Հացաբուլկեղենի տապակները սերմացուով սովորաբար կապված են տատիկի խմորեղենով եւ իրենց տան բույրով: Ինչպես խմորեղեն սերմեր դնել Իրականում, նրանց պատրաստման համար անհրաժեշտ է միայն ճշգրիտ բաղադրատոմս: Ի վերջո, սկսնակների սիրուհին հազիվ թե կանխատեսի, թե ինչպես խմորիչը եւ ալյուրը կկատարեն, այնպես որ նրանց համար ավելի հեշտ է օգտագործել բաղադրատոմսը, որը ցույց է տալիս անհրաժեշտ քանակությամբ սնունդ: Եկեք քննարկենք ձեզ հետ, թե ինչպես պետք է խմորեղեն սերմեր եւ այլ լցոնումներ անել:
Բլիթներ սոխով եւ դարչինով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ձու - 3 կտոր;
- մարգարին - 150 գ;
- խմորիչ - 50 գ;
- կաթ - 1 բաժակ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- ալյուր;
- աղ - մի պտղունց.
- բուսական յուղ;
- համեմունք, դարչին `համտեսել:
Նախապատրաստում
Կաղամբի սերմերի հետ բուլկի պատրաստելը ձեզ շատ ժամանակ չի տա: Այսպիսով, որ խոզի սերմերի տավարի միսը հայտնվել է համեղ, փափուկ եւ անուշաբույր, հստակորեն հետեւեք այս բաղադրատոմսին: Ձուները գցում են գավաթ եւ ավելացնում նրանց հալված մարգարին, խմորիչ, կաթ, շաքար եւ աղ: Բոլորը խնամքով խառնել եւ զգուշորեն լցնել ալյուրը, մինչեւ խմորը չվերածվի պղպեղի պես:
Վերջնական խմորը բաժանվում է 3 նույնական մասերից եւ յուրաքանչյուրը շերտով գցվում է: Քսել յուղով, շաքարավազի, սալորի եւ դարչինի շաղ տալ, գլորում գլանով: Կտրել մեջ buns եւ թողնել 1.5 ժամ, որպեսզի խմոր մի քիչ. Թխել մոտավորապես 180 րոպե վառարանով մոտ 30 րոպե:
Բամբակները սոխի եւ սառույցի հետ
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ջուր - 0, 5 կետ;
- կաթ - 100 մլ;
- կարագ - 50 գ;
- ձու - 1 հատ;
- թարմ խմորիչ - 20 գ;
- ալյուր - 400 գ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - համտեսել:
Լրացնելու համար `
- չամիչ - 100 գ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- կաթ - 4 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնաթթու - 1 tbsp. գդալ;
- կակաչ - 200 գ
Փայլի համար:
- կաթ - 6 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- կակաո - 2 տ.ս. գդալներ;
- կարագ - 5 գ:
Նախապատրաստում
Որտեղ է սկսել եւ ինչպես թխել խոզի սերմերի հետ: Նախ, խմորիչը վերցրեք, դրեք այն ամանի մեջ, տաքացրեք տաք ջրով եւ թողեք այն 10 րոպե: Այս անգամ ջերմեք կաթը ցածր ջերմության մեջ եւ ավելացրեք յուղ եւ շաքարավազ: Մենք բոլորովին խուսափում ենք շաքարավազից ամբողջովին լուծարելուց եւ հեռացնել ջերմությունից: Խմորիչ խառնուրդը եւ ալյուրի կեսը ավելացնել կաթը, խառնել մանրակրկիտորեն: Մոտ 30 րոպե տաք տեղում ենք դրված, հետո ավելացնում ենք ձվի եւ մնացած ալյուրը, խմորը մեր ձեռքերով հացով խառնել եւ տաքացնել այն մեկ այլ 50 րոպե:
Չնայած մեր խմորն է հարմար, մենք կզբաղվենք buns- ի լրացման պատրաստմամբ: Աղացած չամիչները լցնել եռացող ջրով եւ թողնել 20 րոպե ներծծում: Մենք դրեցինք ափսեները, թափեցինք կաթը, ավելացրեցինք շաքարավազ եւ բերեցինք: Հեռացրեք հրդեհից եւ ավելացրեք մանգո եւ չամիչ: Ապագա սագի հյութերը սալորով ու չամիչով լցնելու համար պատրաստ է:
Վերցրեք խմորը, գլորում այն ուղղանկյունի մեջ, համաչափ տարածեք ամբողջ լցոնման եւ գլորում գլորում: Այնուհետեւ կտրուկ մեծ դանակով կտրեց այն նույն կտորները:
Մենք պատրաստեցինք պատրաստված բլիթները, փխրեցնող սկուտեղի վրա, յուղոտ եւ 30 րոպե ուղարկեց ջեռոցում:
Մի ժամանակ վատնել վատը, նախապատրաստել փայլը. Կաթսայի մեջ կաթը շաքարով խառնել եւ խառնուրդը բերել է եռալ: Այնուհետեւ կրճատեք ջերմությունը եւ եփել մինչեւ 5 րոպե, մինչեւ թույլ խտացրեք: Մեղմորեն լցնել կակաոը, եռացնել եւ եփել մոտ 3 րոպե: Հեռացնել ափսեի մեջ եւ ավելացնել մի կտոր կարագ: Արդյունքում փայլը քսում է սառեցված տապակները եւ ծառայում է թեյի համար:
Բաղադրություն սոյայի սերմերի վրա յոգուրտով
Բաղադրությունը `
- չոր խմորիչ - 1 tbsp. գդալ;
- շաքար, աղ - համտեսել;
- կեֆիր - 1 բաժակ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 500 գ;
- նավթ:
Նախապատրաստում
Խմորիչը տաք ջուր է լցնում, ավելացնում է շաքարավազը եւ լավ խառնել: Մեկ այլ կոնտեյներային խառնուրդում կեֆիր, կարագ, ձու եւ աղ: Ավելացնել խմորիչ խառնուրդ եւ ալյուր: Խառնել միասնական խմորը: Սրբիչով ծածկեք եւ տեղադրեք այն տաք տեղում 1 ժամ `այն հարմարեցնելով: Դուք կարող եք լցոնումներ կատարել ձեր երեւակայության եւ համի վրա: Խմորը դուրս է հանում, լցնում է լցոնումը, գլորում է գլորում եւ կտրում կտորներով: Թխել 30 րոպեով 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
Վայելեք ձեր թեյի կողմը: