Givec- ը ոչ այլ ինչ է, քան բուսական շոգեխաշել: Ի տարբերություն բուլղարական givec, givec Մոլդովայում պատրաստվում է միայն բանջարեղենից եւ լոբիից: Սեղանի սպասավորը մատուցվում է տաք կամ սառը ձեւով, նաեւ հազվադեպ է պահպանվում: Ինչպես պատրաստել մոլդովական գիվեկը, մենք կխոսենք հետագա:
Մոլդովայի բանջարեղենը
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 1 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 կգ;
- սմբուկ - 1 կգ;
- բուսական յուղ - 200 մլ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Առաջինն այն է, որ մենք անում ենք սմբուկ, քանի որ նրանք պետք է ազատվել դառնությունից: Որպեսզի դա անենք, կտրեց բանջարեղենը խոշոր cubes, մանրակրկիտ աղ եւ թողնել այն սեղմված տակ մոտ մեկ ժամ: Ժամանակն անցելուց հետո, մենք լվանում ենք սմբուկները սառը ջրով, եւ ավելորդ խոնավությունը կպչում է անձեռոցիկով: Կաթսայի կամ հաստաթաղանթով տապակի մեջ տապակել մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ: Տապակել մանր թխած սոխով եւ աղացած գազարով: Ավելացնել տապակած եւ կեղեւավորված քաղցր պղպեղ եւ սմբուկ: Քանի որ eggplants կլանում շատ նավթ, այս փուլում cooking պետք է լցվել:
Մինչ պղպեղը տապակված է, եկեք գործենք լոլիկի հետ: Կտրել մրգի մաշկը եւ կտրել լոլիկները եռացող ջրով: Մենք հեռացնում ենք անջատված կեղեւը եւ մենք մրգերը կտրում ենք մի հատակի վրա, մսի սանրվածքով անցնում կամ բլենդերի մեջ շփում ենք, մի բառով, մենք շփում ենք ցանկացած հարմար եղանակով: Արդյունքում լոլիկի խյուսը լցվում է Մոլդովայում մածուկով աղացած բանջարեղենի եւ gvevech tusk- ի վառարանի վրա, մինչեւ բոլոր բանջարեղենները փափուկ են:
Մոլդովական giveche - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 1 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
- ծաղկակաղամբ - 1/2 գլուխ;
- string լոբի - 1 հատ;
- սմբուկ - 2 կտոր;
- քաղցր պղպեղ - 4 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- սխտոր - համտեսել;
- տաք պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը եւ տապակել դրա վրա, խորոված սոխով եւ գազարով, մինչեւ սոխը դառնում է թափանցիկ: Չնայած տապակները պատրաստում են խմորեղեն, մենք կպաշտպանենք բմբլերներին, նրանք պետք է ներծծվեն տաք օծանելիք լուծույթով 10-15 րոպե: Սոխով եւ գազարով տապակած տապակում դնում քաղցր պղպեղը, լոբի եւ ծաղկակաղամբը `փոքր ծաղկեպսակների մեջ: Թարմացրեք բանջարեղենը 4-5 րոպե տապակեք, ապա սմբուկ կդնեք եւ շարունակեք պատրաստել եւս 7 րոպե, անհրաժեշտության դեպքում լցնել հաց: Ի վերջո, ավելացնել համեմունքները, սխտորն ու տաք պղպեղը, ճաշակել եւ լցնել լոլիկով givec: Շոգեխաշել ցածր ջերմության վրա, մինչեւ բանջարեղենի փափկությունը:
Մոխրոտը Մոլդովայում խնձորի եւ բանջարեղենի հետ
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 1 կգ;
- ցուկկինի - 400 գ;
- սմբուկ - 400 գ;
- քաղցր պղպեղ - 3 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- string լոբի - 1 հատ;
- խնձոր (թթու) - 2 հատ;
- սխտոր - գլխի 1/4;
- բուսական յուղ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Պաղպաղակները, որոնք նախկինում մաքրել են աղած լուծույթով, չորացրած եւ կտրել, կես ժամով թխել 180 ° C ջեռոցում: Դրոշի խոռոչի վրա սմբուկների հետ միասին մենք դնում ենք քաղցր պղպեղ: Թխված բանջարեղենները սառեցված են եւ կտրում են դրանց կեղեւից:
Ցուկկինը կտրեց խոշոր cubes, սոխը grind եւ գազար շփում միջին չափի grater. Լոլիկ են peeled եւ կտրել մեջ փոքր cubes.
Հաստ կաղապարով մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը եւ տապակել դրա վրա, առաջին հերթին 3-4 րոպե գազարով, ապա ցուկկինի, նույն ժամանակահատվածում եւ լոլիկով: Ճաշատեսակների բովանդակությունը եփումից հետո մենք դնում ենք խնձորներ եւ խնձորներ, մի քիչ սխտոր եւ համեմունք `համտեսելու համար: Մենք սպասում ենք մինչեւ խնձորները փափուկ, եւ մենք դնում ենք թխած սմբուկ եւ պղպեղ: Ավանդաբար, ճաշատեսակը մատուցվում է ցուրտ ձեւով, բայց ոչ ոք չի գանձում Ձեզ տաք մոլդովական գիվեկի ծառայելու համար, այն թարմ դեղաբույսերով լցնելով: