Banicza- ը բուլղարական խոհանոցի ավանդական ճաշատեսակն է: Այս խորոված կարկանդակն անթթխմոր խմորից կարող է պատրաստվել տարբեր լրատվամիջոցներով, բայց սովորաբար այդ նպատակով օգտագործվում է պանիր: Ինչ է ձեզ համար ընտրել, որոշեք ինքներդ ձեզ, եւ մենք ձեզ միայն պատմելու ենք մի քանի օրիգինալ բաղադրատոմսերի մասին, պատրաստելու համար:
Բուլղարական բանտինայի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 3 կետ;
- brynza - 350 գ;
- ջուր - 300 մլ;
- թթվասեր `100 մլ;
- ձու - 4 կտոր;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել banitza? Նախ `խմոր կընկնենք: Դա անել, խառնել մի կաթսա ալյուր, ջուր, բուսական յուղ, կիտրոնի հյութ եւ աղ: Այնուհետեւ ուշադիր խառնել ամեն ինչ, փաթեթավորեք սննդի ֆիլմը եւ մոտ մեկ ժամ տաք տեղում տաք տեղում:
Միեւնույն ժամանակ, մենք լցնում ենք: Բրինզը թեթեւակի թակած կամ խոշոր grater վրա rubbed. Ավելացնել ձու, թթվասեր եւ լավ խառնել մինչեւ միատարր զանգվածը: Այդ ամենը, բալթյան կարկանդակի լցոնման համար, պատրաստվում է «banitza»: Հաջորդը վերցրեք խմորը եւ բաժանում այն 4 մասի: Նախ, ժապավենը կտորները մի փոքր պտտեցրեք, հետո սկսեք ձգվել: Հետեւաբար, ձգվող շերտը հավասարապես քսում է լցնում: Թողեք յուրաքանչյուր ծայրից մոտ 2 սմ հեռավորության վրա: Այնուհետեւ խառնել կողմերի կողմերը եւ ամեն ինչ վերածել գլորում: Ձեթով ձեթը պատրաստեք եւ տեղադրեք գլորում: Մյուս երեք կտորներից մենք դնում ենք նույն դրոշակակիրը եւ փաթեթավորենք դրանք առաջինը, դարձնելով պարույր: Քաղցրավենիքի, թթվասերի եւ մնացած լրացման հետ համեմված ձվի դեղնուցով լվանալ: Preheat ջեռոցում մինչեւ 180 ° C եւ թխել 40 րոպե: Պատրաստի կարկանդակ առատորեն ցրված է ջրով, սրբիչով ծածկված եւ 30 րոպե հեռանում: Դա ամեն ինչն է, պանիրով պատրաստված բանավորը պատրաստ է:
Banicza դդումով
Բաղադրությունը `
- դդում - 400 գ;
- շաքար - 200 գ;
- ընկույզ - 0,5 կետ;
- նարնջի կեղեւ - 1 թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- դարչին, շաքարավազ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Պատրաստել լցնելը, դդումը մի մեծ խառնուրդի վրա: Այնուհետեւ ավելացրեք շաքարավազ, նուրբ թակած ընկույզ, նարնջի կեղեւ եւ դարչին: Բոլորը խնամքով խառնել: Պանիրով պատրաստված Banicza- ն պատրաստված է պանրի պես: Անմիջապես մատուցելուց առաջ, տորթը լցնել փոշի շաքարով:
Banitsa- ն մոլիարխարի պիտայից հացից է
Բաղադրությունը `
- Հայկական lavash - 3 հատ;
- կաթնաշոռ - 1 կգ;
- ձու - 6 կտոր;
- brynza - 300 գ;
- աղ - համտեսել;
- թթվասեր `200 մլ;
- կարագ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Մոլախաղի խուճապը դնելու համար կաթնաշոռ վերցրեք եւ մանրակրկիտ կաթսաներով կխմեք: Պանիրը խառնել է խոշոր grater եւ խառնել կաթնաշոռով: Այնուհետեւ ավելացնել 3 ձու, նուրբ թակած կանաչի եւ աղի `ճաշակի:
Լվացքի պատրաստված թերթերը թեթեւակի քսել են փափուկ կարագով եւ յուրաքանչյուր բարակ շերտում դրեց լցոնումը: Այնուհետեւ փաթեթավորեք ժապավենները:
Մի բաժակ բազմավառակի մեջ տարածված է պարուրային լավաշի եւ ձվի թթվասերի ջրով լցված սկիզբ ջրից: Մենք ստեղծել ենք «խմորի» ռեժիմը եւ տորթը եփել մոտ 60 րոպե, մինչեւ որ ոսկեգույն ադամանդը հայտնվի:
Banitza միսով
Բաղադրությունը `
- ճարպային խմորեղեն - 500 գ;
- աղացած միս - 1 կգ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ;
- աղ, պղպեղ, չաման `համտեսել;
- ձու - 2 կտոր;
- գազավորված ջուր - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Այսպիսով, ճարպաթաղանթով միացրեք աղացած միսը, մի քիչ ջուր լցրեք, 30 րոպե ցածր ջերմության վրա կափարիչով եւ ծածկով: Այնուհետեւ աղ, պղպեղ, քիմիական նյութ ավելացնել եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Տապակած խմորիչի պատրաստված թերթիկները կտրված են քառակուսիների մեջ, յուղոտ, միսը լցնում են եւ փաթաթված ծրարով: Մենք տեղափոխում ենք բոլոր քառակուսինները սերտորեն մեջ մանրացված թխվածքաբլիթի մեջ եւ ամեն պտույտում պատառաքաղ: Այժմ խառնեք առանձին ծանրացած ծովախեցգետինները գազավորված ջրի հետ եւ լցրեք մեր կարկանդակ այս սոուսով: Պատրաստեք նախուտեստի վառարանում մինչեւ 180 րոպե մինչեւ 30 րոպե: Այնուհետեւ պատրաստի տորթը ցրված է սառը ջրով, սրբիչով ծածկված եւ 30 րոպե հեռանում է այն փափուկ դարձնելու համար: