Սպագետի, հավանաբար, այն համընդհանուր ճաշատեսակներից է, որ դուք ուզում եք ամեն օր ուտել եւ ուտել, քանի որ նրանք բոլորովին անհանգստացնում են: Եվ դա բոլորն են սոուսների եւ մակարոնեղենի հավելումների մասին: Այսօր մենք կխոսենք դասական-խնձորով սպագետի մասին: Այս ճաշատեսակի բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել հարյուրավոր, բայց մենք կենտրոնանալու ենք մի քանի առավել համեղի վրա:
Սպագետի «Կարբոնարա» խոզապուխտով - բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 400 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- խոզապուխտ - 8 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- գինու չոր սպիտակ - 1 բաժակ;
- ձու - 4 կտոր;
- պանր «Parmesan» - 70 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սպագետի պատրաստվում է եփել: Միեւնույն ժամանակ թավայի մեջ տապակիր խոզապուխտ շերտը խրթխրթան հյուսվածքով, շպրտեք դրանք անձեռոցիկի վրա: Կաթսայի մնացած յուղում ավելացնել մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ եւ անցնել սոխը եւ սխտորը մինչեւ ոսկե, այնուհետեւ պատրաստել եփած սպագետտի եւ խոզապուխտը տապակի մեջ: Արագորեն խառնել ձվի դեղնուցները եւ խառնել «Parmesan» - ը սպագետտի մեջ, հանել կրակը կրակի, սեզոնի եւ ծառայել, դեկորատիվ կանաչներով:
Սպագետի խոզապուխտով եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 250 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սունկ սպիտակ - 250 գ;
- բեկոն - 12 շերտ;
- Կարագ - 3 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- կաթ - 1 ½ հատ;
- Parmesan պանիր `100 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կանաչ սոխ, մաղադանոս - ½ մատիտ:
Նախապատրաստում
Նախքան սպագետտի պատրաստել խոզապուխտով, դուք պետք է եփել «ալ dente» աղած ջրի մեջ:
Ձիթապտղի ձիթապտղի սնկով տապակած տապակած մեջ համեմունքներով եւ դեղաբույսերով մինչեւ փափուկ, ապա ավելացնել բիտոն բեկոն: Այս տապակած մեջ մենք պատրաստում ենք պատրաստի սպագետտի:
Առանձին ամանի մեջ մենք ցանում ենք կարագը եւ ալյուրը տապակում ենք մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Քաղցր զանգվածին լցնել կաթը, աղը, պղպեղը եւ սուսին պահել կրակի վրա, 7-10 րոպե առաջ թանձրացնելուց առաջ, անընդհատ խառնելով:
Սոուսը եւ սպագետտը համակցված են ծառայությունից առաջ: Bon appetit!