Լյարդը զարմանալի ապրանք է ոչ միայն սննդային հատկությունների առկայությամբ, այլեւ դրանով համեղ եւ սրտանց սպասող ճաշատեսակներ պատրաստելու արագությամբ: Եթե դուք աշխատանքի եք եկել, եւ տանը դուք ունեք սոված ընտանիք, ապա եթե դուք թթվասեր եք, ընդամենը 30 րոպեում կարող եք եփել հրաշալի ընթրիք:
Այս ճաշատեսակը չի ձեւացնում, իհարկե, նրբագեղ կոչման համար, բայց լիարժեք ընտանեկան ընթրիքը լիովին համապատասխանում է: Եկեք քննարկել ձեզ հետ, թե ինչպես պատրաստել թթվասեր լյարդը եւ հաճելի ուտել ձեր հարազատներին:
Հավի լյարդը, թթվասերով թթված
Բաղադրությունը `
- թարմ շամպինիոններ `300 գ;
- հավի լյարդ - 500 գ;
- լամպ - 2 հատ;
- համեմունքներ;
- թթվասեր - 4 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Սունկը վերամշակվում է, մանրակրկիտ լվանում եւ կտրում խոշոր շերտ: Մենք մաքրում ենք լապտերը, կեռացանք կես օղակներով: Լյարդը լվանում է, հեռացնում է ֆիլմը եւ կտրում միջին չափի: Տապակած թավայում լցնել մի փոքր բուսական յուղ, ջեռուցել եւ տապակել հավի լյարդը , միջին ջերմության մեջ, մինչեւ ծիրանը: Այնուհետեւ ավելացնել սոխը եւ սնկով, խառնել եւ եփել, մինչեւ բոլոր սնկերը լուծվեն եւ հյութը թողարկվի: Դրանից հետո տարածեց թթվասերը, կերակուրը աղով, սեւ պղպեղը համտեսեց եւ լավ խառնել: Հաջորդը, կափարիչը կափարիչով կափարիչով եւ 10 րոպե ցածր ջերմության մեջ պաղեցրեք:
Տավարի լյարդը, թթվասերով թթված
Բաղադրությունը `
- տավարի լյարդ - 500 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- հավի արգանակ - 1 հատ;
- թթվասեր `1 հատ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, տավարի լյարդը մշակվում է, կտրում է մանր կտորներ, պղպեղ, պղպեղ եւ խառնվում ալյուրի մեջ: Այնուհետեւ տապակիր նրանց բուսական յուղում տապակած տապի մեջ, մինչեւ որ ձեւավորվի ծիրանի խորք: Դրանից հետո մենք անցնում ենք լյարդը տապակի մեջ եւ լցնել այն հավի արգանակով : Երբ հեղուկը եռում է, թթվասերի ավելացում, ջերմության կրճատում, առանձին աղացած թակած սոխի տարածում եւ խառնել: Մոտ 20 րոպե շոգեխաշել ուտել եւ սեղանին ծառայել:
Խոզի լյարդը թթվասերի մեջ
Բաղադրությունը `
- խոզի լյարդ - 500 գ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- լամպ - 2 հատ;
- թթվասեր `200 մլ;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- կաթ - 100 մլ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ - համտեսել;
- Թարմ մաղադանոս - 2 ձողիկներ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Լյարդը մանրակրկիտորեն լվացվում է սառը ջրի հոսքի տակ, չորացրած եւ կտրված է միջին կտորներով: Այնուհետեւ լցնել լյարդը կաթով եւ թողնել 30 րոպե: Այս անգամ մենք տաքացնում ենք բուսական յուղը տապակի մեջ, դնում մանրացված լուչուկը եւ լյարդի կտորները: Տապակել բոլորը միասին 10 րոպե: Թթվասեր խառը մաստիկով, մի քիչ ալյուր ցանել եւ խառնել: Հաջորդը լցնել լյարդի արդյունահանման զանգվածը, շաղ տալ այն համեմունքների ճաշակի վրա, սեղմել մամլամ սխտորով, թակած մաղադանոսով եւ շոգին ավելացնել մինչեւ եփել:
Լյարդը թթվասերի մեջ շատ փոփոխական է
Բաղադրությունը `
- տավարի լյարդ - 500 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- համեմունքներ:
Սոուսի համար `
- թթվասեր `1 հատ;
- կաթ - 50 մլ;
- ջուր - 1 tbsp. գդալ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ:
Նախապատրաստում
Լյարդը լվանում է, կտրում է կտորները եւ չորացնում: Սոխը մաքրվում է, շերտավորմամբ: Տոմատի եւ սխտորի շերտը պակաս է: Այժմ լցնել նավթը բազմատարածքի գավաթին, գցել լույսը եւ լյարդը: Մենք սահմանել ենք «Խմորի» ծրագիրը, փակեք սարքի կափարիչը եւ նշեք այն 20 րոպե:
Այս անգամ մենք դիմում ենք համեղ սոուս պատրաստելու ժամանակին. Թթվասեր կաթով եւ ջուրով խառնել, ավելացնել լոլիկի կտորներ եւ խառնել սխտորը: Խառնել զանգվածը եւ լցնել լյարդը: Այնուհետեւ ակտիվացրեք «Quenching» ծրագիրը, ժամանակն է սահմանել 45 րոպե եւ սպասել ազդանշանին: