Սովորաբար zrazes պատրաստվում են ծեծված տավարի կամ խոզի միս: Լցոնման տարբերակների տարբերակները `տարբեր բանջարեղեններից, շոգեխաշած սնկից եւ ձուներից, տարբեր պոռնիկներ:
Կա եւս մեկ տարբերակ `կարտոֆիլի ցորեն, միսը լցնելով, օրինակ` լյարդից `շատ հարմար ուտեստ` միեւնույն ժամանակ `միս եւ զարդարանք:
Recipe համար կարտոֆիլի օսլայից հավի լյարդի հետ
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - մոտ 1 կգ;
- ալյուրի բարձրորակ ցորենը `4-5 տ.ս. գդալներ;
- լյարդի հավի եւ / եւ թուրինե `մոտ 0.6 կգ;
- հավի ձու `5 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- համեմունքներ չոր հատված (ըստ ձեր ճաշակի, դուք կարող եք օգտագործել պատրաստի խառնուրդներ `առանց գլյուտամատի եւ այլ սննդարար հավելումների);
- թարմ թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ, լուչոկ եւ այլն);
- արեւածաղկի ձեթ կամ տապակած այլ ճարպեր:
Նախապատրաստում
Լրացնելով: Եռացրու ծանր բարկացած 2 ձու, սառը ջրով, մաքուր շերտից եւ կտրեց կամ թակած: Հյութալի սոխը պետք է մանր կտրատված լինի եւ փրկվի տապակած տապի մեջ, մինչեւ բաց ոսկու հյուսը:
Լյարդը եռում է մի քիչ աղած ջրի մեջ `10-15 րոպե (ոչ ավելի, հակառակ դեպքում դա կլինի կոշտ, ինչպես ռետին): Թող սնուցենք լյարդը արգանակում եւ ջախջախեք այն ցանկացած հարմար եղանակով (օգտագործելով մսագործիչ, խոհանոցային պրոցեսոր, բլենդեր, հովացուցիչ կամ դանակ):
Պատրաստեք լցոնումը, համակցելով լյարդի աղացած միսը, սոխը, կիտրոնված ձվերը + 1 հում ձու, սեզոնը համեմունքներով, մի փոքր ավելացրեք եւ խնամքով խառնել: Եթե արդյունքում քաշը բավականին չոր է, կարող եք ավելացնել եւս մեկ ձու եւ մի քիչ արգանակ:
Մաքրված եւ լվացված կարտոֆիլները կտրվում են խոշոր կտորներ եւ խաշած ջրի մեջ խաշած: Դուք կարող եք սկզբունքորեն խառնել կարտոֆիլը «համազգեստով», մենք պետք է խյուս ենք `այն կընկնենք ջախջախիչով կամ բլենդերով:
Պյուրեով կարտոֆիլում ավելացրեք 2 մնացած հում ձվերը եւ 3-5 աստիճան: գդալներ ալյուրի մեջ: Մանրակրկիտ խառնուրդ (առավել հարմար է պատառաքաղով): Մենք բաժանում ենք կարտոֆիլի խմորին մոտավորապես հավասար չափով փոքր կտորներով,
Մենք տարածեցինք յուրաքանչյուր տորթի առանցքային առանցքը լցնումից մի հատված եւ շրջեցեք եզրին եզրերը, այնպես որ կարտոֆիլը միանգամայն համապատասխանում է լցոնմանը: Zrazy- ը ֆիլմի մեջ փաթաթված ալյուրի կամ հացաթաթերի մեջ ցնցված է (կամ ուղղակի վրա դրված սալիկի վրա, այնպես, որ շփման մեջ չմտնեք) եւ դրեց սառնարան առնվազն 40 րոպե: Սառեցված սոխերը տապանում են միջին ջերմության վրա, տաքացնելով ոսկեգույն երանգ: Մենք ծառայում ենք թթվասեր սոուսով, ուժեղ խաղողի գինի, կարմիր օղի, հատապտղի թուրմ կամ գարեջուր: