Տապակած խմորից պատրաստված խմորեղենը միշտ համարվում է ամենաարագ եւ ամենալավը, եւ ցանկացած հաստ կաղամբ կատարյալ է որպես լցնում:
Խորոված խմորեղենով խառնել
Բաղադրությունը `
- ջուր 120 մլ;
- ալյուր - 2 կետ;
- մարգարին - 1 տուփ;
- հաստ աղի - 400 մլ;
- աղացած դարչին `1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, նախ եկեք նախապատրաստենք ճարպը : Դրա համար լցնել մանրացված մարգարինային ջրում եւ լցնել ալյուրում: Այժմ մենք խմոր ենք խմում, բաժանում ենք 2 մասի եւ այն սառնարանին ուղարկում ենք 1.5 ժամ: Խնձորի մեջ մի քիչ դարչին դնեք համի եւ խառնուրդի համար:
Հաջորդը, աղբը լցրեք թեթեւ ալյուրով եւ գլորում մի խմորի մի մասը, բարակ շերտով: Այնուհետեւ կտրեք փոքր շրջանակների ձեւը 8 սմ տրամագծով եւ կեսի կեսը թափահարում է կույտը, շրջապատի երկրորդ կեսին լրացնելով: Դե, մենք ծածկում ենք ծայրերը, մի փոքր թեքում ենք նրանց: Նմանապես, մենք կատարում ենք մնացած փորձարկումները, այնուհետեւ պատրաստում ենք 20 րոպե տապակները նախապես պատրաստված վառարանում, մինչեւ լիովին պատրաստ լինեն:
Խունկ խմորով խնձորի խառնուրդը
Բաղադրությունը `
- ճարպային խմորեղեն - 500 գ;
- խնձորի ջեմ - 8 tbsp. գդալներ;
- ձվի ձվի դեղնուց - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Ճարպի խմորեղենը վաղուց հալչում է եւ հարվածում է բարակ շերտով: Հետո կտրեց 12 կտոր, յուրաքանչյուր կտորի կեսին մի քիչ ջեմ կդնի եւ ձեւավորեք տապակ: Խստորեն խեղդել խմորի եզրերը պատառաքաղով, քսել ձվաձեւ ձվի դեղնուցները եւ ամեն մի ապրանքի մի պտուղով մի քանի վայրերում փորել, որպեսզի երբ խաշած լինեն, չեն պայթել: Այնուհետեւ մենք խարխլում ենք խարամները մի նավթի աղյուսի մեջ, յուղով քսած, եւ այն ուղարկվում է նախնական վառարանով: Մենք թխում buns հետ jam 30 րոպե մինչեւ ոսկե դարչնագույն, որից հետո մենք թույն եւ ծառայել սեղանին.
Խորոված խմորով խնկով խառնել
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `200 գ;
- շաքար - 200 գ;
- սոդա - 5 գ;
- ջեմ - 300 գ;
- ալյուր - 500 գ;
- փոշի շաքար `50 գ:
Նախապատրաստում
Թթվասեր շաքարով, ավելացնել սոդա, լցնել ցորենի ալյուրը եւ խառնել միասնական եւ փափուկ խմոր: Չորրորդ մասը թողնում է կարկանդակը, իսկ մնացածը դրվում է ճարպաթթուների թխվածքաբլիթի վրա, հարթեցված, ծայրերը փաթաթված եւ կպչում ամբողջ խառնուրդը: Մնացած խմորից մենք գլորում ենք դրոշակը եւ ծածկում ենք մեր կարկանդակը ցանցով: Թխել արտադրանքը մինչեւ տաք ջեռոցում փխրուն դարչնագույն: Պատրաստի տորթը սառեցված է, կտրում է կտորներ եւ շրմփոցով շրթներկի մեջ: