Մանգայի գլան - ընտրանքներից մեկը ամենադյուրին, բայց շատ գեղեցիկ ու համեղ տաք կերակուր է տոնական սեղանին: Հապալասի հսկայական բազմազանությունը թույլ է տալիս կատարել ձեր յուրաքանչյուր ճաշատեսակը յուրահատուկ ճաշակով, իսկ ճաշատեսակի ձեւը կարող է տարբեր լինել ճաշկերույթից մինչեւ ճաշասենյակ, որտեղ յուրաքանչյուր գլան կարող է կատարվել մի փոքր մի կտորից:
Միս խաշի բաղադրատոմսը լրացնելով
Բաղադրությունը `
- աղացած խոզի միս `1 կգ;
- շագանակ - 400 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- խնձոր - 2 հատ;
- մաղադանոս, դեղձ, ուրց - 1 փոքր փունջ;
- ձու - 1 հատ;
- հացի փշրանքներ - 100 գ;
- բեկոն;
- լոռամիրգ - 175 գ
Նախապատրաստում
Մենք կտրել ենք սոխը բարակ կես օղակների մեջ եւ 5 րոպե անցնել տաքացվող բուսական յուղի վրա: Չնայած սոխը տապակված է, խնձորները կտրվում են խորանարդի մեջ, իսկ շագանակները կամայական են, բայց լավորեն թակած են դանակով:
Մենք թարմ քերծել ենք թարմ խոտաբույսեր, նպատակահարմար է օգտագործել հավանգ կամ հզոր բլենդեր, հնարավորինս շատ համային միջոցներ քաղելու համար: Խառնուրդները խառնել աղացած միսով եւ հացի փշրանքներով:
Բեկոնի շերտերը հարթ տարածվում են փայլաթիթեղի վրա, դրանց վերեւում մենք տարածում ենք անծանոթ աղացած միս: Ռոլի երկար եզրերից մեկում մենք անընդմեջ շագանակի, խնձորի եւ լոռամրգի լցնում ենք: Մենք գլորում ենք ժապավենը, օգնելով ինքներս մեզ շերտ փայլաթիթեղի եւ կնքել այն երկու կողմերում, ինչպես նաեւ կոնֆետի ձեւով: Մենք թխում ենք մսամթերքի 45 րոպե փայլաթիթեղի 170 աստիճան ջերմաստիճանում, ապա հեռացնում ծածկույթը եւ պատրաստում այն եւս 15 րոպե:
Ինչպես մսամթերք պատրաստել կարտոֆիլի լցոնումով:
Բաղադրությունը `
- գետնանուշ - 700 գ;
- bread breading - 1/2 սեղան;
- սոխ - 1 հատ;
- կաթ - կես դար:
- աղ, պղպեղ;
- ձու - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 4-5 կտոր;
- ծանր պանիր `70 գ;
- Կետչուպ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլը եփում է մինչեւ պատրաստի եւ պյուրեով կաթի, կարագի կամ ջրի ավելացումը: Խառնել աղացած միսը հացով, հացով, աղով, պղպեղով եւ ձուով նախապես ողողված: Մի մոռացեք ուշադիր սեզոնի աղացած միսը աղի եւ պղպեղի հետ, զգուշորեն խառնել այն, ապա տարածել թխում թղթի կամ փայլաթիթեղի թերթիկը: Մսի գագաթին վերեւում կարտոֆիլի շերտը պառկեցրեք եւ վերեւում պանիրով շաղ տվեք: Օգնեք թղթի վրա, միացրեք մսի գդալը գլորում եւ նախադրյալ ջեռոցում դրեք 180 աստիճան: Նախ `1 ժամ տուփը ինքնուրույն կպցրեք, այնուհետեւ կպցրեք կետչուպով (կարող եք հեշտությամբ շաղ տալ շաքարավազի կարամելացման համար) եւ պատրաստել եւս 15 րոպե: Նախքան ծառայելը եւ կտրելը, մսաղացը պետք է սառչել 10 րոպե:
Միսլոաֆ սնկով լցոնմամբ
Բաղադրությունը `
- Կարագ - 3 tbsp. գդալներ;
- shallots - 2-3 հատ;
- շամպինիոններ `300 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- տաք պղպեղ - համտեսել;
- աղ, սեւ պղպեղ - համտեսել;
- սպանախ - 300 գ;
- տավարի միս - 2 կգ:
Նախապատրաստում
Սկսենք մսամթերքի լրացման նախապատրաստությունից: Տապակած տապակում հալեցնում է կարագը եւ թող կտրատկացվի 5 րոպե: Ժամանակն անցելուց հետո, մենք սնկով ենք դնում տապակի վրա եւ շարունակում ենք պատրաստել
Հիմա եկեք գնանք միս: Այն պետք է մաքրվի բոլոր ֆիլմերի եւ երակների մեջ, ապա կտրեց եւ բացեց գրքերի ձեւով այնպես, որ ամբողջ մակերեսի հաստությունը մոտավորապես նույնն է: Մսի մակերեսը սեզոնի աղ եւ պղպեղով սեզոնի եւ պարարտանյութը տարածեք հավասարապես: Գլորում գլանաձեւը եւ, անհրաժեշտության դեպքում, կցեք դրա ծայրերը ատամի խոռոչով: Մենք սեզոնի գլորում ենք աղով եւ պղպեղով: Ձիթապտուղը տապակել 4-5 րոպե բոլոր կողմերից: Երբ մսի համար ջերմաչափը հասնում է 48 աստիճանի, այն կարող է հանել կրակը: