Չերի կարկանդակները չեն պատվել դասական բաղադրատոմսերի ցանկին `քաղցր խմորի համար: նրանց հյութեղությունը, գույնը, մի փոքր թթու համով, ստեղծում են հետաքրքիր բազա տատանումների համար, որի պատճառով հատապտուղները հաճախ զուգակցվում են ավազի հետ, ինչպես նաեւ աղվափնջիկ խմորեղենով եւ թխվածքաբլիթով: Բաղադրատոմսերում մենք կխոսենք, թե ինչպես կարելի է կատարել բազմաշերտ բալի կարկանդակ:
Շոկոլադե տորթ, բալով, մուլտիվարակում
Եթե մենք արդեն խոսում ենք կեռասի մասին, ուրեմն մենք չենք կարող մոռանալ իր դասական արբանյակի մասին `շոկոլադ, որն իր ներկայությամբ կարող է ճաշակել ցանկացած դեսերտ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 360 գ;
- կակաոյի փոշի - 115 գ;
- լուծվող սուրճ - 5 գ;
- ջուր 240 մլ;
- թխում փոշի - 7 գ;
- կիտրոնի հյութ - 55 մլ;
- բուսական յուղ - 240 մլ;
- շաքար - 360 գ;
- կեռաս - 1,2 կգ;
- սեւ շոկոլադ `140 գ;
- կաթ - 45 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք սկսում ենք ավանդական, ցանկացած թխվածքաբլիթի պատրաստման համար, քայլեր. Նախեւառաջ կապում ենք չոր բաղադրիչները, ապա ցրվում են բոլոր հեղուկները: Հեղուկի խառնուրդը լցվում է չոր բաղադրիչներով եւ խմորն ենք խմում, համոզվելով, որ դրա մեջ չկա պակաս: Խմորի կեսը անմիջապես լցվեց bowl multivark- ի մեջ, շաղ տալ կծու կեռասով եւ լցնել երկրորդ խավը: Մենք դնում ենք «Թխում» ռեժիմը մեկ ժամ, իսկ թխելուց հետո թող տորթը սառչել: Այս ընթացքում մենք հեշտությամբ կարող ենք դանդաղեցնել, պարզապես լրացնել սեւ շոկոլադը տաք կաթով եւ եռանդորեն խառնել: Ծածկեք վերեւի կարկանդակ շոկոլադի գանգը եւ զարդարեք այն թարմ կեռասով:
Բաղադրատոմսով արագ կարկանդակի բաղադրատոմսը multivark- ում
«Արագ» հասկացությունը, բազմատեսակ խմորի մեջ խմորի առումով, որեւէ պատճառ չունի ընդամենը մի պարզ պատճառով. Խոհանոցի օգնականի օգնությամբ ամեն ինչ պատրաստ է բավական երկար ժամանակով: Այս բաղադրատոմսը միայն պահանջում է ձեզ նվազագույն նախապատրաստական բաղադրիչները, սակայն այն պետք է թխել այնքան, որքան իր «հարազատներին» այլ խմորներից:
Բաղադրությունը `
- թխվածքաբլիթային աղցան ;
- կեռաս առանց փոսի - 460 գ;
- մեղր - 45 գ;
- ընկույզ - 1 բուռ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Շիշերը տեղադրվում են multivark- ի ամանի մեջ եւ լցված մեղրով: Միացնել «Quenching» եւ սպասել հատապտուղների թույլ հյութը, որը մեղր ընկերության մեջ արագ վերածվում է հաստ օշարակ: Այս փուլում կեռասները հանվում են, լվացվում է գավաթը եւ «խմորեղենը» անջատված է: Մենք ծածկում ենք սարքի ստորին հատվածը խմորով տարաներով, կտրում ենք եզրերը, որպեսզի ձեւավորվեն կողմերը, որոնք պետք է օծվեն ձվի հետ, փայլուն փայլի համար: Խմորի ամբողջ մակերեսը ծածկված է մեղրի պարարտանյութով: Բալերի տորթը պատրաստվում է 40-ից 50 րոպե:
Կաթնաշոռ տորթ սառեցված բալով բազմավառությամբ
Խմորիչի մեջ կաթնաշոռի առկայությունը միշտ էլ մի փոքր ավելի թաց եւ ծանր է դարձնում, բայց քանի որ եթե դուք փնտրում եք թեթեւություն եւ հալեցնում ձեր բերանի ճակատներում, ապա հետեւյալ բաղադրիչը ձեզ համար չէ: Փոխարենը, փխրեցնող տորթը կլինի այն ճաշակին, ովքեր սիրում են լիարժեք թխած խմորեղեն, բավականին խիտ եւ բավարարված:
Բաղադրությունը `
- ձու - 4 կտոր;
- շաքար `190 գ;
- ալյուր - 210 գ;
- կաթնաշոռ - 480 գ;
- կրեմ - 45 մլ;
- սառեցված կեռաս առանց քարերի - 300 գ;
- նուշ տերեւներ:
Նախապատրաստում
Ձու ձվի դեղնուցները մի քիչ աղացրեք եւ թափահարեք օդի սպիտակ զանգվածը: Մենք դրա մեջ լցնում ենք 60
Մնացած սպիտակուցները ցրվում են փափուկ գագաթներով `մի քանի գդալ շաքարավազի ավելացման հետ, եւ ձեռք բերված օդի զանգվածը զգուշորեն զուգորդվում է խոզի վրա` խառնուրդով:
Քաղցր պանրի աղցան եւ բլենդերի օգնությամբ մենք վերածվում ենք հարթ զանգվածի `շաքարավազի եւ կրեմի ավելացման հետ:
Ի գավաթում, նախ լցրեք խմոր շերտով, այն կպցրեք խիտ խառնուրդով եւ կեղեւավորված կեռասով: Մենք ամեն ինչ պատրաստ ենք խմորի վրա 40-50 րոպե: Զարդարել նրբատախտակները, որոնք հետեւում են նուշ փեղկավորներին: