Ապուրի կարտոֆիլը ոչ միայն սննդարար է, այլեւ շատ օգտակար ուտեստ: Այն օգնում է ուժեղություն եւ լավ ջերմություն ձեռք բերելու ցուրտ եղանակին: Արոմատիկ սնկով արիշտա, այդպես էլ որոշեցինք նվիրել այս հոդվածը:
Սաղմոնով լապշա ապուրի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- քնջութի յուղ - 1/2 թեյի գդալ;
- արմատը գինու (grated) - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- ջուր - 12 կետ;
- գազար - 2 հատ;
- չորացրած shiitake սունկ - 45 գ;
- կանաչ ոլոռ - 1 1/2 կետ;
- ապակե կաղամբ - 150 գ;
- Պեկինային կաղամբ - 500 գ;
- miso - 6 tbsp. գդալներ;
- Վասաբի - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ շոգեք քնջութի յուղը եւ տապակել թակած սխտորը եւ միանգամից միանգամից տապակել: Ավելացնել ջուր, կանաչ ոլոռ, կտրտած գազար եւ չորացրած սունկ: Մենք տաքացնում ենք հեղուկը տապակում, ապա ամեն ինչ կափարիչով եւ 20-25 րոպե եփել:
Ժամանակն անցելուց հետո ավելացրեք արիշտա եւ թխել պեկինային կաղամբ: Շարունակեք պատրաստել ապուրը, մինչեւ արիշտա պատրաստ լինի: Մակարոնեղենի միսոն եւ սիսաբին լցրեք 1/2 բաժակ արգանակի ապուրից, զգուշորեն խառնել ամեն ինչ եւ ետ վերադառնալ այն: Տաք սնկով արիշտա, չորացրած սնկից, անմիջապես սպասարկվում է սեղանին:
Հավի լապշա ապուր, շամպինյոնով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 3 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- նեխուր - 4 բխում;
- շամպինիոններ `200 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- հավի արգանակ - 2 լ;
- ջուր - 1 լ;
- կարագ - 70 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 1/4-րդ դարի;
- ալյուր - կես դար:
- արիշտա - 1 փաթեթ;
- մի խառնուրդ իտալական խոտաբույսեր - 3 teaspoons;
- կրեմ - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը կտրված է շերտերով, աղով եւ պղպեղով: Տապակել հավի ձիթապտղի ձիթապտուղի մեջ, անմիջապես թավայի մեջ, որից հետո, երբ միսը ձգում է, կտրտած սոխ եւ նեխուր, եւ նրանց հետ միասին, սխտոր եւ սունկ: Մենք շարունակում ենք տապակել միասին միասին
Չնայած հավի եւ սունկի հետ վարունգը եփում են, տապակած կարագում հալված կարագը եւ խառնել ձիթապտղի հետ: Ավելացնել ալյուրը եւ տապակել այն մինչեւ ժանգը: Երբ ապուրի արիշտա է պատրաստվում, ալյուրի խառնուրդը ավելացրեք արգանակին եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Ապուրը եփել եւս 5 րոպե, մինչեւ այն դառնում է ավելի հաստ, եւ ապա կարող եք այն ծառայել այն այս ձեւով կամ, ըստ էության, զովացնել կրեմով: