Blancmange- ը սառը դեսերտ է, ամբողջովին կամ նուշի կաթից պատրաստված քաղցր ժելե, ինչպես նաեւ մի շարք այլ ապրանքներ (բրնձի ալյուր, ընկույզ, մրգեր, շոկոլադե մրգեր, կակաո, քաղցր բուրավետ ալկոհոլ):
Ժամանակակից բաղադրատոմսերը blancmange- ը պարտադիր պարունակում է ժելատին, այն նպաստում է ամրապնդմանը, այս բաղադրիչի շնորհիվ, հատվածի հատվածները լավ պահում են ձեւը: Բուսակերները կարող են փոխարինել ժելատին, agar-agar- ով:
Ասացեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ աղցան branmange.
Կաթնաշոռի համար անհրաժեշտ է միայն բնական եւ թարմ միջին կամ բարձր ճարպ, իհարկե, ավելի լավ է տանը պատրաստել փորձված ֆերմաային կաթից, եթե այդպիսի հնարավորություն կա:
Անուշաբույր եւ անանուխով բաղադրատոմսեր `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ժելատին - մոտ 20 գ;
- միջին յուղայնության կաթ - 1-1,5 բաժակ;
- թարմ կաթնաշոռ - մոտ 250 գր;
- շաքարավազ - 50-100 գ;
- արքայախնձոր (թարմ կամ պահածոյացված) - կտորներ;
- բանան փոքր փոքրիկ հասունացել - 1 հատ;
- նեյլուոլի նուշը;
- վանիլ կամ դարչին `1 պտղունց;
- թեթեւ ռոմ - 30 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- շոկոլադե մութ ավարտվեց:
Նախապատրաստում
Մի փոքր տաքացվող կաթի մեջ ավելացրեք ժելատին, խնամքով խառնել, սպասեք մինչեւ այն ամբողջովին լուծարեք եւ լարում: Ավելացրեք շաքարի փոշի եւ կրկին խառնել:
Nucleolus նուշները մանրացված են ցանկացած հարմար եղանակով, այնքան փոքր է: Պատրաստել արքայախնձոր: Ձեզ անհրաժեշտ է փոքր կտորներ: Բացի բանաններից, մենք արագ կպատրաստենք կիտրոնի հյութ, որպեսզի չխառնենք:
Մենք համատեղում ենք նուշ, մրգեր, ռոմ եւ կաթ ժելատին լուծույթ կաթնաշոռով: Մենք մանրակրկիտ խառնում ենք, ավելի լավ բլենդեր:
Պատրաստված զանգվածը լցվում է հատվածներով (կամ մեկ խոշոր, ապա այն կարող է ծառայել որպես տորթ), ցրված շոկոլադով սփռված եւ սառնարանում տեղադրված մինչեւ ամբողջովին ամրացված: Մրգերի հետ շաղ տալը եւ ձեւավորումը կարելի է անել բորբոսից ամրացվելու եւ արդյունահանման արդյունքում:
Blancmange պանիր պտուղներով `բաղադրատոմսով, agar-agar
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 300 գ;
- մրգեր (կիվի եւ նարնջի);
- կաթնային նուշ կամ կոկոս - 300 մլ;
- շաքարավազ - 50-100 գ;
- բրնձի ալյուր կամ օսլա - 2 tbsp. գդալներ;
- նուշի լիկյոր - 30 մլ;
- agar-agar - խառնուրդի ընդհանուր զանգվածի 250 մլ-ի համար մեկ շագանակագույն 1-3 թեյի գդալով:
Նախապատրաստում
Արգանակի կիտում եգիպտացորեն խտացրեք: Ավելացնել շաքարի փոշի, բրնձի ալյուր, լիկյոր, կաթնաշոռ եւ միրգ, փոքր կտորների ձեւով (կարող եք ավելացնել մի քիչ մրգային հյութ): Բոլորը խնամքով խառնել եւ լրացնել այն ձեւերը, որոնք մենք դրեցինք սառնարանում, մինչեւ ամբողջովին ամրացված:
Կաթնաշոռի բլանկենգան ծառայում է թեյի, սուրճի, rooibos, շաքարավազի կամ կատվի հետ: Սկզբունքորեն, այս աղանդերը կարող են ծառայել թեթեւ ալկոհոլային-մրգային կոկտեյլներով: