Եթե խոսքը վերաբերում է կենդանու բուսական բաղադրատոմսին, ապա անմիջապես դուրս է գալիս դրախտի դարբասներ , որոնք դուրս են եկել դրսում եւ ներսում: Բաուրսաքսի փխրունությունը պայմանավորված է խմորիչի կամ խմորիչի փոշու մեջ, խմորի մեջ, որի երկուսը մենք կքննարկենք ստորեւ:
Կեֆիրի վրա ռեալ ղազախական բաուրսակները
Ավանդական Բաուրսաց բաղադրատոմսը պարունակում է խմորիչ, այն շնորհիվ վերջինիս, որ խմորը զարմանալիորեն թեթեւ է: Նրանց թուլության պատճառով շատ դժվար է հետեւել այն գումարին, որով նրանք կարող են կլանել:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 235 մլ;
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- մի շնչափող շաքար;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 365 գ;
- ջուր - 105 մլ:
Նախապատրաստում
Դժվար է քաղել տաք ջուր եւ խմորիչ շաղ տալ: Խմորիչի հատիկները զննելուց հետո սպասեք մինչեւ փրփուրը մակերեւույթում, այնուհետեւ ձվով ծեծել լուծմանը եւ ավելացնել կեֆիրը սենյակային ջերմաստիճանում: Կատարելուց հետո կրկնակի կեղեւը լցրեք ալյուրը հեղուկի մեջ: Խառնուրդը խառնելուց հետո խմորը մնացել է մեկ անգամ, որը տեւում է ոչ ավելի, քան մեկ ժամ: Այնուհետեւ ժամանում է այն անձը, որը բաժանում է բաժինները եւ յուրաքանչյուրը գլորում է գավազանով: Baursaks- ը տապակված տապակած տապակած կարագի առատությամբ, սպասում է գորշություն:
Ղազախական բաուրսաքսները կեֆիրի վրա - բաղադրատոմսը
Չնայած այն բանին, որ խմորիչն ապահովում է թեստը առավելագույն շքեղությամբ, ոչ բոլորն ունեն ցանկություն եւ հնարավորություն ունեն իրենց հետ շփվել, ապա սպասել, որ շատ ավելի արագ եւ ավելի հարմար է ավելացնել խմորին սոդա կամ թխում փոշի:
Բաղադրությունը `
- թխում փոշի - 5 գ;
- կեֆիր - 480 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- մի շնչափող շաքար;
- բուսական յուղ - 15 մլ;
- ալյուր - 520 գ:
Նախապատրաստում
Նախքան կեֆիրի վրա բաուրսաքս պատրաստելը, բաղադրատոմսերի չոր բաղադրիչները մաքրվում են միասին: Նման ընդունելություն
Ձվը ծեծում է առանձին, ինչպես նաեւ պտղունց շաքարի եւ կեֆիրի: Խառնուրդին ավելացվում է յուղը եւ կրկնակի բռունցքից հետո հեղուկը աստիճանաբար ավելանում է չոր բաղադրիչներին `շարունակական խառնուրդով: Վերջնական խմորը կարճ ժամանակով կախված է, իսկ հետո շաղափեց փաթեթին: Հետագայում տուրը կարելի է կտրել կտորներով եւ խմորի յուրաքանչյուր հատվածը կլորացվի: Ձուլվելուց հետո բաուրսակները ուղարկվում են տաք յուղ եւ այնտեղ թողնում, մինչեւ այն դառնում է շագանակագույն: