Ինչպես խմոր անել մանթի համար:

Manty- ը խմորի մեջ եփած այլ տեսակի միս է: Սակայն, ի տարբերություն ռավիոլի , մոնտին երբեք ջրի մեջ չի եփում: Նրանք պատրաստում են միայն մի քանի զույգերի համար: Եվ խմորը նրանց համար պետք է պատրաստված լինի հատուկ ձեւով, որպեսզի պարզվի, որ դրանք շատ բարակ են: Ինչպես պատշաճորեն խառնել խմորը մանգաղների համար, կարդալ ստորեւ:

Խմոր `առանց ճարպի մանրա ճառագայթների

Բաղադրությունը `

• տաք ջուր - 200 մլ;
• ցորենի ալյուր - 500 գ;
• աղ - 15 գ:

Նախապատրաստում

Խմոր պատրաստելու համար մանտաները պետք է տաք ջուր: Ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 40 աստիճան: Մենք ցողում ենք ալյուրը աշխատանքային մակերեսին, որպեսզի սահում հայտնվի: Վերեւից մենք խորացնում ենք եւ դրա մեջ դանդաղ լցնել ջրով, աղը ավելացնել: Մենք խմորում ենք խմոր, գլորում ենք մի գավաթ, ծածկել այն խոնավ անձեռոցիկով եւ թողնել այն կես ժամ: Դրանից հետո մենք գլորում ենք 2 մմ հաստությամբ մի շերտ: Շերտը պետք է լինի շատ նիհար, այնպես որ հարկավոր է անպտուղ գլորում: Այնուհետեւ կտրեցինք կտորների մեջ, լցնում էինք լցնում եւ կախարդեցին:

Համեղ խմոր մանթի համար `բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը `

• ցորենի ալյուր 2 - 500 գ;
• 1-ին դասարանի ցորենի ալյուր `500 գ;
• ջուր - 500 մլ;
• ձու - 2 կտոր;
• աղ:

Նախապատրաստում

Ինչպես հայտնի է, մոնտաժի խմորը պետք է շատ նոսր տեղադրվի: Դա միշտ չէ, որ աշխատում է, քանի որ այն պատռված է: Խուսափելու համար մենք խորհուրդ ենք տալիս կիրառել ալյուր 1-ը եւ 2-րդ դասը հավասար համամասնությամբ: Այսպիսով, մենք ալյուրը մղում ենք բլուրով, դրանով խորացնում ենք այն, լցնել ջերմ ջուր, ձու վարել, դնել աղը եւ խմել խմորը: Կպցրեք այն խոնավ սրբիչով, որպեսզի խուսափեք օդափոխությունից եւ թողեք մոտ 45 րոպե: Եվ այդ ժամանակից հետո մենք անցնում ենք խմորից:

Ինչպես կատարել խաշած խմոր մանթի համար:

Բաղադրությունը `

• ալյուր - 500 գ;
• եռացող ջուր - 250 մլ;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ - 15 գ:

Նախապատրաստում

Աղբի մեջ ջրի մեջ լցնել աղը եւ խառնել ամբողջովին լուծարել: Լցնել բուսական յուղի մեջ եւ խառնել: Մենք ցողում ենք ալյուրը սահիկով եւ լցնել եռացող ջրի մեջ, արագ խմորով խմորելով: Այն պետք է շատ ամուր: Այս թեստի առավելությունն այն է, որ այն եփում է ոչնչացման ընթացքում եւ չորանում է հյութի մեջ: Մենք կտրում ենք մի կտոր խմոր, գլորում ենք այն, կտրում ենք քիվեր եւ կաղապարներ: Խմորը, որի հետ մենք չենք աշխատում, ավելի լավ է ծածկված խոնավ սրբիչով, այնպես որ այն չի մաշված: Եվ որ խմորի պատրաստման ընթացքում չի խրված գոլորշու կաթսայի գրիլին, այն պետք է մաղել է բուսական յուղով: Կամ, դուք կարող եք կախել ճարմանդները նավթի մեջ, ապա դրեք գոլորշի մեջ: