Թուրքիա ֆիլեը, ինչպես նաեւ հավի ֆիլը, ունի մեկ առանձնահատկ հատկություն, որն անսպասելի խոհարարների համար մեծ դժվարություն է առաջացնում `այս կերակուրը հեշտությամբ կերակրում է ճաշ պատրաստելու ընթացքում, քանի որ այն պարունակում է նվազագույն ճարպ: Հաջորդը, մենք մանրամասն կխոսենք ջրի վրայով թուրիի ֆիլե պատրաստելու եւ այն հյութալի պահելու մասին:
Թուրքիան սառեցրել է բանջարեղենի մեջ բանջարեղենով
Դադարեցնել բոլոր խոնավության եւ մսամթերքի հյութերը, կօգնեն փխրեցնելու թեւը: Այստեղ նա կտրամադրի մի կտոր սուրճ, միաժամանակ հետաքրքիր ճաշակի միջոցով պարզ բուսական լցոնումով:
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա ֆիլե - 520 գ;
- սոխ - 75 գ;
- դդում - 185 գ;
- ամսաթվերը `5 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- սպանախ - 85 գ;
- ծղոտե տերեւները `2 հատ:
Նախապատրաստում
Հացահատիկի պղպեղը փաթաթել եւ բաժանել փոքր խորանարդի մեջ: Պահպանեք սոխը, ինչպես նաեւ դդումի կտորները, մինչեւ դդումն ինքնին հասնի մինչեւ կեսը եփած: Միացրեք ամեն ինչ սպանախով եւ կտրատած սխտորով կտրատված մոխրավանդակներ ավելացնել կտրտած կաղնու հետ: Սպասեք խոտաբույսերը եւ սխտորը, որպեսզի թողնեն իրենց բուրմունքը, ապա հանել կրակը, խառնել կտրված տարեթվերով եւ թույնով:
Հնդկահավերին բաժանել կիսով չափ եւ բացել այն գրքի ձեւով: Տեղադրեք լցոնումը կենտրոնում եւ կտորների եզրերը ամրացրեք ատամի խոռոչով կամ համեմեք բոլոր խոհարարական թելերով: Տեղադրեք ֆիլեը մի թխում թեւում եւ ուղարկեք կես ժամ 190 աստիճանով:
Թուրքիան սամիթ է թթվասերի մեջ
Բաղադրությունը `
- հավի արգանակ - 290 մլ;
- թթվասեր `135 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- դափնի տերեւ - 2 հատ;
- Թուրքիա ֆիլե - 1.4 կգ;
- օսլա - 10 գ;
- խնկունի մասնաճյուղ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել խառնուրդը արգանակի եւ օսլայից, ավելացնել սխտոր, պղպեղ եւ դափնու տերեւներ: Կտրեք թուրիի ֆիլեը շերտերի մեջ եւ արագ տապակիր կտորները կտրելու համար, ապա լցնել այն սոուսով եւ տեղադրել այն գրիլի տակ, 10-12 րոպե 180 աստիճանով: Այս ժամանակահատվածում սոուսը կբավարարի եւ կծկվի կծու խորքային շերտով, իսկ Թուրքիան կկատարի իր պատրաստակամությունը:
Ինչպես սքանչելի է սոյայի սոուսում ջեռոցում կծկել Թուրքիա ֆիլեները:
Բաղադրությունը `
- մեղր - 165 մլ;
- նարնջի հյութ - 65 մլ;
- սոյայի սոուս - 25 մլ;
- քաղցր մանանեխ `10 գ;
- մեկ նարնջի կեղեւ;
- Թուրքիա ֆիլե - 1,6 կգ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել պարզ փայլ, ցիտրուսային հյութերի սոյայի, մանանեխի եւ մեղրի խառնուրդով: Խառնուրդը կրակի վրա եւ եփել մոտ 10 րոպե: Թույլ տալ, որ փայլը խտացնի:
Խառնել աղը աղով եւ թխել 170 աստիճանով մոտ 50 րոպե, ժամանակ առ ժամանակ (մոտ 10 րոպե), կտորով սառեցնելով կտորը: