Եկեք ձեզ հետ պարզենք բաղադրատոմսեր կաղամբից պատրաստված կաթնաթթվերի համար, որոնք ձեր սեղանի վրա մեծ են եւ տեղավորվում են ցանկացած զարդարի մեջ:
Կաղամբից կաթնաշոռի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սաղմոնի ֆիլե - 500 գ;
- սպիտակ կաղամբ - 200 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- բրնձի ալյուր - 3 tbsp. գդալներ
- ձու - 2 կտոր;
- թարմ սամիթ - 1 փունջ;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- մեղր - 1 թեյի գդալ;
- չոր սպիտակ գինի - 2 tbsp. գդալներ;
- մեղր - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Սաղմոնի ֆիլեը լվանում է, կտրում են միջին հատվածները եւ մի քանի անգամ մաքրում սառնարանում: Կաղամբը կաթսայի մեջ դնելով եռացող աղած ջրի մեջ եւ եփել 5 րոպե: Այնուհետեւ մենք նետում ենք այն քամոցով եւ թողնում այն արտահոսքի, մինչեւ այն ամբողջովին սառչում է: Դրանից հետո կտրտել կաղամբի կտորները: Լամպը եւ սխտորը մաքրվում է, լվանում եւ կեղեւում փոքր գավաթին: Գինին լցվում է փոքր կոնտեյներով, մենք մեղր ենք դնում, խառնվում եւ մի փոքր ջերմացնում, որպեսզի մեղրը լիովին լուծարվի: Նյութի մանր կտրատած թարմ սամիթը դանակով:
Այժմ սառեցված ձուկը եւ սպիտակ կաղամբը մի քանի անգամ անցնում են մսամթերքի մանրեցուցիչով, որպեսզի միաձուլված լցոնման հետեւողականությունը: Ձու ծեծել առանձին-առանձին, ավելացնել գինի-մեղրի խառնուրդ եւ լցնել սոյայի սոուսում :
Ավելացնել աղացած աղացած սխտոր, սոխ, սամիթ, աղացած բրնձի ալյուր, լցնել ձվի խառնուրդը, սեզոնը համեմունքներով, խնամքով խառնել բոլոր բաղադրիչները: Պատրաստված զանգվածից մենք ձեւավորում ենք ճշգրիտ փոքրիկ կաթնաշաքարներ եւ դրանք դնում տապակած տապակով տաքացվող արեւածաղկի յուղով: Թափել դրանք միջին ջերմության վրա, մինչեւ ոսկե դարչնագույն մակերեսը: Այնուհետեւ կրճատեք կրակը, կտրեք կաթնաշոռները մի սպաթուլայի մեջ եւ կպցրեք դրանք կափարիչի տակ եւս 10 րոպե: Կտրուկները կտրեք մի կերակրատեսակ եւ անմիջապես ծառայեք նրանց:
Ծաղկակաղամբի կոտլետների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ծաղկակաղամբ - 1 կգ;
- ձու - 2 կտոր;
- դեղձի դեղնավուն - 1 փունջ;
- ալյուր - 0,5 կետ;
- բուսական յուղ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մենք բաժանում ենք ծաղկակաղամբը `ծաղկեպսակների մեջ, լվանալը եւ եփելը աղի ջրի մեջ մոտավորապես 6 րոպե մինչեւ կես ժամ: Այնուհետեւ մենք մերժում ենք այն քամոցով, զովացրեք այն եւ կտրեք այն դանակով եւ դրեք այն ամանի մեջ: Մենք ավելացնում ենք ձու, լցնել ալյուրի, աղի, փխրեցված կանաչի եւ սեզոնի աղացած համեմունքներով: Տապակել կրակոցները 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, միջին ջերմության վրա, մինչեւ ծաղկակաղամբ հայտնվի:
Խորովածի տապակած բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- թխվածքաբլիթ - 500 գ;
- ալյուր - 100 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սոդա սննդամթերք - պտղունց;
- համեմունքներ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Թթու կաղամբը մենք դնում ենք քամոց, ապա շատ լավ կտրում ենք այն դանակով կամ խառնվում է բլենդերի մեջ: Սաղմոնով սոխը մաքրվում է, փռում է գդալով եւ ավելացնում է կաղամբով մի գունդ: Այնտեղ կոտրել ձու, մի քիչ սոդա նետել, աղը, պղպեղը համտեսել եւ մանրացնել: Արդյունքում զանգվածի մեջ լցնել աստիճանաբար ալյուր եւ խառնել համասեռ աղացած միս: Այնուհետեւ մենք փոքր կտորներ ենք ստեղծում, եւ կտորները դնում ենք տաքացված տապակած տապակած: Թարմացրեք նրանց նավթի վրա, մինչեւ շագանակագեղձի տեսքը: Այնուհետեւ զգուշորեն կտրեք խմորեղենը եւ եփել մյուս կողմում:
Recipe համար հավի կոտլետ հետ կաղամբով
Բաղադրությունը `
- աղացած հավ - 1 կգ;
- Պեկինային կաղամբ - 700 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- մաղադանոս կանաչի;
- մանգա - 1 tbsp. գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մսաղացների հետ բաղադրատոմսը կաղամբով բավականին պարզ է: Կաղամբը լվացվեց եւ բարակ շերտավորվեց: Սոխը մաքրվում է, հարստորեն թակած եւ թրթռում: Այնուհետեւ մենք կաղամբի եւ գազարն ուղարկում ենք մոտավորապես 10 րոպե: Խորը խորովածի մեջ միացրեք հավի մսի, տապակած բանջարեղենի, կաթնաշոռի, ձվի, թակած կանաչի, աղի համը եւ համը: Մենք հավի կտորներ ենք ստեղծում, դրանք հրդեհային պահեստների մեջ դրեք, դրանք փաթաթանով գցեք գագաթին եւ 40 րոպե տաք ջեռոցում: