակ:
Աղի համար:
- աղ - 2.5 ճաշի գդալ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- տաք խաշած ջուր - 8 բաժակ:
Նախապատրաստում
Մտածեք իմ մտքով: Տաք ջրի մեջ (5 բաժակ) մենք լուծում ենք աղը (1 բաժակ) եւ ստացվում է շաքարավազ `ձեռք բերված աղը: Մենք պահպանում ենք մինչեւ կեղեւը մեղմ: Մենք կապում ենք բոլոր բաղադրիչները աղի համար, մենք ցողում ենք դրա մեջ, բողկ, սխտոր, կորիզի տանձ, ամսաթվերը եւ թթու պղպեղ: Բանջարեղենի համար դրեք հարթ ափսե եւ բեռը վերեւում դրեք: Սենյակային ջերմաստիճանում, մոտավորապես 4 օր: Դրանից հետո մենք ցրեցինք այն ցուրտ: Պատրաստի թթու բողկ կտրված կտորներով կամ կլոր սալերի մեջ:
Խորոված բողկ դայիկոն կորեերենով
Բաղադրությունը `
- բողկ Daikon - 0,5 կգ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- սպիտակ բրինձ քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- սոյայի սոուս - 4 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 200 մլ:
Նախապատրաստում
Շագանակագույն Daikon կտրեց մեջ բարակ շերտ: Դրանք դնել 1 շերտով, շաղ տալ աղով, ապա դնել երկրորդ շերտը եւ կրկին աղացնել: Այսպիսով, շերտը ամբողջ շաղգամն է: 15 րոպե թողեք, ապա միացրեք ձեւավորված աղը: Շաղգամով շաղ տալ շերտով եւ խառնել, կրկին թողնել րոպեները 15 եւ հանել հյութը: Ավելացնել սոյայի սոուս, բրնձի քացախ եւ եռացրած ջուր: Մենք ճաշատեսակներ ենք ուղարկում սառնարանում: Մոտ մեկ օր անց կորեական կաթնամթերքները պատրաստ կլինեն: