Seelze - բաղադրատոմսը

Seelz (Sülze, Գերմանիա) - Խտացրած երշիկեղեն ապրանքը Գերմանիայում եւ Բալթյան երկրներում լայնորեն տարածված (կամ որեւէ կոնտեյներով, օրինակ, կոնտեյներ կամ բանկա):

Տան մեջ շրթունքներ պատրաստելը տնտեսական միջոց է միս մորթի մնացորդները օգտագործելու համար: Նախապատրաստման բաղադրությամբ եւ տեխնոլոգիանով, գորշը նման է saltison , մի տեսակ սառցադաշտ (ժելե): Պատրաստել այն խոզի միսից, բեկոնից, ինչպես նաեւ լեզուներից, լյարդից եւ այլ օտարներից (կախված ցանկությունից): Դե լավ եփած շագանակագույնը, ուտեստը համեղ է, սննդարար, սննդարար եւ էժան:

Խոհարարի տանը տնից պատրաստելու բաղադրատոմսը

Արտադրանքի հաշվարկը տրվում է 10-12 մատով:

Բաղադրությունը `

• pig ղեկավար է երիտասարդ կենդանիներից (ականջներով) - 1 հատ. (կշռում է մոտ 4-5 կիլոգրամ);
• խոզի կոտլետներ `2-3 հատ;
• սոխ - 2-3 հատ;
• միսը ուսի կամ պարանոցի մեջ `2 կգ;
• տերեւի տերեւները `5 հատ;
• մաղադանոս արմատը `2-3 հատ:
• պղպեղ ոլոռ - 5-8 կտոր;
• սխտոր - 2-5 ատամներ;
• սեւ պղպեղի փոշի;
• աղ:

Նախապատրաստում

Բրայանը տանը սովորաբար եփում է խոզի միսից, բայց կան տարբերակներ, օրինակ `տավարի կամ թռչնի: Զգուշորեն մենք այրենք բաց հրդեհի խոզերի գլուխը եւ ոտքերը: Մաքրեք դանակով եւ լավ լվանալ սառը ջրով: Մենք կտեսնենք այն կտորների մեջ, լցնել սառը ջրով եւ 2 ժամ թողնել, ապա նորից լվանալ:

Պատրաստված է այս ձեւով ոտքերն ու գլուխը խոշոր կաթսայում `4 ժամվա ընթացքում, ամենացածր ջերմաստիճանում` ծածկելով կափարիչը: Պարբերաբար խառնել եւ հեռացնել փրփուրը: Երբ տեսնում եք, որ մարմինը սկսում է ետ մնալ ոսկորներից, մենք ավելացնում ենք միս, ոչ չափազանց նուրբ, սոխ (ամբողջական), արմատները եւ համեմունքները: Սոլիմը համտեսել եւ եփել եւս 40-60 րոպե: Մի փոքր զով եւ զտեք արգանակը, այն կարելի է օգտագործել ապուր պատրաստելու համար:

Մսի, խոզի, աճառի եւ մաշկը բաժանում է ոսկորներից: Ոսկրածուծի, սոխի, արմատների, պղպեղի եւ դափնիի նետում են: Գրգռեք ամեն ինչ դանակով եւ լրացրեք ցելոֆանայի թեւը (դուք կարող եք ավելացնել նույնիսկ շատ արգանակ նույնիսկ լցնելու համար), եզրերի կապում փաթաթված եւ դրեց սառնարան մոտ 6 ժամ: Ինչպես տեսնում եք, բոլորը կարող են խաշել եփածը `բաղադրատոմսը պարզ է:

Դուք կարող եք գործել այլ կերպ, եւ ցելոֆանինի փոխարեն օգտագործել շուկայում հատուկ ձեռք բերված մաքրված եւ լվացվող փրփրապավուն: Մաշկի պատրաստման բաղադրատոմսը չի փոխվում: Խիտ լցնել լցոնման բլթումը, մի արգանակ ավելացնել: Եփածը կաթսայի մեջ 40 րոպե եփել կամ թխել ջեռոցում, տարբեր վայրերում ատամնաբույժով մի քանի պտույտներ պատրաստելուց հետո: Սառը եւ տեղը սառնարանում 5-6 ժամ: Դուք կարող եք այն տեղադրել մամուլում: Մենք կտրել ենք շերտ եւ ծառայել կանաչիով: