Հյութեղ ճոխ թխվածքաբլիթները սեզոնային բուժում են: Խիտ եւ ծանր խմորը լավ է համապատասխանում մի բաժակ համեղ թեյի կամ տաք շոկոլադի , բայց ոչ թարմացնող ամառային լիմոնադի հետ: Այնուամենայնիվ, ինչն է խանգարում մեզ պատրաստել մեր սիրելի հացահատիկները, երբ մենք ուզում ենք: Ահա թե ինչու մենք որոշեցինք նվիրել այսօրվա հոդվածը, թե ինչպես պատրաստել ճոխ թխել:
Գիտնականների դասական բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կարագ - 125 գ;
- շագանակագույն շաքար `100 գ;
- շաքարի օշարակ `125 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 375 գ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- Ground zinger - 2 թեյի գդալ:
- հիմք մեխակ - 1/2 թեյի գդալ;
- փոշի շաքար `230 գ;
- կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
- ձվի սպիտակ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Սառնարանը ջեռուցում է մինչեւ 180 աստիճան: Մենք ծածկում ենք թխվածքաբլիթները մագաղաթյա թղթի վրա:
Խառնիչի օգնությամբ հարվածեց փափուկ կարագի, շաքարավազի եւ օշարակի մինչեւ յուղալի հետեւողականությունը: Մենք ավելացնում ենք ձվի կրեմի կրեմը եւ նորից ծեծում ենք:
Մենք ցողում ենք ալյուրը եւ խառնենք այն սոդա եւ աղացած համեմունքներ: Առանց դադարեցնելու ձեթի ձվի զանգվածը ծեծելու համար, չոր բաղադրիչները ավելացրեք: Երբ խմորը բավականին դանդաղ է դառնում, մենք անցնում ենք ձեռքի աշխատանքի, խմորին հաստեցնում է փոշոտ մակերեսին:
Խմորը գլորվել է մոտ 3 մմ հաստությամբ: Դանակից կամ բորբոսով խմորից ճարպ կտրատեք եւ դրեց պատրաստված թխում թերթիկի վրա: Մենք պատրաստում ենք տնային ճոխ թխվածքաբլիթներ 10-12 րոպե, իսկ հետո թողնում սառը: Ձգեք ձու սպիտակ սպիտակուցը `շաքարավազով եւ կիտրոնի հյութով, մինչեւ ձեւավորեք խիտ փայլի փայլ: Մենք դա զարդարում ենք սառը վերաբերմունքով եւ ծառայում ենք այն:
Գինու բաղադրատոմսը փայլով
Բաղադրությունը `
- օշարակ - 80 մլ;
- շագանակագույն շաքար `55 գ;
- կարագ - 30 գ;
- ալյուր - 190 գ;
- ինքնակառավարման աճող ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- սոդա - 1/4 թեյի գդալ:
- Ground zinger - 2 թեյի գդալ:
- համեմունքների խառնուրդ (մոխրագույն, դարչին, անիսոն) - 1 թեյի գդալ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- փոշի շաքար `150 գ;
- վանիլի քաղվածք - 1/2 թեյի գդալ;
- կարագ - 1 թեյի գդալ;
- կաթ - 1 1/2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Վառարանը մինչեւ 160 աստիճան: Մենք ծածկում ենք թխում թղթի վրա: Սիրոպը, շաքարավազը եւ կարագը դրվում են փոքր կաթսայում եւ տաքացվում, խառնվում, մինչեւ կարագը հալեցնում է եւ շաքարը լուծարվում է: Մենք խառնուրդը հրդեհից հեռացնում ենք եւ թողնում ենք սառը: Կիտրոնի ձվի դեղնուցը ավելացնել եւ միասին ծեծել:
Ալյուրը սպառում է սոդա եւ համեմունքներ: Յուղի ձվի խառնուրդի անընդհատ բորբոքելը, մենք սկսում ենք լցնել չոր բաղադրիչները գավաթին: Խմոր `խմորիչ եւ խառնել 2-3 սմ հաստությամբ: 12-15 րոպե թխել տորթերի համար, մեկ այլ կես ժամ:
Ցորենի, վանիլի, կաթի եւ շաքարի մնացորդներից մենք պատրաստում ենք փայլը: Ներդրեք բոլոր բաղադրիչները ջրի բաղնիքում, եկեք 5 րոպե լվացենք, ապա ջնարակին ջնարակով ճարպով ջուր տաք:
Gingerbread բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաթ - 225 մլ;
- մեղր - 225 մլ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- կարագ - 125 գ;
- շաքար - 100 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- չորացրած թուզ - 125 գ;
- ինքնագնաց ալյուր `250 գ;
- դարչին - 1/2 թեյի գդալ;
- Ground zinger - 2 թեյի գդալ:
- կիտրոն - 1 հատ;
- փոշի շաքար `200 գ:
Նախապատրաստում
Սառնարանը ջեռուցում է մինչեւ 180 աստիճան: Լվանալ 9x25 սմ յուղի ձեւը: Կաթը ջեռուցվում է սոդա եւ մեղրով, որից հետո
Մենք ցողում ենք ալյուրը եւ ավելացնում սոդա: Մենք համատեղում ենք ալյուրը կարագով եւ ավելացնում կաթնային մեղրի խառնուրդը: Արդյունքում առաջացած խմորն անուշահոտ թխվածքաբլիթների համար լցնում է բորբոս եւ դրվում վառարանում 50 րոպե: Թող մոխրագլուխը թաց լինի:
Շաքարի փոշիից, կեղեւից եւ կիտրոնի հյութից մենք պատրաստում ենք փայլ, որը մենք ջուր ենք լցնում: