Մրգային կարկանդակի տեսքով թեթեւ դեսերտը կարեւոր է տարվա ցանկացած ժամանակ: Թարմ մրգերի տեսքով մատչելի բաղադրիչները ջերմ սեզոնի ժամանակ եւ ձմռանը պահածոյացրեք այս տորթը ոչ միայն սեղանի հիմնական պայծառ ձեւավորում, այլեւ ընդունելի այլընտրանք թանկարժեք ձեռք բերված մրգային աղանդերի համար: Մրգերի կարկանդակ պատրաստելու մասին մենք կխոսենք հետագա:
Մրգային կարկանդակ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2 1/2 կետ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- կարագ - 1/2 ST + 4 tbsp. գդալներ;
- կեֆիր - 1/2 ք.
- ձու - 1 հատ;
- դեղձ - 4 կետ;
- Ելակի - 1 հատ;
- 1 կիտրոնի հյութ;
- շաքարավազ - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Եկեք խմորի հետ պատրաստում ենք պատրաստել: Մի ամանի մեջ կարագի եւ աղի մեջ ցորենի ալյուրը մինչեւ փշրանքները ձեւավորվում են: Ձվը թափահարում է տնական կեֆիրով եւ խառնուրդը թափեց խմորին խառնածով: Կառուցեք խմորը մեկ գնդակի մեջ, ապա բաժանեք այն կիսով չափ: Յուրաքանչյուր կեսը փաթաթված սննդի ֆիլմի վրա եւ դրեց սառնարան 1 ժամ:
Ժամանակի վերջում շաղ տալ գործարանի մակերեւույթը ալյուրով եւ հացահատիկի կեսերից մեկից դուրս գալ: Խմորը դրեք թխում ուտեստ: Ելակ եւ դեղձ խառնվում են, լցնում են կիտրոնի հյութով եւ շաքարավազով: Մենք տարածում ենք լցոնումը փորձարկման հիմքի վրա եւ ընդգրկում ենք քննության բոլոր երկրորդ շերտը: Մենք կարկատեցինք սառնարանում, մեկ ժամով: Այնուհետեւ, սառեցված կերակուրի մակերեսը smeared է ձվի եւ sprinkled մի ճաշի գդալ շաքարի. Կեֆիրի վրա պտուղի կարկանդակը պատրաստել 20 րոպե 20 րոպե 20 րոպե, ապա նվազեցնել ջերմությունը մինչեւ 180 աստիճան եւ շարունակել պատրաստել եւս 30 րոպե:
Եթե ցանկանում եք կատարել բազմատեսակ պտուղ կարկանդակ, ապա սահմանեք «Խմորի» ռեժիմը 65 րոպե:
Մրգային կարկանդակ պատրաստված աղվափնջիկ խմորեղենից
Բաղադրությունը `
- ճարպային խմորեղեն - 1 տուփ;
- պանիր Ֆիլադելֆիա - 250 գ;
- փոշի շաքար `մեկ դարի 1/3;
- խնձորի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- հատապտուղների տեսականի `1 հատ;
- կիվի պտուղ - 2 հատ;
- մանդարիններ - 2 հատ;
- խնձորի ժելե - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Վառարանը մինչեւ 200 աստիճան: Կեղտոտ խմորեղեն փոշոտ մակերեւույթին վրա, այնուհետեւ տարածեց սոխով թխում թերթիկի վրա: Խմորի ազատ ծայրերից մենք ստեղծում ենք պոռնիկներ: Փորձարկման հիմքը պատված է ամբողջ մակերեւույթի վրա պատառաքաղով: Մենք տորթը թխում ենք 15 րոպե, թող ամբողջովին սառը:
Քսուք պանիրը շաքարավազի եւ խնձորի հյութի հետ շփվում է: Տարածեք խառնուրդը խմորի հիմքի մակերեսին: Պանրի կրեմի շերտի վրա մենք տարածեցին հատապտուղներ, կտրատած կիվի եւ մաղադանոսներ: Լվանալ պտուղը հեղուկ խնձորի ժելեով:
Մրգային տորթ, կարճամետրաժից պատրաստված
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ձվի դեղնուցներ - 2 կտոր;
- վանիլի քաղվածք - 1/2 թեյի գդալ;
- ալյուր - 150 գ;
- ջուր - 1 1/2 թեյի գդալ:
- փոշի շաքար `30 գ;
- կարագ - 85 գ;
- կիտրոնի կեղեւ - 1 թեյի գդալ:
Լրացնելու համար `
- կաթ - 450 մլ;
- մի վանիլային պարկ;
- ձվի դեղնուցներ - 5 հատ;
- փոշի շաքար `85 գ;
- եգիպտացորենի հյութ - 40 գ;
- մրգեր, սեզոնի համար:
Նախապատրաստում
Փափկացնել ձվերը, վանիլային խտանյութը եւ ջուրը միասին ցրվել: Ավելացնել հեղուկ բաղադրիչները ալյուր եւ շաքար, կարագ, կիտրոնի բույր եւ մի պտղունց աղ: Խառնել միասնական խմորը, ձեւավորել այն ամանի մեջ,
Լրացնելու համար կաթը վանիլային պղտորով եփել 15 րոպե նվազագույն շոգին: Միեւնույն ժամանակ, շաքարավազը եւ շաքարավազը սպիտակեցրին: Տաքացնել կաթը, մենք ավելացնում ենք սպիտակուցներ բաժանումներում, երեք շարքում, շարունակաբար կաթնային խառնուրդի մեջ: Երբ խառնուրդը դառնում է համասեռ եւ խիտ - հանել կրակը եւ տարածել այն ավազի տորթի վրա: Կրեմի վերեւում դնում կտրատած պտուղները: Մենք տալիս ենք կարկանդակը պտուղներից մինչեւ սառնարան սառը սպասարկումից առաջ մի քանի ժամ առաջ: