Մարինացված սունկը կարելի է գնել պատրաստ, եւ դրանք կարող են ինքնուրույն պատրաստել: Ինչպես ձմռան համար սնկով սնկով շանթելելները, կարդալ ստորեւ:
Թթու chanterelles համար ձմեռային crispy - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- թարմ շերտելը `1,5 կգ;
- մեխակ - 2 հատ;
- քացախի էությունը `10 մլ;
- պղպեղի անուշահոտ եւ սեւ սիսեռ - 5 հատ;
- ավազի շաքար `50 գ;
- մաքրված ջուր - 700 մլ;
- աղ, եփած - 30 գ:
Նախապատրաստում
Սնկով շանթերելները լցված են ջրով եւ մի քանի ժամ տեւում են կանգնել, ապա դրանք լվանում են, վնասված տարածքները կտրված են: Այնուհետեւ եփեց պատրաստված սնկով: Եթե կան խոշոր chanterelles, կտրեք դրանք կտորների. Երբ սունկ պատրաստ է, նրանք կվիճարկեն կաթսայի ներքեւի մասում: Այնուհետեւ սկսում ենք մարինադը պատրաստել, լցնել 700 մլ ջուր, մի կաթսա, ավելացնել աղ, շաքարավազ եւ տեղադրել այն վառարանով: Կաթսաներից հետո մենք խաշած սնկով եւ համեմունքներով ենք դնում: 15 րոպե եփում ենք, հետո քացախի մեջ լցնել: Պատրաստված շոգեխաշած բանկա, նրբորեն դնում սնկով, եւ ապա լցնել նրանց մարինադ: Մենք կնքենք բանկա, թողնենք այն սառը, ապա թաքցրեք այն ցուրտ:
Սնկով կաթնաշոռ մարինացված - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սնկով շանթելը `1 կգ;
- անուշաբույր պղպեղ ոլոռ `5 հատ;
- մաքրված ջուր - 100 մլ;
- աղ - 30 գ;
- քացախ - 140 մլ;
- դարչին , շաքարավազ - յուրաքանչյուր 1 թեյի գդալ;
- լյարդի տերեւ:
Նախապատրաստում
Մենք ջուր ենք լցնում աղով եւ քացախով: Լվացված սունկը ներքեւում ենք բերում եւ բերում այն եռում: Այնուհետեւ մենք հանում ենք կրակը եւ բերում սունկը: Դժվար է որոշել, թե երբ են կերակրվում, նրանք կվիճարկեն ներքեւը, իսկ արգանակը, որտեղ նրանք պատրաստվում են, կդառնան գրեթե թափանցիկ: Ավելացնել համեմունքներ, եփել մոտ 3 րոպե եւ հեռացնել թավա ափսեի մեջ: Պատրաստված շոգեխաշած բանկաների վրա սունկ պատրաստում ենք, լցնել պատրաստված մարինադը, լցնել մի փոքր նուրբ բուսական յուղով եւ ծածկել կափարիչներով:
Marinated chanterelles - պարզ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- chanterelle - 2 կգ;
- սեւ պղպեղ - 10 հատ;
- մեխակ, բեյ տերեւներ `3 հատ;
- ֆիլտրացված ջուր - 1 լիտր;
- քացախական էությունը `40 մլ;
- աղ - 50 գ;
- նուրբ բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Սնկով եւ եռում է ջրի մեջ, մի քիչ աղած: Այնուհետեւ մենք ջրում ենք ջուրը եւ սաղմերը դնում գոլորշի բանկաների վրա: Ջրի մեջ մենք դնում ենք աղ, բոլոր համեմունքներ եւ բերում եռում: Դրանից հետո, նվազեցնել կրակը եւ եփել մոտավորապես կես ժամ մարինադը: Այնուհետեւ լցնել քացախում: Լրացրեք արդյունահանված մարինադի սունկը, յուրաքանչյուր բաժակ վերեւում լցնել մոտ 1 թեյի գդալ բուսական յուղ եւ սերտորեն խառնել կաթսաներով: Մենք շարունակում ենք մարինացված սնկով սառը:
Համեղ մարինացված chanterelles - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- մաքրված ջուր - 1 լիտր;
- անուշաբույր եւ սեւ պղպեղ ոլոռ `3 հատ;
- մեխակ - 2 հատ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- աղ, ավազի շաքար - 1,5 սբ. գդալներ;
- քացախի էությունը `1 թեյի գդալ;
- սնկով շանթելը `1 կգ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սամիթի հովանոցներ:
Նախապատրաստում
Սնկով լվանում են ջրով, մենք կես ժամ տեւում ենք, ապա դա լավ է, մենք չորացնում ենք այն, ավելացրեք այն, լցրեք սառը ջրով, դրեք այն վառարանով, թող կաթսան եւ կաթսա կես ժամ հեռացնի փրփուրը: Այժմ համաժողովում, լցնել ջրով, մարինադի համար: Ավելացնել համեմունքներ, շաքարավազ, աղ, բերեք եռալ, հենց որթատունկի քացախի վերջում: Ավարտված սնկով նետվում են մի քամոց, իմը, մենք դնում ենք տապակով, լցնել եռացող մարինադը, կրկին եփել 20 րոպե: Սխտորն կտրված է հաստ փափուկ շերտերով: Յուրաքանչյուր բանկա մենք դնում սամիթ հովանու, մի ափսեի սխտոր, սնկով եւ լրացնել մարինադ: Կափարիչի գլխարկը փակել եւ թողնել այն ամբողջովին թաց: Սառը ջրով պետք է պահվեն սխտորով մարինացներ:
Հաջողակ ձեւակերպումներ: