Crostata- ը բաց պանիր է, որը պատրաստված է կարագով պատրաստված տարբեր խառնուրդներով: Այսօր մենք առաջարկում ենք, որ դուք սովորեք մի քանի ելակային կարկուտների բաղադրատոմսեր:
Crostata ելակով եւ կրեմով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 250 գ;
- Կարագ - 110 գ;
- շաքար - 60 գ;
- ձու - 1 հատ;
- վանիլին - 0,5 տ.մ.
Կրեմի համար:
- վանիլային շաքար;
- փոշի շաքար `ձեւավորման համար;
- կաթ - 130 մլ;
- գետնին դարչին `համտեսել;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- ձվի դեղնուցներ - 2 հատ;
- Ելակ - 500 գ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել դասական ելակի խնձորի պատրաստումը, փափկեցրած կարագը եւ շաքարավազը շոշափեք: Այնուհետեւ ավելացրեք ձուը, վանիլինի քաղվածքը նետեք եւ թափահարեք մինչեւ հարթ: Հաջորդը, աստիճանաբար ներդիր ալյուր, խմոր կխմեք, հավաքեք այն գնդակի մեջ, փաթեթավորեք այն սննդի տոպրակի մեջ եւ սառնարանում մեկ ժամ հեռացրեք:
Այս անգամ մենք տաքացնում ենք կաթը կաթսայում, բայց չենք եփում: Շաքարավազը խառնել, շաքարավազով լցնել, ալյուրով, դարչինով լցնել եւ լցնել տաք կաթի բարակ հոսք: Ակտիվանալ մինչեւ միատարրություն եւ վերադարձնել կրակին: Անընդհատ բորբոքված, բերեք զանգվածը եռացրեք եւ սպասեք մինչեւ քսուքը քամում: Այնուհետեւ հանեք այն ափսեից եւ թողեք թաց: Մենք շոգեխաշել ենք խմորեղենը, տարածել խմորները հավասարակշիռ, ձեւավորել կողմերը եւ ուղարկել այն նախապես ջեռոցում 30 րոպե: Դրանից հետո տորթը սառեցված է եւ հավասարակշռված լցված է կրեմով: Մենք զարդարում ենք ելակի հատապտուղներով եւ շաղ տալ շաքարի փոշիով:
Crostata ելակով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կարագ - 125 գ;
- շաքար - 100 գ;
- նուշ ալյուր - 50 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- ձվի ձվի դեղնուց `2 հատ:
Կրեմի համար:
- ձվի ձվի դեղնուց `3 տոննա;
- կաթ - 300 մլ;
- նուշի կաթ - 200 մլ;
- շաքար - 100 գ;
- նուշի ալյուր - 20 գ;
- կարտոֆիլի օսլա - 50 գ;
- կիտրոն - 1 հատ:
Հարդարման համար:
- թարմ ելակ - 500 գ;
- նուշ տերեւներ `50 գ:
Նախապատրաստում
Երկու տեսակի ալյուրը համակցված են ամանի մեջ, ավելացնում են թացած յուղը եւ ջախջախիչ ամեն ինչ կոտրվում են: Հաջորդը, մուտքագրեք yolks, նետել կիտրոնի համը եւ հունցել խմոր: Ձեւավորել գնդակը եւ դրեց սառնարան 30 րոպե: Քսուքը պատրաստելու համար ձվի դեղնուցները շաքարով շաղ են տալիս, կաթում ենք, լցնում ենք այն օսլա, որը լուծարվում է: Մենք զանգել ենք կրակի վրա եւ եփել մինչեւ սերուցքը, մինչեւ այն thickens. Դրանից հետո լցնել ալյուրում, կիտրոնի բույրով եւ սառեցնել: Խմորը գլորում ենք գլորում, դնում այն ձուլվածքի մեջ, ձեւավորեք կողմերը եւ թխում 15 րոպե: Այնուհետեւ ավազի բազան մենք ծածկում ենք կրեմով, մենք զարդարում ենք վերեւից ելակի, եւ մենք ցողում ենք նուշ ափսեները: