Շատ հաճախ, որոշ կերակրատեսակներ պատրաստելուց հետո, հաճախ աղանդերը եւ խմորեղենները, ձվաբջիջները մնում են աշխատանքից: Այս դեպքում, դրանք օգտագործելու գերազանց միջոց է լինելու պատրաստել աներեւակայելի համեղ դեսերտ - meringue: Մենք առաջարկում ենք դասական բաղադրատոմսեր ջեռոցում եւ միկրոալիքային վառարանում այս քաղցր նրբություն: Դրանց իրականացման համար անհրաժեշտ է նաեւ խառնիչ, քանի որ առանց դրա, սպիտակուցի զանգվածը սպառում է ցանկալի հետեւողականություն, չափազանց դժվար կլինի:
Beze- ը դասական բաղադրատոմս է տան մեջ վառարանում
Բաղադրությունը `
- միջին չափի ձվի սպիտակ գույնը `3 հատ;
- ավազի շաքար `250 գ;
- մաքրված ջուր - 90 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Դասական շնչափող պատրաստելու համար մենք նախապես պատրաստում ենք օշարակը: Դա անելու համար շաքարավազը լցնել պանրի մեջ կամ փոքր կաթսայում եւ լցնել մի ջրի մեջ: Մենք բեռնարկղը տեղադրում ենք կրակի վրա եւ տաքացնում զանգվածը, բարկանալով: Այնուհետեւ, շարունակում է բորբոքել, օշարակը եփել այն խտության մեջ, որի մեջ նրա անկումը, ցածր ջրի մեջ ընկավ, վերածվում է փափուկ գնդակի:
Մենք ձվաբջիջները փոխակերպում ենք մի խառնուրդը ուժեղ փրփուրի մեջ եւ առանց դադարեցնելու բռունցքը, լցնել տաք շաքարի օշարակ պատրաստված բարակ շերտով: Շարունակեք աշխատել խառնիչին եւս հինգ րոպե, այնուհետեւ լցնել լիմոնի հյութը եւ մի քիչ ավելի ցանել: Հիմա մենք զանգվածը պատրաստում ենք հրուշակագործի տոպրակի մեջ եւ այն դնում սիլիկոնե գորգերի վրա `մոտ հինգ սանտիմետր տրամագծով: Տեղադրեք նախապատրաստությունները ջեռուցված ջեռոցում հարյուր աստիճանի եւ մի քանի ժամվա ընթացքում այդ պայմաններում չորացրեք արտադրանքը `մի փոքր բացելով դուռը: Հաջորդը, թողեք շոգեխաշածը, մինչեւ ամբողջովին սառեցված արդեն անջատված վառարանում, ապա անցնեք ուտեք եւ վայելեք:
Beze- ը միկրոալիքային վառարանում դասական բաղադրատոմս է
Բաղադրությունը `
- միջին չափի ձվի սպիտակ - 1 հատ;
- փոշի շաքար `260 գ;
- աղ - 1 փոքրիկ պտղունց:
Նախապատրաստում
Միկուզուկ վառարանում պատրաստել մերինգը, ծեծել է թարմ սառեցված ձվի սպիտակ մի փոքրիկ պտղունց աղով, խիտ փրփուրով, ապա լցնել փոշի շաքարավազ եւ թափահարել մինչեւ հարթ եւ հարթ: Արդյունքում առաջացած հաստ զանգվածը պատրաստվում է հրուշակեղենի տոպրակի մեջ, շղթայով կամ սովորական գդալով մագաղաթյա թերթիկի վրա եւ տեղադրվում է միկրոալիքային վառարանում: Սարքն անջատեք 1,5 ժամով, 750 վտ: Գործընթացից հետո մի քանի րոպե բացեք սարքի դուռը, հետո փոխանցեք պատրաստված յուղը մի ճաշատեսակ եւ ծառայեք այն թեյի համար:
Բեզը դասական բաղադրատոմս է ջեռոցում շաքարով
Բաղադրությունը `
- միջին չափի ձվի սպիտակ գույնը `4 հատ;
- ավազի շաքար `250 գ;
- վանիլ փոշի - 1 պտղունց;
- ցորենի ալյուր - 30 գ;
- բուսական յուղ - 20 մլ:
Նախապատրաստում
Այս դեպքում ջեռոցում միրգերի պատրաստման համար մենք չենք օգտագործում շաքարի օշարակ: Սառեցված թարմ սպիտակուցները անմիջապես ցրվում են մի ամանի մեջ կամ այլ հարմար նավակի մեջ: Դուք կարող եք լրացուցիչ ավելացնել շատ քիչ աղ, որպեսզի բարելավեն բրնձի գործընթացը եւ ստանալ սպիտակուցի զանգվածի կամ ցանկալի խտությունը