Ավստրիան `տարբեր հրուշակեղենի գլուխգործոցների ծննդավայր: Այժմ մենք նրանցից մեկի մասին կխոսենք, ստորեւ կարդացեք, թե ինչպես պետք է տանը տաքացնել վիեննային բլիթները:
Cookie բաղադրատոմսը կարկանդակով
Բաղադրությունը `
- մարգարին - 230 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 320-350 գ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- թխում փոշի - 5 գ;
- ջեմ - 1 բաժակ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Հալված մարգարինին ավելացնում են ձու, շաքար, փխրեցուցիչ եւ մի պտղունց աղ: Խառնել այն եւ այնտեղ ուղարկել մանրացված ալյուր: Պատրաստված բաղադրիչներից պատրաստեք խմոր: Ալյուրի չափը կարգավորվում է ինքնուրույն `խմորը պետք է դուրս գա կտրուկ: Մենք բաժանում ենք այն երկու անհավասար մասեր, որոնցից մեկը մեծ է, իսկ երկրորդը, ըստ այդմ, փոքր է: Մենք դանդաղորեն սառեցնում ենք այն, թույլ տալով, որ այն սառեցնում է 20 րոպե: Իսկ մնացած խմորից դուրս է եկել: Կիրճաձուկով լվանալ: Եվ վերեւում նավթը տեղադրվում է մի սառնարանից, որը մանրացված է խոշոր grater- ի օգնությամբ: Մենք ուղարկում ենք Վիեննայի բլիթները ջեռոցում: 25 րոպե հետո այն պատրաստ կլինի, եթե ջերմաստիճանը 180 աստիճան է: Այս ժամանակի վերջում տորթը հանվում է, եւ երբ սառչում է, կտրեց այն:
Ինչպես պատրաստել Viennese թխվածքաբլիթներ:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլի օսլա - 90 գ;
- բարձրորակ ալյուրը `310 գ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքար - ½ բաժակ;
- կարագ 73% յուղ - 180 գ;
- ջեմ - 1 բաժակ;
- թխում փոշի - 1 փոքր պայուսակ:
Նախապատրաստում
Մարգարին (կարագ), հալեցնում, սառը, ավելացնել շաքարավազը, ձու եւ լավ ակտիվացրեք: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք ալյուրի, կարտոֆիլի օսլայի եւ փխրեցուցիչի մեջ: Հացահատիկ խառնել եւ բաժանել այն 2 անհավասար մաս: Մասը, որը ավելի շատ է, մենք սառնարանում ենք դնում, իսկ երկրորդ մասը `սառնարան ուղարկելու համար 15 րոպե: Սառնարանի խմորը 1 սմ հաստությամբ շերտ է հարվածում եւ ուղարկվում է թխում թղթի վրա պատրաստված թխում թերթիկ: Խառնել կաթնաշոռով լցրեք խմորը, ապա խմորը վերցնել սառնարանում եւ երեքը խառնել: 200 աստիճանով, 20 րոպե տապակել վիեննային բլիթները: Այնուհետեւ տորթը սառեցրեք եւ կտրեց այն ցանկալի չափի կտորներ:
Թխվածքաբլիթներ կարկանդակ լցոնման մեջ
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 380 գ;
- շաքարավազ - 110 գ;
- berry jam - 170 գ;
- կարագի քսուք 73% յուղայնությունը `180 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Քո մեջ, կոտրել ձու, ավելացնել շաքարավազ, փափուկ յուղալի յուղ եւ դրան լավ խառնել: Արդյունքում զանգվածը կարող է նույնիսկ թեթեւ ծեծել խառնիչով: Ավելացնել ալյուր, աղով լցված: Հացահատիկ խառնել: Անջատեք դրա 1/3 մասից եւ դրեք սառնարանում 20 րոպե: Թող մնացած խմորը մնա սառնարանում: Այնուհետեւ մենք վերցնում ենք եւ գլորում ենք այն: Պետք է դուրս գալ մոտավորապես 7 մմ հաստությամբ շերտով: Դրեք այն փխրեցման սկուտեղի վրա եւ կպցնել կրեմով: Ավելի խամրեց երեք խաշած խմոր, որը սառնարանում էր: Ջեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 190 աստիճան եւ դրա մեջ 20 րոպեի ընթացքում թխուկները դնում են: Դրանից հետո մենք հեռացնում ենք այն, եւ սառեցուց հետո այն կտրված է: Ունեն գեղեցիկ թեյ: