Թխել croissants հետ jam յուրաքանչյուր խոհարար կարող է, այնպես էլ սկսնակ եւ փորձառու. Օգտագործելով տարբեր տեստային բաղադրատոմսեր, որոնք յուրացրել են զարդանախշերի տեխնիկան, դուք կարող եք ստեղծել աներեւակայելի համեղ վերաբերմունքներ, զարմանալիորեն եւ ընտանեկան քաղցրավենիքներով եւ հրաշալի հրուշակեղենով հյուրեր, այս տեսակի բոլոր այլ առավելությունների համար, սա նաեւ լավ միջոց է կիրառել գորշ դատարկ:
Ինչպես պատրաստել սմբակավոր խմորով:
Համեմի խմորն ընկույզով խմորի համար կարող է ընտրվել ձեր սեփական հմտությունների, գիտելիքների հիման վրա եւ հաշվի առնել, թե որքան ժամանակ է պահանջվում դելիկացիաներ պատրաստելը. Քաղցր խմորիչ, անուշաբույր կեֆիր կամ ձեռք բերած ճարպը կարող է օգնել անսովոր բուժել: Կիրառելով պարզ մեթոդներ զարդանախշերի համար, հնարավոր կլինի զարմացնել տնային ուտելուց:
- Ամենահեշտ ձեւն է փաթաթել կարմրությունը, կտրել եռանկյունները:
- Ցորենի մի մասը տարածեք աշխատասեղանի լայն մասի վրա:
- Քանդել roll, դուք կարող եք շաղ տալ շաքարով:
- Դուք կարող եք գլորում դուրս խմոր մի կլոր շերտով, բաժանել եռանկյունու, կտրելով կենտրոնից մինչեւ եզրին:
- Նեղ մասում կտրեք կտրվածքները, կարող եք օգտագործել նախշավոր դանակ: Տեղադրեք «եռանկյունի» լցոնման լայն մաս
- Կողային անկյունները ամրացնելը, դրանով իսկ ապահովելով պատրաստի կտորից փախչելու եւ գլորում գլանելը:
- Թեստային զամբյուղը բաժանել մի քանի նույնական մասերի, գլորում են յուրաքանչյուր նյութը բարակ: Դանակ պատրաստեք մի քանի հատվածների նեղ մասում:
- Կառուցեք ջեմ, գլորում գլորում:
Բաղադրություն խիտով բաղադրատոմսով
Պաղպաղակ խմորով խմորով խառնուրդը բաղադրատոմսեր են, որոնք յուրաքանչյուր սկսնակ կարող է սովորել: Արագ հիմք պատրաստելու համար դուք կարող եք օգտագործել հիմքը պատրաստելու արագ ձեւը `կեֆիրի վրա, չոր խմորիչով եւ փխրեցուցիչով: Խնամքը դուրս կգա փափուկ, փափուկ եւ կպահպանվի հաջորդ օրը:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր ջերմ - 500 մլ;
- ակնթարթային խմորիչ - 1 շաքար;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար - ½ կետ;
- փափուկ յուղ - 100 գ;
- jam - 1 հատ;
- ալյուր - 500-700 գ;
- ձվի դեղնուց `2 հատ:
- շաքարավազի համար:
Նախապատրաստում
- Տաք կեֆիրում թափեք խմորիչը եւ խմորիչ փոշին, խառնել, արձագանքել շոգին 10 րոպե:
- Առանձին խառնել ձվերը շաքարով, փափուկ յուղով:
- Միավորել յոգուրտը եւ ձուը, շաքարավազով, լցնել լցնել խմորին, փափուկ, բայց ճկուն խմորով:
- Կազմեք կտորները սրբիչով, 1 ժամ տեւողությամբ ջերմության մեջ թողեք, որը կրկնապատկվում է:
- Պատրաստեք կտորները մի քանի մասի մեջ, գլորում այն, կտրեք եռանկյունների մեջ:
- Խոշոր մասում լցոնում դնելը, կտրելու գլաները:
- Պղպեղը լցնել պղպեղով ջեմով, շաքարավազով շաղ տալ, թխել 180 րոպեով:
Պաղեստին բաղադրատոմսը, մարգարինում
Փորձառու խոհարարական մասնագետները ասում են, որ ավելի լավ է կարտոֆիլ պատրաստել կարտոֆիլով մարգարինում, այդպիսի ապրանքներն ավելի փխրուն են: Բարակ հիմքի գաղտնիքը, որը կոտրված է, դառնում է փխրունություն արտադրանքի տեղադրման հաջորդականության մեջ եւ խառնաշփոթի փոխարեն սառեցված սոդայի կիրառման մեջ:
Բաղադրությունը `
- մարգարին - 180 գ;
- յոգուրտ - 150 գ;
- սոդա - ½ թեյի գդալ;
- քացախ կամ կիտրոնի հյութ;
- շաքար - 100 գ;
- ալյուր - 500-600 գ;
- jam 100 գ.
Նախապատրաստում
- Հալեցնել մարգարինը, սառեցնել, ավելացնել յոգուրտը, սոդա մոխիր, արագ խառնել:
- Լցնել ալյուրը, խտացրեք խիտ, ոչ թե կպչուն խմոր:
- Բաժանել 6 մասի, յուրաքանչյուր գլորում մի շերտ:
- Կտրել մեջ եռանկյունների, գլորում rolls, գլորում շաքարավազի մեջ:
- Պատրաստեք պղպեղը 25 րոպե 180 րոպեով:
Պաղպաղակով խմորեղենով պղպեղներ
Տնային խառնուրդը խաշած համեմունքների առավել համեղ եւ արագ բաղադրատոմսերը պատրաստվում են ձեռք բերված թեստից, իսկ գարշահոտ խմորիչն իդեալական է: Նման նրբագեղությունը վերածվում է փարթամ, փչացած եւ թխած, ընդամենը 20 րոպեում, ուստի թարմություն կարելի է նախապես պատրաստել նախաճաշի համար: Կես կիլոգրամ սառեցված խմորն առաջիկայում կթողարկի մոտավորապես 8-10 միջին չափի սալիկներ:
Բաղադրությունը `
- խմոր - 500 գ;
- jam - 2/3 կետ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- շաքարավազ `դարչինով` 2 ճաշի գդալ: լ.
Նախապատրաստում
- Խառնել տնկված խմորից, կտրել եռանկյունիները:
- Դրեց մի գդալ ջեմ, գլորում են գլանափաթեթներ:
- Ծածկեք ձվի ձվի դեղնուցը, շաքարավազի դարչինով խառնուրդով շաղ տալ:
- Թխել խմորիչ խմորիչի թխվածքաբլիթներ, ջեմ 20 րոպե 190:
Քաղցր պանրի պտուղները համեմված են
Խոհարարական բաղադրատոմսերի համեղ բաղադրատոմսերը հաճելի չեն խոհեմ խոհարարներին `խմորի պատրաստման պարզության շնորհիվ, եւ այս մեթոդի հիմնական առավելությունն այն նրբության թարմությունը է, որը պահպանվում է հաջորդ օրը: Քաղցր պանիրը պետք է օգտագործվի ոչ թե ճարպ եւ չոր, այնպես էլ յուղը պետք է սառեցվի:
Բաղադրությունը `
- սառեցված յուղ - 250 գ;
- կաթնաշոռ - 200 գ;
- աղ;
- ձու - 1 հատ;
- թխելու փոշի;
- ալյուր - 300 գ;
- ջեմ - 200 գ:
Նախապատրաստում
- Նավթի խառնուրդ, խառնել ալյուրի եւ փխրեցուցիչի փշրանքներով:
- Ծեծել ձու եւ աղը, լցնել չոր խմորին:
- Ներկայացրեք կաթնաշոռը, խառնել, հաստ խարել:
- Խմորը 30 րոպե զովացրեք:
- Խմորը բաժանված է 2 մասի, գլորվելով շերտով, կտրել հատվածներ:
- Դրեցնեք լցոնումը, գլորում գլանելները:
- Կաղամբի պղպեղի պաղպաղակները թխվում են 180 րոպե 20 րոպե:
Սաղմոններ, թթվասերով ջեմով
Թխել պարզ թթվասեր սալիկներով թխելու համար բաղադրատոմսը անհրաժեշտ չէ: Խմորը պատրաստված է իմպրովիզացված բաղադրիչներից, ստացվում է, որ միշտ հաջող է լինում, եւ նույնիսկ ամեն անհասկանալի խոհարարը հիանալի տեսք կունենա: Jam կարող է ընտրել ցանկացած, կարեւոր է, որ այն շատ հաստ, խիտ եւ երբ փխրեցման չի հոսում դուրս արտադրամասից:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 50 գ;
- շաքար `50 գ;
- թթվասեր - 4 tbsp. l.;
- ձվի դեղնուց `2 հատ:
- թխելու փոշի;
- ալյուր - 250 գ:
Նախապատրաստում
- Խառնել թթվասերները ձվի հետ, ավելացնել թեթեւ կարագ եւ շաքար:
- Լցնել ալյուրում, փխրեցուցիչ, խառնել խիտ կեղեւը:
- Խմորը բաժանել երեք մասի, յուրաքանչյուր roll գլորում մի շերտ, կտրել մեջ եռանկյունու.
- Տեղադրել լցոնումը, գլորում գլանելները:
- Թխել գլանափաթեթներ հաստ խիտով 25 րոպե 190:
Պաղպաղակ գարեջուրով կարկանդակով
Ջեմի ամենաշոգ փխրուն կաղապարները ստացվում են «գարեջրի» փորձարկումից: Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունը նրբաճաշակության ձեւավորումն է: Ավարտված խմորը բաժանված է մի քանի մասի, հարթ տարածվում է, շերտերը տարածվում է միմյանց վրա, ճարմանդային խմորեղենի ձեւով, ապա կտրում եռանկյունիները եւ զարդարում սալիկները:
Բաղադրությունը `
- ձու - 1 հատ;
- խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- գարեջուր - 150 մլ;
- շաքար - 150 գ;
- ալյուր - 450 գ;
- jam -2 / 3 կետ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- Ցրտահարություն:
Նախապատրաստում
- Ջերմ գարեջրի մեջ լուծարեք 1 tbsp. լ. շաքարավազ եւ խմորիչ: Սպասեք 10-15 րոպե:
- Մուտքագրեք մնացած շաքարը, կարագը, ձու, խառնուրդը:
- Լցնել ալյուրում, խառնել ոչ թե կպչուն խմոր: 40 րոպե թողնել շոգին:
- Խմոր `հունցել, գլորում է զբոսաշրջիկում, կտրել փոքր, միանման հատվածներ:
- Քաշեք 3 մասերը բարակ շերտերի մեջ, տարածեք մեկը մյուսի գագաթին, յուղազերծելով մակերեսը հալված կարագով:
- Կտրեք եռանկյունների մեջ, լցնում լցնում, գլորում են:
- 30 րոպե թողնել սալիկները հաստ խիտով:
- Քսել ձվի դեղնուցով, թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը 180:
Պաղպաղակները յոգուրտով կարկանդակով
Պարզ, համեղ եւ փափուկ սալիկներ, որոնք պատրաստված են խմորով, պատրաստված են արագորեն, իմպրովիզացված բաղադրամասերից, խմորը չի պահանջում խնամք: Լրացնելու համար անհրաժեշտ է ընտրել հաստ խիտ կամ համեմունք ամբողջ շերտով, օգտագործելով միայն կտորներ, առանց օշարակ: Ստացված փորձարկումից կկազմի մոտավորապես 20 կաթիլ:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 250 մլ;
- փափուկ յուղ - 200 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ, թխում փոշի, վանիլին;
- ալյուր - 600-700 գ;
- jam - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
- Միավորել ձեթը ձվի, աղի եւ վանիլինի հետ:
- Կեֆիրում շպրտեք թխում փոշին, միացեք նավթի խառնուրդին:
- Ներառեք ալյուրը եւ թխում փոշին, խմորը խառնելով:
- Խմորը բաժանել, գլորում է, կտրել հատվածներ:
- Տեղադրել լցոնումը, գլորում գլանելները:
- Թխել 30 րոպե 170 ժամվա ընթացքում:
Կարտոֆիլի պղպեղներ
Պատվաստում գերազանց սնունդը վայելելու համար կօգնեն տապակած համեմունքները համեմունքով, այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է հասկացվում բաղկացած բաղադրիչներից, արտադրանքը շատ փխրուն եւ համեղ է: Քաղցրավենիքի թերությունն այն է, որ դրանք շատ արագ են հնչում, այնպես որ դրանք մեծ քանակությամբ պատրաստեք:
Բաղադրությունը `
- թարմ խմորիչ - 25 գ;
- ջուր - 200 մլ;
- յուղ - 120 մլ;
- շաքար `50 գ;
- աղ;
- ալյուր - 500 գ;
- ջեմ - 150 գ:
Նախապատրաստում
- Խմորիչ եւ շաքարավազը տաք ջրի մեջ հալեց, արձագանքից առաջ 15 րոպե առաջ:
- Լցնել յուղի մեջ, աղը նետել:
- Ավելացնել ալյուր, խառնել փափուկ, ոչ թե կպչուն խմոր:
- Թողնել 1 ժամ, խմորը կրկնապատկվի:
- Խմոր `խառնել, բաժանել, գլորում, կտրել հատվածներ:
- Տեղադրել ջեմ, գլորում, թողնել 15 րոպե լուծարելու համար:
- Թխել 25 րոպե 180 ժամվա ընթացքում: