Խնձորի մեջ պարունակում է անհրաժեշտ կենսաբանական ակտիվ նյութեր, միկրոէլեմենտներ եւ վիտամիններ: Apple կեղեւը պարունակում է օգտակար pectins եւ malic թթու: Ինչպես պահել այս ամենը ձմռանը: Պատրաստել խնձորի ջեմ:
Խնձորից խառնելը ավելի օգտակար է, քան, օրինակ, ջեմ, այնտեղ ավելի քիչ շաքար եւ ավելի քիչ ջերմություն: Ցուրտ սեզոնում խնձորի ջեմն անպայման մեզ կպատճառի, այն կարող է ծառայել թեյ կամ թխել համեղ կարկանդակներ:
Ինչպես խնձորից պատրաստել ջեմ: Ընդհանուր առմամբ, դա բավականին պարզ է, բացառությամբ այն ապրանքների, որոնք ձեզ հարկավոր են խոշոր եղջերաթաղան կամ մետաղյա (ալյումին, պղինձ, էմալացված) ավազան:
Խնձորի ջեմ պատրաստելը
Խնձորի ջեմերի պատրաստման համամասնությունները մոտավորապես հետեւյալն են. 1 կգ սպիտակ շաքար եւ 1 բաժակ (մոտ 200-250 մլ) սովորական ջրի համար անհրաժեշտ է 1 կգ խնձոր (միայն լոբուլներ, առանց սերմերի եւ սերմերի): Շաքարի լեհական արտադրանքը լավագույնն է, չօգտագործել, տանել ներքին կամ ուկրաինական, մոլդովական:
Նախ պետք է կրկնել յուրաքանչյուր խնձորի մեջ չորս կտոր եւ վերացնել սերմերի արկղերը սերմերի հետ: Հաջորդը, ավելի լավ է կտրել եռանկյունիները `ավելի փոքր, այնքան լավ: Տեղադրել կտրված խնձորները մի գավաթ կամ ավազանում, ավելացնել ջուրը եւ եփել մինչեւ փափուկ, անընդհատ խառնել գդալով կամ գդալով (անպայման փայտե): Այնուհետեւ եփած տաք խնձորները պետք է մաքրվեն մաղով (ոչ շատ մանր) եւ ավելացնել շաքար: Մանրակրկիտ խառնել զանգվածը եւ որոշ ժամանակով եփել (մինչեւ շաքարը եւ անհրաժեշտ խտությունը լուծարել) ցածր ջերմության վրա, անընդհատ բորբոքելով: Խնձորից պատրաստված խառնուրդը մոտ մեկ ժամով եփում է 2, միգուցե մի փոքր ավելի երկար, կախված է խնձորի տեսակից:
Ինչպես խառնել խառնել:
Տաք ջեմը կարող է տեղադրվել մաքուր բանկաների մեջ եւ լրացնելով մի փոքր քանակությամբ բնական հալված կարագ, ծածկել կափարիչով (կեռանալ, գլորում), որպեսզի ջեմը ավելի լավ պահպանվի: Դուք կարող եք խմորեղեն խմոր պահել նկուղում կամ ապակու վրա ապակե պատշգամբում: Դուք կարող եք ջեմ պահել մանրուքներով, հատվածավոր փայտե տուփերով `մագաղաթյա թղթի վրա: Ջեմի յուրաքանչյուր գավազան պետք է լցված հալված կարագով (խոզանակով), վերին մասում ձեւավորվի մակերես: Եթե որոշ ժամանակ անց կտրեք նման brusochki- ի նոսր հարթ թիթեղների վրա եւ ջեռոցում չորացրեք դրանք, կարող եք ստանալ համեղ խնձորի կեղեւներ: Ավելի լավ է վերցնել խնձորի խնձորը (կամ նախկին Միության երկրներից): Սորտերը նախընտրելի են աշնանը: Կաղամբը հատկապես համեղ էր, դուք կարող եք ավելացնել մի փոքր դարչին, մի քիչ հիմք մոխրագույն կամ նույնիսկ վանիլին, այս հարցում հիմնական բանը պետք է դիտարկել: Դուք կարող եք եփել ջեմ, հիմնվելով խնձորի հիմքի վրա, այլ պտուղներով:
Ինչպես պատրաստել խնձորի տանձի խառնուրդը
Համամասնությունները հետեւյալն են. Մենք պետք է վերցնենք խնձորի եւ տանձի մոտավորապես հավասար մասեր (ավելի լավ, կրկին, աշնանային սորտերի): 1 կիլոգրամ միրգ, մոտ 700-1000 գրամ շաքար + մի բաժակ (250 մլ) ջուր: Համեմունքներ `համտեսել: Apple- տանձի կաղամբը պղպեղի պես խնձորի խառնուրդը նման է: Մրգերի կտրելու համար լավ է օգտագործել հացահատիկը կամ համատեղել բերքը: Խտացրած պտուղները պետք է լավ լինեն
Ինչպես պատրաստել խնձորի սալորով խառնուրդը
Apple- սալոր ջեմը կարող է նաեւ շատ համեղ պատրաստել:
Խոհարարության համար անհրաժեշտ է մոտավորապես նույն քանակությամբ խնձոր եւ սալոր (հատկապես հունգարական եւ սալորի լավ սորտերի): Շաքարի եւ ջրի համամասնությունները մոտավորապես հետեւյալն են. 1 կգ մաքրված մրգերի համար մինչեւ մեկ կգ շաքարավազ + 200 մլ ջուր:
Սեղմված այս կամ այն ձեւով, պտուղը լցվում է ջրով եւ եփվում մինչեւ փափուկ: Արդյունքում զանգվածը մաքրվում է մաղձով, ավելացնել շաքարավազը եւ խոհարարը, հաճախ թափահարելով փայտե գդալով: Apple- սալոր ջեմը ունի հաճելի, նուրբ, նուրբ համ եւ շատ նպաստում է լավ մարսողություն: