Lobio- ն վրացական խոհանոցի ամենատարածված ավանդական ճաշատեսակներից մեկն է (նաեւ վրացերենում այս բառը ընդհանուր տեսակ է ցանկացած տեսակի լոբի պտուղների համար, այդ թվում `նռան): Լոբիոն հայտնի է ոչ միայն Վրաստանում, այլեւ Ռուսաստանում (Կովկասում եւ Անդրկովկասում): Բացի հիմնական բաղադրիչներից (լոբի), լոբիի պատրաստման համար կարող են օգտագործվել բաղադրիչները, ինչպիսիք են սխտորը, սոխը, կանաչը, նռան, ընկույզը, տարբեր չոր հողերը: Lobio- ն կարող է ծառայել որպես զարդարի միս, որպես առանձին կերակուր, բանջարեղենով, սնկով, տարբեր սոուսով եւ ձիթապտուղներով:
Ասացեք, ինչպես վրացական կարմիր լոբուներից լոբի պատրաստելը:
Լոբի պատրաստելը արագ բան չէ, բացի այդ, անհրաժեշտ է ներծծում այն գիշերվա ցուրտ ջրով, կամ առնվազն մեկ ժամ `եռացող ջրով 3-4:
Recipe lobio կարմիր լոբու ընկույզով
Բաղադրությունը `
- կարմիր լոբի - 2 բաժակ;
- ընկույզի կամ պնդուկ (մաքուր nucleoli) - 1-3 / 4 բաժակ;
- նռան - 0.5 հատ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- մեղր բնական - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- Կովկասյան համեմունքներ (hops-suneli, օրինակ);
- տաք կարմիր պղպեղ;
- աղ;
- կանաչի (մաղադանոս, ռեհան, կորիան):
Նախապատրաստում
Պատրաստված (այսինքն, ճիշտ ժամանակին եւ լավ շաղված լոբի) լցնել ջրերը եւ եփել մինչեւ պատրաստ: Առավել հարմար է օգտագործել խիճ կամ կաթսա: Խմորիչը լցվում է, լոբի թեթեւ է (միայն թեթեւակիորեն), խառնաշփոթը, սակայն պյուրեով կարտոֆիլը չի առաջացնում, լոբի պետք է փոքր մասամբ մանրացնել կամ խորտակել մեծ մասեր:
Մենք կտրում ենք ընկույզը դանակով կամ օգտագործում ժամանակակից խոհանոցային սարքավորումները: Անհրաժեշտ չէ ընկույզը բերել մածուկի վիճակը:
Մենք կապում ենք ընկույզ եւ լոբի: Ավելացնել թակած կանաչի եւ չորացված համեմունքներ: Մենք լցնում ենք յուղով եւ խառնմամբ:
Մենք պատրաստում ենք սոուսը `մեղրը խառնել նոր քամած նռանով եւ կիտրոնի հյութով: Սեզոն `մանրացված կամ թակած սխտորով եւ տաք կարմիր պղպեղով:
Դուք կարող եք անմիջապես լցնել լոբի սոուսը, եւ դուք կարող եք այն ծառայել առանձին ամանի մեջ: Դուրս եկավ գերազանց առողջ, սպիտակուցային հարուստ ճաշ, ճաշի կամ ճաշի համար, նաեւ հարմար օրեր:
Կարմիր լոբուի լոբբի համար լավ է ծառայել թարմ մրգեր, բանջարեղեն, լավաշ, սեղանի գինի կամ հաչ:
Երբեմն ժամանակ չկա լոլիկի պատրաստման հետ կապված, բայց հարկավոր է արագ պատրաստել որոշ սննդամթերքներ, օրինակ, ծանր օրից հետո ճաշի համար: Այս դեպքում վատ չէ լոբու եւ հավի պատրաստել, ապա մի փոքր այլ կերպ կարելի է մոտենալ:
Lobio է պահածոյացված կարմրուկի հավի բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կարմիր պահածոյացված լոբի - 1 կարող;
- հավի միս առանց մաշկի եւ ոսկորների - 300 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- Թարմ կանաչիները;
- ընկույզ (ձկան) - 0,5 ակնոց;
- Adjika պատրաստ կամ պատրաստ tkemali սոուս ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Մենք բացում ենք լոբիի կեղեւը, սնկացրեք սոուսը, լվանալ սառը սառը ջրով (մի պահածո սոուսում շատ)
Լոբի մի փոքր mnm tolkushkoj, մենք ավելացնել թակած ընկույզ եւ կանաչի.
Հյութալի սոխը կտրում է օղակների քառորդ մասը եւ հավի միսը, կարճ շերտերով կամ փոքր կտորներով: Միսը սոխով տապակել տապակի մեջ, կրճատել ջերմությունը եւ այն պատրաստել կափարիչի տակ եւս մեկ 20 րոպե: Կարող եք շաղ տալ փոքրիկ թեթեւ գինի, կոնյակ կամ ջուր, տապակած մեջ:
Մենք կապում ենք եփած միսը լոբուով, խառնուրդով: Այժմ դուք կարող եք ավելացնել պատրաստի վրացական adzhika եւ / կամ tkemali սոուս (կամ դուք կարող եք նրանց ծառայել առանձին):