Պտուղներով թխումն աներեւակայելի համեղ եւ հյութալի է: Ստորեւ բերում ենք որոշ բաղադրատոմսեր կեռասով համեղ տորթերի պատրաստման համար:
Տորթ «Ձմեռային բալ»
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 600 գ;
- կարագ - 250 գ;
- թթվասեր `1 բաժակ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- սոդա - 0,5 տ.մ.
- աղ - մի պտղունց.
- վանիլին:
Կրեմի համար:
- թթվասեր 30% յուղայնություն - 600 գ;
- շաքար - 200 գ;
- Վանիլային շաքարավազ - 1 սափրագ:
Լրացնելու համար `
- կեռաս seedless - 1 կգ;
- շաքար - 1 բաժակ:
Նախապատրաստում
Նախ, պատրաստիր բալ: Եթե սառեցված բալ օգտագործեք, ապա նախ այն պետք է ջերմացվի սենյակային ջերմաստիճանում եւ թույլ տալով հյութի արտահոսքը: Եթե օգտագործում եք բալից կոմպոտից, ապա պարզապես նետեք այն քամոց եւ թողնեք հեղուկը: Եթե կեռասը թարմ է, ապա մենք քնում ենք շաքարով, եւ կաթսայում բերում ենք ցածր ջերմության վրա: Եվ հետո մենք նաեւ այն նետում ենք այն քամոցով, որը հարկում է հյութը:
Այժմ պատրաստեք խմոր պատրաստել: Մենք համատեղում ենք ալյուրը, աղը, շաքարը, վանիլինը եւ սոդա, խառնուրդը: Տարածեք կարագը եւ կտրեք ամեն ինչով դանակով, որպեսզի կարագ կտրեք: Ավելացրեք թթվասերը եւ խմոր կխմեք: Ստացվում է բավականին խիտ, բայց պլաստիկ: Բոլոր խողովակները դուրս են գալիս նույն չափի վրա, կարող եք կատարել թղթի կամ ստվարաթղթի կաղապար `30 սմ երկարությամբ եւ 10 սմ լայնությամբ: Խմորը բաժանված է 15 կտորով, որոնցից յուրաքանչյուրը պատրաստվում է պատրաստված ձեւի համաձայն:
Յուրաքանչյուր կտոր խմորի մոտ, եզրին մոտ, մի շարում կեռաս եւ գլորում է գլորում: Կարմրաներկ եւ եզրեր պատշաճ կերպով թխված են, որպեսզի հյութը չմտնի: Տապանը ծածկված է մագաղաթով, մենք դնում ենք մեր գլանափաթեթները կարմրությունով եւ մոտավորապես 20 րոպե տաքացնում է մոտ 180 աստիճանի ջերմաստիճանում: Չնայած խողովակները սառչելու են, եկեք խնամենք կրեմը: Սկզբում ծեծեց թթվասերը մինչեւ հարթ, ապա ավելացրեց շաքարավազ եւ վանիլային շաքարավազ եւ կրկին բարձրանա:
Մենք սկսում ենք հավաքել տորթը կեռասով եւ թթվասերով: Մեծ տախտակի վրա մենք տարածեցինք մի քանի 5 խողովակներ, եւ մենք նրանց քսել սերուցքով, հաջորդ շերտը կլինի 4 խողովակ, ապա 3, 2 եւ 1: Յուրաքանչյուր շերտ եւ կողմերը խիստ լցված են թթվասերով : Մենք կախարդում ենք տորթի գագաթը: Սա կարելի է շաղափված ընկույզով կամ քերած շոկոլադով: Շնորհիվ այս տորթի արտաքին տեսքի, հաճախ կոչվում է «կիտրով խրճիթ»: Նախքան ծառայելը, մենք թույլ ենք տալիս ներծծում առնվազն 4-5 ժամ սառնարանում:
Տորթով կեռասով «Delight»
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 150 գ;
- շաքար - 150 գ;
- ձու - 3 ձու:
Կրեմի համար:
- 35% յուղայնության կրեմ `250 գ;
- mascarpone պանիր - 250 գ;
- շաքար `150 գ:
Լրացնելու եւ նմուշառման համար `
- կեռաս կոմպոտ - 150 մլ;
- բալ չիր - 300 գ;
- շոկոլադ `100 գ:
Նախապատրաստում
Շաքարավազով ձվերը ցցեք 5 րոպե, ապա ավելացրեք ալյուրը եւ խմորը խառնել: Ձեւը յուղով յուղում է, լցնում է խմորով եւ ուղարկվում է ջեռոց: 180 աստիճան ջերմաստիճանում, թխել մոտ 25 րոպե: Մենք եփում ենք եգիպտացորենի կեռաս կոմպոտով: Մենք դրա վրա տարածեցինք կեռաս առանց փոսի: Մենք դարձնում ենք կրեմ `շաքարավազով քսել, ապա ավելացնել mascarpone եւ խառնել: Կրեմը տարածվում է կեռասի վրա: Շոկոլադը փափկեց մի փոքր վառարանի վրա: Պատրաստի տորթը mascarpone եւ կեռասով շոկոլադով sprinkled եւ սառը 3 ժամ ուղարկվում է:
Տորթ, բալի եւ շոկոլադով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 300 գ;
- շաքարավազ - 300 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- խմորի փոշու համար - 1 tbsp. գդալ;
- կակաո - 3 tbsp. գդալներ;
- բալի հյութ - 250 գ;
- բալ չիր - 700 գ;
- շոկոլադ `100 գ:
Կրեմի համար:
- mascarpone - 300 գ;
- շաքար - 100 գ;
- կրեմի յուղ - 200 գ;
- Վանիլային շաքարավազ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մենք ձու ծեծեցինք կակաոյի եւ շաքարի հետ: Ալյուրը խառնում ենք, խառնել այն թխում փոշու հետ եւ լցնել այն ձու շաքարավազի մեջ եւ խմոր խառնել: Ձեւը քսած է յուղով եւ թխվածքաբլիթը կես ժամվա ընթացքում 180 աստիճանով ջերմաստիճանում: Սպունգային տորթը սառեցրեց, կտրեց այն 4 մասի: Կատարել սերուցք `հարած սերուցք` շաքարավազով եւ վանիլի շաքարով: Ավելացնել mascarpone եւ խառնուրդ, որպեսզի միատարր զանգված. Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ, որը ներծծվում է բալի հյութով եւ քսայուղով սերուցքով, որի գագաթին տարածում ենք բալ: Շոկոլադե քերել եւ զարդարել տորթի վերեւը: