Շոկոլադե հացահատիկի սերուցքը հրաշալի բուժում է, որը կարող է օգտագործվել տարբեր ձեւերով. Ուղղակի տարածել այն թխուկով կամ զարդարել տոնական տորթով: Դրա նուրբ եւ հոյակապ հետեւողականությունը, համեղ ճաշակն ու ճարպային բույրը որեւէ մեկին անտարբեր չեն թողնի: Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է շոկոլադի ընկուզենի կրեմ պատրաստել եւ հարազատներին բուժել այս առասպելական աղանդով:
Խտացրած կաթի վրա շոկոլադե ընկույզի կրեմ
Բաղադրությունը `
- խաշած խտացրած կաթ - 1 կիտ;
- կարագ - 100 գ;
- շոկոլադ կամ կակաո - 50 գ;
- ընկույզ ընկույզ - 0,5 հատ;
- կոնյակ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մենք ստանում ենք քսուք յուղը նախապես սառնարանից, շրջում ենք եւ մի քանի ժամ տեւում ենք սեղանին, որպեսզի այն փափուկ լինի: Այս անգամ մենք մաղում ենք կակաոյի բարակ քամիչով, որը կհեռացնի բոլոր շերտերը կամ մուգ շոկոլադե շոկոլադի կեսին: Այնուհետեւ ծեծել կակաոյի խառնիչը փափուկ յուղով եւ ավելացնել խաշած խտացրած կաթը: Մենք մանրակրկիտ խառնել ենք, նետել մանրացված ընկույզ եւ լցնել որոշ կոնյակ: Կրկին սառեցրեք զանգվածը մի խառնիչով եւ մի քանի անգամ քսել սերուցքը սառնարանում, այն ավելի հաստ եւ դանդաղեցնել:
Շոկոլադե ընկույզի կրեմի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կովի կաթ - 3 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- շաքարավազ `1 հատ;
- աղ - 3 գ;
- ցորենի ալյուր - 6 tbsp. գդալներ;
- կակաոյի փոշի - 2 tbsp. գդալներ;
- Վանիլ - համտեսել;
- ընկույզի գետնանուշ կարագ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ լցնել 2 բաժակ կաթ, ավելացնել ձու, ձվի ձվի դեղնուց, լցնել շաքարավազը, աղը եւ խառնել մանրացնելով մինչեւ հարթ: Այնուհետեւ նրբորեն լցնել ցորենի ալյուրը եւ կակաո: Դրանից հետո տեղադրեք գետնանուշ ընկույզի մածուկը, խառնել, կերակրատեսակները թույլ կրակի վրա դնել եւ խառնել, զանգվածը բերել եռալ: Այժմ զգուշորեն հանեք կաթսա ափսեից, լցնել մնացած կաթը եւ նետել վանիլին: Լրացրեք պատրաստված կրեմը թափանցիկ ակնոցներով, դրանք սառնարանով 2 ժամով ուղարկեք, ապա աղանդին ծառայեք սեղանին:
Շոկոլադե ընկույզ կրեմ `mascarpone- ով
Բաղադրությունը `
- mascarpone պանիր - 300 գ;
- փոշի շաքար `50 գ;
- կրեմ 30% - 30 մլ;
- աղացած սուրճ - 0.5 տ.մ.
- շոկոլադի մածուկ - 200 գ;
- խտացրած ընկույզ - 50 գ:
Նախապատրաստում
Մենք պանիր ենք դնում մի գավաթ եւ դրեց ջրի լոգանք: Այնուհետեւ ավելացրեք ընկույզի մածուկը, լցնել կրեմով, լցնել շաքարավազը, մանրացված ընկույզը եւ սուրճը: Մենք ամեն ինչ բերում ենք միատարր հետեւողականության մեջ եւ կրեմը ջրի լոգանքից հեռացնում ենք: Մենք զովացնում ենք բուժումը սենյակային ջերմաստիճանում եւ այն օգտագործելու նպատակով: