Խոհարարական թխվածքաբլիթներ (գալետ, ֆրանսերեն, խոսքը գալիս է հին ֆրանսիացի փայլուն, քարի ժայռից), որը շատ տարածված արտադրանք է, պահպանման եւ փոխադրման հարմարավետության շնորհիվ, թեթեւ չոր խրթխրթան ճարպային խմորեղեն: Թխվածքաբլիթները պատրաստվում են ցորենի բարձրորակ ալյուրից եւ ջուրից, աղի, երբեմն խմորիչ, շաքարավազ եւ թխում փոշի: Սովորաբար տարբերվում են երկու հիմնական տեսակի թխվածքաբլիթներ (կախված օգտագործվող ապրանքներից). Պարզ չոր թխվածքաբլիթներ (կամ այսպես կոչված թխվածքաբլիթներ, կոտրիչներ) եւ ճարպային տերեւներ (կարագի կամ մարգարինով թխվածքաբլիթներ, մոտավորապես 10-18%):
Թխվածքաբլիթների ճանաչման մասին
Պարզապես թխվածքաբլիթները պահպանում են սննդի որակները մինչեւ 2 տարի, այդ պատճառով նրանք լայնորեն օգտագործվում են բանակում եւ նավատորմի մեջ, արշավախմբերում, ինչպես նաեւ զբոսաշրջիկների, ալպինիստների, գաղափարախոսների: Աղացած չոր թխվածքաբլիթները (կոտրիչները) երբեմն ծառայում են գարեջուր, այսինքն, պանրի հետ կապված հատկապես հարմար թխվածքաբլիթները: Չաղ թխվածքաբլիթները լավ պահպանված են մոտ կես տարի (երբեմն ավելի երկար): Ընդհանուր առմամբ, ցանկացած թխվածքաբլիթներ պետք է ունենան շերտավորված կառուցվածք, լավ է ջրի մեջ խոնավանալ եւ հեշտությամբ կոտրել:
Որոնք են թխվածքաբլիթները:
Ֆրանսիայի հյուսիսում նրանք պատրաստում են ավանդական ֆրանսիական թխվածքաբլիթներ, հացահատիկի ալյուրից, պանիրով եւ ընկույզով: Շոկոլադը թխվածքաբլիթներում նույնպես հաճախակի լցնում է: Ընդհանուր առմամբ, կարելի է ասել, որ լցոնողի բազմազանությունը, որը որոշում է տարբեր թխվածքաբլիթների համը, մեծ բազմազանություն: Խոհարարական ֆանտազիայի համար շատ տեղ կա: Դուք կարող եք օգտագործել պտուղները, հատապտուղները, բանջարեղենը եւ այլ արտադրանքները, ինչպես նաեւ դրանց համադրությունները:
Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ:
Բաղադրությունը `
- 4 բաժակ բարձրորակ ալյուր,
- 1 ճաշի գդալ աղ,
- 1-2 բաժակ ջուր:
Լցահարթիչը կարող է ընտրել ցանկացած, օրինակ, ցեմենտի սերմերը:
Նախապատրաստում.
Preheat վառարանը մոտավորապես 180 ° C:
Ալյուրը խառնել գետնին, աղի ավելացմանը եւ մի փոքր քանակությամբ լցոնիչի (1-3 թեյի գդալ): Փոքրիկ, մենք ջուրը լցնելու ենք, շարունակաբար vymeshivaya. Զգուշորեն մենք կխմենք խմորը: Խմորը պետք է դուրս գա ձեռքի վրա: Խմորը մի շերտ վերցրեք եւ կտրեք փոքր քառակուսիների մեջ: Մենք յուրաքանչյուր հրապարակում փորել ենք մի քանի վայրերում, մի պատառաքաղով կամ խաղով: Մենք թխվածքաբլիթներ տարածեցինք չոր խաշած սկուտեղի վրա, գերադասելով ծածկված մագաղաթյա թղթի վրա: Թխել մոտավորապես 30 րոպե: Այնուհետեւ դարձնել յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթը եւ թխել եւս 30 րոպե: Թխվածքաբլիթները պետք է ունենան հաճելի թխահեր: Եթե թխվածքաբլիթները լավ են չորացնում, դրանք կպահպանվեն այնքան ժամանակ, որպեսզի պահպանեն համը:
Թխած կարտոֆիլ
Կարող եք պատրաստել կարտոֆիլի թխվածքաբլիթներ (բացի ալյուրից ներառում են կարտոֆիլ, ձու, սոխ, սխտոր, կանաչ): Սա պարզ, արագ պատրաստված ուտեստ է, որը հարմար է խորտիկների համար:
Բաղադրությունը `
- 3-5 կարտոֆիլ;
- 1 սոխ;
- 1 խնձոր սխտոր;
- 1 փունջ մաղադանոս;
- 5-8 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
- 2 հավի ձու;
- մի կտոր կաթ;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում.
Մենք կտրեցին կարտոֆիլը փոքր կտորներով եւ եփել մինչեւ գրեթե պատրաստ (10-15 րոպե): Կանաչիները, փռված սոխ եւ սխտոր