Բոլոր ժամանակներում կարկանդակը համարվում էր տաք ու տնական ուտեստ, ուստի հատուկ ուշադրություն դարձան բաղադրատոմսերը: Սույն արտադրանքը պատրաստելու մեծ ճանապարհներ կան, բայց ավանդական `ջրի վրա խմորիչ խմորից : Ջրի վրա կարտոֆիլները փափուկ, փարթամ եւ բուրավետ են, եւ թեստը կազմող տնտեսական բաղադրիչները հաճախ փչացնում են ձեր ընտանիքի հետ թխած ապրանքներով:
Տապակած տապակները ջրում եւ թթխմորով
Ցանկացած խմորի հիմքը պատշաճորեն խմորով խմոր է, բաղադրիչների համամասնությունների եւ ջերմաստիճանի առումով: Նախքան խմորը խմորիչի վրա խմոր պատրաստելը նախքան խառնել ջուրը քառասուն աստիճան տաքացնել, խառնել եւ ավելացնել բուսական յուղը թխելու փափկամտության համար:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 700 գ;
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- բուսական յուղ - 65 մլ;
- խաշած ջուր - 500 մլ;
- շաքար `15 գ;
- տապակած կաղամբ - 350 գ
Նախապատրաստում
- Խմորիչը մի փոքր ջերմության մեջ ջնջիր:
- Խմորին խառնել տապակում լցնել մնացած ջուրը եւ ավելացնել շաքարը:
- Խմորիչը լիովին լուծարելուց հետո խառնել հեղուկը եւ աստիճանաբար մտնել ալյուր:
- Հացահատիկ խառնել եւ մեկ ժամվա ընթացքում տաք տեղում դնել, խմորման համար:
- Այնուհետեւ խառնել եւ լցնել բուսական յուղի մեջ:
- Թող խմորը նորից վերադառնա եւ բաժանեք այն տափակ տորթեր:
- Սկսել տորթերը կաղամբով, ձեւավորել տապակած եւ տապակել յուղի մեջ, երկու կողմերում ջեռուցվող տապակի վրա:
Արագ խմոր ջեռոցում ջեռոցում ջրի մեջ
Պատրաստել ոչ սննդարար եւ սննդարար կերակուր , հյութալի սոխով խաշած ձու պատրաստելու համար օգտակար օգնությամբ կօգնեն ջեռոցում նիհար թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 650 գ;
- ջուր 450 գ;
- թարմ խմորիչ - 20 գ;
- շաքար `10 գ;
- Եփած ձու - 5 հատ;
- կանաչ սոխի փետուրները `3 հատ:
- բուսական յուղ - 85 մլ:
Նախապատրաստում
- Խմորիչը մի բաժակ տաք ջրի մեջ խառնել, միավորել շաքարավազի եւ խառնել:
- Ճաշատեսակների մեջ մանրացրած ալյուրը դնելը, ձագար պղպեղ պատրաստելը եւ խմորիչ խառնուրդը լցնելը, ապա ակտիվանալ:
- Լցնել ջերմ բուսական յուղով, ավելացնել մնացած ջերմ ջուրը եւ խմոր խառնել:
- Տեղադրեք խմորը ջեռոցում 30 աստիճանով, կես ժամ արագ խմորման համար:
- Այնուհետեւ խառնել, բաժանեք տափակ տորթերին եւ տեղադրեք մանրացված խաշած ձվերը եւ կանաչ սոխը:
- Ձմռանը պատրաստեք եւ թողեք եռամսյակը մեկ անգամ:
- Թխել կես ժամով 185 աստիճան ջերմաստիճանում:
Bezdozhzhevoe խմոր հյութերի վրա տորթերի համար
Բաղադրությունը `
- հանքային գազավորված ջուր - 250 մլ;
- կարտոֆիլի արգանակ - 450 մլ;
- ալյուր - 910 գ;
- սոդա - 5 գ;
- բուսական յուղ - 95 մլ;
- թխած կարտոֆիլ - 380 գ:
Նախապատրաստում
- Ալյուրը խառնել սոդաով, ավելացնել կարտոֆիլի սորտը եւ խառնել:
- Խմորին միացրեք բուսական յուղով, լցնել հանքային փրփրացող ջուր եւ լավ խառնել: Թող լցրեք եռամսյակը մեկ ժամ:
- Խտացրեք խմորը, կտրեք շերտերը եւ տարածեք կարտոֆիլի լցոնումը: Կույր եզրեր, ձեւ եւ տապակել տաք տապակած տապի մեջ: