Մեր օրերում գաստրոնոմիայի արտասահմանյան հրճվանքի ներկայացուցիչները տասնյակ են, ոչ թե սառը պատերազմի եւ երկաթե վարագույրի սառը խորհրդային տարիներին: Միայն կարելի է նայել մոտակա շուկայում կամ մոտակա սուպերմարկետում, եւ արտասահմանյան երկրների բուսական աշխարհի ամենահարուստ տեսականին կբացվի զարմանալի հասարակությանը: Եվ այն, ինչ չկա: Այստեղ դեղին մազերը, եւ այստեղ, շագի կիվի, հեռավորությունից, խոշոր կանաչավուն ձու հիշեցնում է: Մեզ մոտ անտեղյակության մեկ դեդուման եւ վաճառողից հարցրեց. «Դուստրը, եւ այն, ինչ ձեզ համար է նման մեծ ձու եւ ինչ թռչուն»: Օ՜, եւ բոլորը ծիծաղեցին: Կիվի կողքին նոսր մի բան կա, մուգ կանաչ: Oh, դա ավոկադո է, մեծ: Զարմանում ես, արդյոք այս զարմանահրաշ պտուղը համեղ է, այն, ինչ կերել է, թե ինչպես ճիշտ եւ արդյոք անհրաժեշտ է մաքրել ավոկադոն: Դե, եկեք պարզենք դրա մասին:
Ինչ է այս զարմանահրաշ ավոկադո:
Բայց մինչ արտասահմանյան հրաշքի գաստրոնոմիկ կողմը զբաղվելը, դուք պետք է հասկանաք դրա էությունը եւ ավելի լավ ճանաչեք: Առաջին հարցն այն է, թե ինչ է մտածում, արդյոք ավոկադոն պտուղ է, թե բուսական: Ի վերջո, շատ «փորձագետներ» ասում են, որ դա արմատային բերք է, ինչը նշանակում է, որ կարտոֆիլի պես գետնին աճող բանջարեղեն է: Սակայն հատուկ գրականության ուսումնասիրությունը ցույց տվեց հակառակը: Ոչ մի բան բուսական չէ, այլ 18 մ բարձրության վրա ծառի վրա աճող եւ բարակ, սուպ կամ տանձի ձեւավորված իրատեսական պտուղ: Ավոկադոսի միջավայրը արեւադարձային եւ ենթտրոպային երկրներ են `Հարավային Աֆրիկա, Գվատեմալա, Կոնգո, Պերու, Իսրայել, Իսպանիա եւ այլն: Պտղի առանձնահատկությունները ներառում են անսովոր ճարպային բովանդակությունը: Հինավուրց Ացցաները նույնիսկ անվանում էին ավոկադո փայտյա յուղ:
Ներկայումս այս գործարանը ակտիվորեն մշակվում է, քանի որ նրա պտուղները պարենային եւ բուսական տեսակի սննդի համար բարձր սննդային արժեք են ներկայացնում: Հայտնի է, որ մի պտղի մարմնում հավաքվել են «Կ», «Բ 6» եւ «C» վիտամիններ, ինչպես նաեւ կալիումի, պղնձի եւ ֆոլաթթու աղերի տարրեր: Այս կոմպոզիցիան թույլ է տալիս եզրակացնել, որ avocados- ը չափազանց օգտակար է նյարդային, սրտանոթային եւ վերարտադրողական հիվանդությունների հիվանդ մարդկանց համար: Բժշկության մեջ հայտնի է, որ այս պտուղը կատարելապես բարելավում է ուժեղությունը եւ կախվածության աստիճանը: Մնում է միայն պարզել, թե ինչպես ճիշտ ուտել այն եւ արդյոք անհրաժեշտ է մաքրել ավոկադոն:
Գաստրոնոմիական խնդիր
Այսպիսով, մենք շատ մոտ էինք այն հարցին, թե մեզ հետաքրքրում է, արդյոք անհրաժեշտ է մաքրել ավոկադոն, եւ եթե այո, ապա ինչպես: Ստացվում է, անհրաժեշտ է: Դա արվում է մի քանի ձեւով `կախված պտղի տեսքով:
- Եթե պտուղը տանձի ձեւավորված է, ապա նրա երկարատեւ շրջանով կտրելը կատարվում է սուր դանակով, մինչեւ որ կետը հասնում է ոսկորին: Այնուհետեւ կիսաֆաբրիկատներ բաժանվում են միմյանցից եւ ոսկորը արդյունահանվում է նույն դանակով, կամ պատառաքաղով կամ ձեռքով: Նախքան կլինեք երկու avocados "saucers": Դուք կարող եք վերցնել մի գդալ եւ սկսեք ուտել մարմին: Եվ դուք կարող եք կրճատել յուրաքանչյուր «թեյարան» կիսով չափ եւ կեղեւ, ապա միրգ միրգը կարող է օգտագործվել աղցանով կամ պյուրեով:
- Եթե ավոկադոյի ձեւը օվալաձեւ կամ գնդաձեւ է, ապա վերը նշված ընթացակարգը կարող է կրկնվել միայն խաչաձեւ բաժնում: Այս դեպքում
մենք ստանում ենք «բաժակներ»: Հակառակ դեպքում ամեն ինչ նույնն է:
Գորմեզներին նոտայում
Այժմ մենք գիտենք, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով մաքրենք ավոկադոն, եւ դա պետք է արվի: Մնում է փոքր հարց, որպեսզի իմանաք, որ այս հիանալի պտղից կարելի է պատրաստել: Ըստ ավոկադոյի բազմաթիվ ընթերցարանների, նրանք պատրաստում են աղցաններ, կարտոֆիլ եւ նույնիսկ ապուրներ: Ահա մի բաղադրատոմս է ավոկադո աղցան. Միջին ավոկադո պտուղ է կեղեւ եւ կտրել մեջ cubes (որպեսզի մարմինը չի մթնել, այն պետք է sprinkled մի հյութի մի կիտրոնի). Այնուհետեւ խառնել եւ կպչել ավոկադոյի կարմիր կարասի փոքր գլուխը, 150 գ պանրի պանիր, կանաչ աղցանի տերեւների մի կտոր, 1 մեծ լոլիկ եւ մանրացնել բոլորին: Դուք կարող եք սեզոնային աղցան պատրաստել բուսական յուղի մի քանի գդալով, կամ չեք կարողանում այն լրացնել:
Եվ ինչպիսի ուտեստ եք իմանում ավոկադայից: