Շոկոլադե աղանդերի իսկական երկրպագուները, հավանաբար, արդեն ծանոթ են այս բաղադրատոմսով: Շոկոլադե թխվածքաբլիթը եռացող ջրի մեջ միակ հմայքն է: Պարզվում է, որ աներեւակայելի հարուստ է, իսկ շատ թեթեւ, ծակոտկեն, ուստի լավ հագեցած է կրեմով, օշարակով, ganash- ով եւ այն ամենը, ինչ դուք չեք ջրում:
Իդեալական թխվածքաբլիթի գաղտնիքը մի պարզ բաժակ եռացող ջրի մեջ է, որը նպաստում է կակաոյի լուծարմանը եւ խթանում շոկոլադի համը, միաժամանակ խմորը մի փոքր ավելի հեղուկ եւ թեթեւ դարձնելով:
Շոկոլադե տապակով եռացրած ջրի բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կակաոյի փոշի - 65 գ;
- ալյուր - 165 գ;
- եռացող ջուր - 120 մլ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- կարագ - 115 գ;
- թխում փոշի - 1/4 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 210 գ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- կաթ - 120 մլ:
Նախապատրաստում
Շոկոլադե թխվածքաբլիթը եռացող ջրի պատրաստման սխեմայից տարբերվում է ամենատարածված թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար: Առանձին խառնուրդ չոր բաղադրիչները `ալյուրի, սոդայի, կակաոյի եւ փխրեցուցիչի տեսքով: Բիսկվիթի չոր հիմքը անցնում է մաղձի միջոցով:
Սենյակային ջերմաստիճանում, շաքարավազով, մինչեւ վերածվում սպիտակ օդի կրեմի: Աստիճանաբար, մեկ-մեկ, սկսում են ձվերը ներդնել նավթի կրեմի մեջ: Չոր խառնուրդի կեսը խառնել կաթով, լցնել կաթում, կրկին ծեծել, հիմա ավելացնել եռացող ջուր, թափահարել եւ ավելացնել մնացած չոր բաղադրիչները: Վերջնական սպիտակուցից հետո խմորը լցնել 20 սմ բաղադրիչի մեջ եւ դնել 25 րոպեով 185 աստիճան ջեռոցում:
Դուք նաեւ կարող եք պատրաստել շոկոլադե թխվածքաբլիթ եռացող ջրի մեջ, բազմապտուղներով , խմորով լցնելով պատրաստված ամանի մեջ եւ մեկ ժամով պատրաստել «թխում»:
Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթով եռացրած ջուրով սուրճով
Բաղադրությունը `
- կակաոյի փոշի 85 գ;
- ալյուր - 240 գ;
- շաքարավազ - 285 գ;
- թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
- սոդա - 1 1/2 թեյի գդալ:
- լուծվող սուրճ - 5 գ;
- կաթ - 240 մլ;
- բուսական յուղ - 120 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- եռացող ջուր - 240 մլ:
Նախապատրաստում
Չնայած ջեռոցում ջերմաստիճանը հասնում է 180 աստիճանի նշաններին, քսել եւ ծածկել մագաղաթը մի զույգ 20 սմ ձեւերով, ապա վերցնել խմորի պատրաստումը:
Առաջին հերթին միացեք չոր բաղադրիչները ցանկից, բայց առանց շաքարի, այն պետք է առանձին ծեծի ենթարկվի կաթով եւ ձուով, մինչեւ որ բյուրեղները անհետանան: Կաթնաշաքարին ավելացրեք կարագ, ապա կես խառնուրդը: Այժմ ժամանակն է պատրաստել գրեթե պատրաստի խմոր, քանի որ դա պարզապես թափեց եռացող ջրի մեջ եւ արագ խառնեք ամեն ինչ: Թափել մնացած չոր խառնուրդին եւ կրկին բարձրանալ, մինչեւ հարթ խմոր ձեռք բերեք:
Թխել թխվածքաբլիթներ կես ժամով:
Շոկոլադե թխվածքաբլիթ եռացրած ջրի մեջ, ջեռոցում
Բացի այդ, բոլոր այս պարզ բաղադրիչներից դուք ստանում եք հիանալի շոկոլադե թխվածքաբլիթ, այս բաղադրատոմսի շրջանակում նաեւ պատրաստվում է մեկ ամանի մեջ, ինչը նշանակում է, որ ճաշից հետո թարմ խորոված նրբագեղությունը չի սպասվում լվացվելու լվացարանների լվացման համար:
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ - 320 գ;
- ալյուր - 225 գ;
- կակաոյի փոշի 95 գ;
- թխում փոշի - 5 գ;
- ծովային աղի պտղի;
- ցածր ճարպային կեֆիր `240 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- բուսական յուղ - 130 մլ;
- եռացող ջուր - 240 մլ:
Նախապատրաստում
Ինչպես սովորաբար, մենք սկսում ենք պատրաստել ջեռոցում ջեռուցումը պահանջվող ջերմաստիճանը, մեզ համար դա 180 աստիճանի պարտականություն է: Լվացեք մի քանի 20 սմ բաղադրիչներ թխելու համար:
Ընտրեք գունդ ավելի խորը եւ անցեք խմորի հունցումը: Առաջին, չոր բաղադրիչները ուղարկվում են տանկ, այնուհետեւ վարելու մի քանի ձու, ավելացնելով կարագ եւ կեֆիր: Beat բոլոր բաղադրիչները միասին 2 րոպե: Ավելացրեք եռացող ջուրը եւ նորից խառնել:
Խմորը լցնել պզուկները եւ վրան տեղադրել կես ժամով: