Կծու, կարմիր եւ սպիտակ կամ սեւ, պարունակում է առյուծի բաժինը վիտամինների եւ արժեքավոր տարրերի, որոնք նպատակահարմար է ձմռանը պահել ջեմ կամ այլ պատրաստուկներով: Բացի այն, որ այդ հատապտուղներից պատրաստված խմիչքները չափազանց օգտակար են, դրանք աներեւակայելի համեղ են: Հատկապես պայծառ ուտելիքի եւ բերանի ջրազրկման ժելե հյուսվածքից ստացվում է հաղարջի խմորից պատրաստված բաղադրատոմսերի համաձայն, որոնք կարելի է տեսնել ձեր խոհանոցում:
«Պյատիմինուտկա» կարմիր հաղարջի պատրաստված ժելե ձեւավորված ջեմ
Բաղադրությունը `
- կարմիր հաղարջ - 740 գ;
- շաքարավազ - 740 գ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել է հաղարջի ժելե նման խառնուրդը բացարձակապես դժվար չէ: Լվացվեն հատապտուղները (կարելի է համակցել պոչերով) տեղադրվում են կաթսա, պատրաստելու ջեմ, լցնել շաքարավազ եւ հեռանալ սենյակային պայմաններից մոտ մեկ ժամ: Դրանից հետո, բեռնարկղը գործարանի հետ դարձրեք ուժեղ հրդեհի եւ շարունակական խառնուրդի համար, բերեք եռացրած: Միեւնույն ժամանակ այրիչի կրակը պետք է լինի առավելագույնը: Մեկ այլ րոպե եռալուց հետո եփեք հատապտուղներ, ուժեղ փչացրեք, որից հետո մի փոքր նվազեցնում է ջերմությունը, մենք մի քանի րոպե ջեմ ենք պահում եւ հեռացնում ենք ափսեի մեջ: Նետում է ճաշատեսակների բովանդակությունը քամիչի վրա եւ քերել այն, բաժանելով քարերը եւ պոչերը: Դեռեւս ստացված տաք պյուրե կարտոֆիլը լցվում է չոր եւ ստերիլ բանկաների վրա եւ թողնում է սենյակային պայմաններում սառել, առանց որեւէ բան ծածկելու: Այժմ մենք խցանում ենք ժելե նման խառնուրդը խավարներով եւ պահում այն մութ տեղում:
Դոնդող սեւ հաղարջի խառնուրդը
Բաղադրությունը `
- սեւ հաղարջ - 4 բաժակ;
- շաքարավազ `4.5 բաժակ;
- ֆիլտրացված ջուր - 0.5 բաժակ:
Նախապատրաստում
Սեւ հաղարջ դոնդողից նման ջեմ պատրաստելու համար ավելի լավ է չափել ակնոցներով: Նմանապես, մենք չափում ենք շաքարի եւ ջրի քանակությունը: Այսպիսով, առավել հստակ դիտված համամասնությունները ցանկալի հյուսվածք ստանալու եւ նրբագեղությունների իդեալական ճաշակային հատկությունների համար:
Այսպիսով, ողողեք ճիշտ քանակությամբ հատապտուղներ, դրանք կպցնելով մի բանկում, ջեմ դարձնել, լցնել ջրով եւ պատրաստել կտոր ափսեի վրա: Բովանդակությունից եռալուց հետո եփել տասը րոպե, այնուհետեւ լցնել շաքարավազը եւ խառնել նրբագեղությունը, որպեսզի բոլոր բյուրեղները ցրվեն: Սառեցուց հետո, մենք ցելյուլե խառնուրդը պատրաստել ենք պատրաստված ստերիլացված եւ չոր կոնտեյներների, խցանման եւ խանութի մեջ `զով տեղում:
Դոնդող սպիտակ հաղարջի ջեմ
Բաղադրությունը `
- հաղարջ սպիտակ - 740 գ;
- կիտրոն - 80 գ;
- ավազի շաքար `740 գ:
Նախապատրաստում
Լվացվեն եւ սեղմված սպիտակ հաղարջի հատապտուղներից սեղմում են հյութը, լցնել լոլիկի մեջ, լցնել լցնել շաքարավազով եւ լրջորեն լվանալ կիտրոնի շերտով: Մենք նավը պատրաստում ենք վառարանում պատրաստված կտորով, հինգ րոպեով տաքացնելով բովանդակությունը, այնուհետեւ տաքացնող խառնուրդը ստերիլ չոր բանկաների վրա, կնիքով եւ տեղադրեք տաք կաշվի կամ վերմակի տակ, ինքնակարգավորվող մինչեւ մինչեւ ամբողջովին սառեցված:
Գերեզմանեց սեւ հաղարջի խառնուրդը `առանց ճաշ պատրաստելու
Բաղադրությունը `
- սեւ հաղարջ - 740 գ;
- ավազի շաքար `1,2 կգ:
Նախապատրաստում
Նախքան խմորից պատրաստված խմոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է լվանալ հատապտուղները եւ մաքրել դրանք: Դրանից հետո մենք դարձնում ենք հաղարջը բլենդերի հզորության մեջ եւ ջախջախել այն մինչեւ հնարավոր առավելագույն միասնական հյուսվածք ստանալու համար: Հիմա մենք շաքարավազ ենք թափում, կրկին պղտորացնում ենք զանգվածը բլենդերով, այնուհետեւ կտեսնենք գործարանը մի գավաթ եւ մի օր սենյակի պայմաններում այն մեկ օրվա համար, որը պարբերաբար խառնվում է լուծելու բոլոր քաղցր բյուրեղները: Այժմ դրեք ստերիլ բանկաների բուժումը, կափարիչներով ծածկեք եւ պահեստի սառնարանում դրեք: