Mascarpone կրեմը իդեալական է կափարիչի, տիրամիսու եւ տորթերի համար

Իտալական պանրային քսուքի պանրի աներեւակայելի նրբագեղ համը լավագույնս դրսեւորվում է խմորեղենի լայն տեսականիով: Mascarpone կրեմը օգտագործվում է զարդարելու գլխարկներ, տորթեր եւ տորթեր, դրանց նյարդայնացման եւ հարթեցման համար:

Maskarpone կրեմ համար կափարիչ

Հաջողությամբ զարդարված կապիկները վերածվում են զարմանալիորեն յուրօրինակ դեսերտի, որը նույնիսկ քաղցր սիրահարները չեն կարող դիմակայել: Դուք, օրինակ, կարող եք կատարել որպես հարմար հավելում mascarpone եւ խտացրած կաթի նրբագեղության կրեմ, պարզապես բաղադրիչները համակցված մի խառնուրդը խառնելու համար: Նման զանգվածը կդառնա հարուստ եւ քաղցր: Նրա կառուցվածքը հեշտացնելու համար դուք կարող եք օգտագործել հարած սերուցքը `խաշած խտացրած կաթի փոխարեն, որը քաղցր է ձեր սրտով:

Շոկոլադե կրեմ `mascarpone- ից

Շոկոլադի երկրպագուները լայն տեսականիով միշտ ընտրում են իրենց սիրած ապրանքները: Mascarpone պանրի կրեմը, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորեւում, ոչ միայն զարմանալիորեն հուզիչ եւ նուրբ է, այլեւ աներեւակայելի շոկոլադ: Հաջողությունը երաշխավորված է միայն բնական եւ որակյալ շոկոլադի օգտագործման ժամանակ (սեւ, կաթ կամ սպիտակ):

Բաղադրությունը `

• սերուցքի պանիր `620 գ;
• կրեմ, յուղայնությունը 33% - 560 մլ;
• շոկոլադ - 160 գ;
• փոշի շաքար `270 գ կամ համտեսել:

Նախապատրաստում

1. Շոկոլադը կոտրված է փոքր կտորներով, հալեցնում է ջրի բաղնիքի մշտական ​​անընդհատ եւ սառչում սենյակային ջերմաստիճանում:
2. Յուղոտ կրեմը ծանրաբեռնված է շաքարավազի պիկերի մեջ եւ նրբորեն խառնվել է ծեծված առանձին կաթնաշոռի մեջ:
3. Երբ գույնը դառնում է միասնական, շաքարավազը պատրաստված է mascarpone եւ սերուցքից:

Կրեմ համար tiramisu հետ mascarpone

Քաղցրավենիքը mascarpone- ի հիման վրա, առանց որի դժվար է պատկերացնել ամենահայտնի իտալական դեսերտը, պատրաստվում է պարզապես, բայց ունի իր յուրահատուկ առանձնահատկությունը: Շոկալադների համար օգտագործվում է հավի ձու `թարմ տեսքով, ուստի նրանց ընտրությունը պետք է վերաբերվի առավելագույն խնամքով, գնելով հաստատված վաճառողից եւ, ամեն դեպքում, առաջին թարմությունը: Բացի այդ, իդեալական արդյունք ստանալու համար անհրաժեշտ է հզոր խառնիչ:

Բաղադրությունը `

• Իտալական պանիր `260 գ;
• Ձու ընտրված - 2 հատ;
• փոշի շաքար `75 գ:

Նախապատրաստում

1. Փափկացնել կաթնաշոռի արտադրանքը ճարմանդը եւ սպիտակուցների առանձին ամանի մեջ, մինչեւ գագաթները:
2. Ենկերը շաքարավազի հետ շաղ են դառնում, մինչեւ թեթեւացնեն, բայց չեն փափկում:
3. Խառնել քաղցրահամ ձվի մեջ, ապա `սպիտակուցի փոքր մասերում:
4. Երբ նյութը դառնում է միատարր - կրեմի համար tiramisu հետ mascarpone եւ ձու պատրաստ է:

Քաղցրավենիքով mascarpone պանիրով ​​կրեմ

Նրբաճաշակ, նրբագեղ սերուցք `mascarpone տորթի համար, որի բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել, փոխել մի շարք լրացուցիչ բաղադրիչները, փոխակերպում ցանկացած ապրանք, դարձնում է յուրահատուկ եւ յուրօրինակ համ: Կախված վերջնական արտադրատեսակին կախված, այն կարող է օգտագործվել ոչ միայն տորթերի խթանման, այլեւ թխկի մակերեւույթը հարթելու համար, մինչեւ ծածկել այն մաստիկ կամ փայլ:

Maskarpone կրեմ եւ սերուցք

Տորթերի նրբագեղության համար օգտագործվող առավել դասական համադրությունը հանդիսանում է իտալական կաթնաշոռի քսուքի բաղադրությունը: Քաղցր քաղցրավենիքով mascarpone- ը կարող է ավելի ու ավելի քիչ քաղցր դարձնել, շաքարավազի գումարը հարմարեցնել ձեր ճաշակին, ավելացնել մանրացված ընկույզները կամ լրացնել սննդակարգը թարմ մրգերի, հատապտուղների, չորացրած մրգերի հետ: Հիմնական բանը կրեմ ընտրելը, նրանք պետք է լինեն յուղայնության բովանդակության բարձր տոկոսով (առնվազն 33%):

Բաղադրությունը `

• Իտալական պանիր `520 գ;
• կրեմ, յուղայնությունը 33% - 220 մլ;
• վանիլին - պտղունց;
• փոշի շաքար `110 գ:

Նախապատրաստում

1. Ծեծեք մինչեւ շքեղություն եւ խիտ, կայուն սերուցքային գագաթներ, առնվազն երեսուն երեք տոկոս յուղայնությամբ, ավելացնելով, որ գործընթացը լավ շաքարավազ է եւ վանիլին:
2. Այնուհետեւ ավելացրեք իտալական պանիրը եւ զանգվածը խառնուրդը խառնել ցածր արագությամբ:

Maskarpone կրեմ թխվածքների համար

Լրացուցիչ տեղեկություններ, թե ինչպես կարելի է կատարել mascarpone- ի կրեմ տորթի համար, որը կարող է ոչ միայն տորթերի ներթափանցել, այլեւ կատարելապես հարթեցնել արտադրանքի մակերեւույթը: Հարթեցման բազայի խտությունը մեծացնելու համար ավելացրեք կարագ: Օգտագործելով նման սերուցքային շիճուկներ mascarpone cake- ի համար, հարկ է հիշեք, որ սառնարանում մնալուց հետո այն սառեցնում է եւ դառնում ավելի դանդաղ եւ փափկեցնում սենյակային ջերմաստիճանում:

Բաղադրությունը `

• կաթնաշոռ պանիր `560 գ;
• գյուղացիական նավթ - 210 գ;
• փոշի շաքար `190 գ;
• վանիլին - պտղունց:

Նախապատրաստում

1. Փափուկ կարագը փոքր շաքարով եւ վանիլով ծեծում է, մինչեւ որ օդում:
2. Կրեմ պանիրի սենյակային ջերմաստիճանը ցածր արագությամբ խառնիչի փոքր մասերում, նրբորեն խառնվում է նավթի հիմքի վրա, առանց ծեծի:

Խուսափեք mascarpone- ի հետ

Եթե ​​դասական կրեմի կրեմով կրեմ կրեմ ձեզ համար շատ ճարպ, փորձեք այն դարձնել այս փոփոխության մեջ: Պատրաստի նյութի վերջնական հյուսվածքը պարզապես իդեալական է այն կիրառելու համար այն խթանող տորթերի համար, զամբյուղներ լցնել, մի շարք տորթերի, զարդարող աղանդեր: Ինչպես կատարել mascarpone կրեմ պղպեղով պատշաճորեն նկարագրված է ստորեւ բաղադրիչով:

Բաղադրությունը `

• ամբողջական կաթ - 310 մլ;
• պանրի աղցան - 260 գ;
• շաքարավազ - 40 գ;
• ցորենի ալյուր - 35 գ;
• Ձու ընտրված - 3 կտոր;
• փոշի շաքար `70 գ;
• վանիլային պարկ - ½ հատ:

Նախապատրաստում

1. Ամբողջ կաթը բերում է շաքարավազի հետ բարկանալուն:
2. Եզրքերը հիմք են տալիս նուրբ շաքարի եւ ալյուրի մինչեւ համազգեստը:
3. Խնկերի զանգվածում թափեք տաք կաթը եւ ակտիվորեն ակտիվացեք:
4. Արդյունքում առաջացող խառնուրդը ջերմացվում է ցածր ջերմության վրա, հաճախ բորբոքվում է մինչեւ հաստ (ոչ խաշած):
5. Խառնուրդի կրեմը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանի եւ խառնել այն նույն մասի խառնուրդով:
6. Եթե ​​վերջնական նյութում կան փոքր լույսեր, այն կարող է rubbed միջոցով խողովակի. Blender այս դեպքում չի առաջարկվում:

Ինչպես փոխարինել mascarpone- ի կրեմին:

Շատ հաճախ տնային տնտեսուհիները հարցնում են. Ինչ կարող է փոխարինել mascarpone պանրի կրեմի համար: Ի վերջո, ապրանքը խստորեն խոսում է ոչ թե էժան, այլ ոչ թե ամենուրեք, այն կարելի է գտնել մեծ սուպերմարկետներում: Բայց կա մի ելք: Որպես տարբերակ, դուք կարող եք վերցնել ցանկացած կաթնաշոռի ապացուցված բրենդի փափուկ քսուքային ապրանք: Բայց եթե հարցը գնով է, ապա այստեղ էլ, որպես կանոն, «կծում» է: Իդեալում, դուք կարող եք պատրաստել այլընտրանքային բազա ձեր սիրած աղանդերի համար պարզ, մատչելի եւ էժան արտադրանքից `կրեմ եւ կիտրոնաթթու:

Բաղադրությունը `

• կրեմի պարունակությամբ կրեմ `ավելի քան 33% - 1 լ;
• մաքրված ջուր - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնաթթու `¼ թթ.

Նախապատրաստում

1. Կրեմը ջեռուցվում է մինչեւ եռման առաջին նշանները (փուչիկները):
2. Կիտրոնաթթուը ​​լուծվում է մաքրված ջրի մի թեյի գդալով եւ թափեց մի կաթսա:
3. Խառնել զանգվածը մինչեւ հաստ, տաքացնելով ցածր ջերմության վրա:
4. Տապակած տապի բովանդակությունը լցվում է շերտով կտրված մի մազի մեջ եւ թողնում է մեկ ժամ եւ կես կամ երկու ժամ:
5. Արդյունքում զանգվածը նման է իտալական հայտնի ապրանքին: