Թեժ համեղ եւ անուշահոտ chebureki, ինչը կարող է լինել ավելի համեղ: Ավանդաբար, խմիչքների լցոնումը կատարվում է մսի, գորգի, խոզի կամ տավարի մսով: Բայց դա կարելի է նաեւ պատրաստել պանիր, սնկով եւ կարտոֆիլից: Chebureks տապակվում են բուսական յուղով, մինչեւ ձեւավորվում է ոսկե, համեղ ընդերքը: Այս համեղ խմորեղենը կարելի է համտեսել chebureki- ում, բայց մենք առաջարկում ենք ձեզ խոհարարներ խմել պանիրով տանը: Այսպիսով, մենք սկսում ենք:
Խմորեղեն կարտոֆիլով եւ պանրի հետ
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500 գ;
- ջուր - 100 գ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- թթվասեր - 1 tbsp. գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- պանիր `200 գ;
- սոդա - 0,5 տ.մ.
- աղ - համտեսել;
- սոխ - 1 հատ;
- lard - 100 գ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Ինչպես կատարել chebureks պանրով եւ կարտոֆիլով: Ամեն ինչ շատ հեշտ է: Մենք կլպենք կարտոֆիլը եւ եփեք դրանք մինչեւ պատրաստ լինեն: Տապակած տապի մեջ տապակած խնկացրեք, ապա ավելացրեք մանրացված սոխը: Պատրաստի կարտոֆիլին ավելացնել սոխը բեկոնով, քերած պանիրով եւ բոլորը հունցել մինչեւ կարտոֆիլի պյուրեին հետեւողականությունը: Ջրի մեջ մենք լուծում ենք թթվասեր, ավելացնում ձու, աղ եւ խառնել մանրակրկիտ: Այնուհետեւ աստիճանաբար լցնել ալյուրը, սոդա դնել եւ խառնել միասնական խմորը: Այնուհետեւ բարակ շերտը կտրեց եւ կտրեց շրջանակները: Յուրաքանչյուրի համար մենք տարածեցինք կարտոֆիլի լցոնումը եւ զգուշորեն շեղում եզրերը: Տապակած տապի մեջ լցնել բուսական յուղը եւ խառնել երկու կողմերից կարտոֆիլով եւ պանրով խմորեղեն:
Սնկով եւ պանրի հետ շրթունքներ
Բաղադրությունը `
Լրացնելու համար `
- սառեցված շամպինիոններ `300 գ;
- պանրի ծանր - 100 գ;
- սոխ - 1 հատ:
Թեստի համար.
- ջուր - 70 մլ;
- աղ - մի պտղունց.
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 1,5 tbsp.
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել chebureks պանրով եւ սնկով:
Այսպիսով, եկեք առաջին հերթին խմոր պատրաստենք պանրով պղպեղի համար: Խառնեք ալյուրը աղով եւ շաքարով, կոտրեք ձվերը, լցրեք որոշ ջրի մեջ եւ խառնել զանգվածը: Եթե խմորը շատ կտրուկ է, ավելացրեք ավելի ջուր մինչեւ այն դարձնի առաձգական: Ապա ծածկեք այն անձեռոցիկով եւ թող հանգիստը մոտ 20 րոպե:
Եվ այս պահին մենք պատրաստում ենք լցնում: Դրա համար մենք մոխրացնում ենք սոխը, նուրբ փաթաթված եւ պասիվացնում ենք բուսական յուղի վրա մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Սաղմը տարածված է տապակի եւ տապակի վրա մինչեւ բոլոր հեղուկները գոլորշիացվեն: Բոլորը խնամքով խառնել եւ թողնել թույնը: Պանիրը խառնել մի մեծ գոլորշու վրա եւ դնել մի սափոր սնկով եւ սոխով, մի քիչ աղած: Այնուհետեւ խմորը բաժանել 4 նույնական մասերի, յուրաքանչյուր գլորում գնդակի մեջ դնել եւ այն բարակ նրբաբլիթ վերցնել: Տարածեք մի փոքր լրացնելով դրա վրա եւ կողպեք եզրերը, օգտագործելով պատառաքաղ: Տապակել chebureks մի տապակած տապակել կարմիր տաք բուսական յուղի մոտ 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, մինչեւ ոսկե ընդերքը հայտնվի:
Դա բոլորն են, սնկով եւ պանրի հետ շերեփուկները պատրաստ են, հաճելի ախորժակ: Դուք կարող եք հեշտությամբ փորձարկել եւ ստեղծել մի շարք լցոնումներ, օրինակ, փոխարինել սնկով աղացած միսով, եւ ապա դուք կստանաք զարմանալիորեն համեղ ու բավարարող chebureks միսով եւ պանիրով:
Chebureks պանրով եւ լոլիկով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- ջուր - 0.5;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ:
Լրացնելու համար `
- լոլիկ - 4 հատ;
- ծանր պանիր `200 գ;
- մաղադանոս կանաչի, սամիթ - ցանկության դեպքում,
- աղ եւ մայոնեզ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ինչպես եփել chebureki պանրով: Ձու բուսական յուղով լավ խառնել, ավելացնել ջուրը եւ աստիճանաբար լցնել ալյուրը: Մենք խմում ենք մի կտրուկ համասեռ խմոր `չխանգելով ձեռքերին:
Այնուհետեւ կտրատեք շերտ լոլիկի, պանրի շերտ, եւ կանաչիները մանրացված են եւ խառնել մայոնեզով: Խմորից մենք պատրաստում ենք ուղղանկյուններ, 10x15 սմ չափսով, մեկ կեսին պանիր կտոր ենք դնում, մայոնեզով մի թեյի գդալ կանաչի, տոմատի կտոր, աղ, համտեսելու, խմորի երկրորդ կեսին ծածկելու եւ ուշադիր ամրացնելով: Տապակել խշշոցները երկու կողմերում եռացող նավթի մեջ 5 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույն: