Կուրնիկը հին ճաշատեսակ է, որը բարգավաճման եւ բարգավաճման խորհրդանիշ է: Այսօր մենք ձեզ պատմելու ենք ջրի վառարանների փորձարկման մի քանի եղանակներ:
Խմոր է կեֆիրի վրա կավնիկի վրա
Բաղադրությունը `
- կեֆիրի ճարպ - 1 հատ;
- կարագ - 150 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 3 կետ;
- շաքար `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք հալեցնում ենք կարագը միկրոալիքային վառարանում եւ ձվերը փչում է ուժեղ փրփուրի մեջ: Այնուհետեւ խառնել մածուցած կարագով եւ ավելացնել շաքարավազը: Խառնուրդի ամբողջությամբ սառեցուց հետո քեֆիրը լցրեք եւ կտորները լցրեք ալյուրով, առանց հարթակների հարթ եւ փափուկ խմոր խառնեք: Դրանից բռնում ենք, դրեցինք մի գավաթ եւ դրեցինք սառնարանում 2 ժամ: Միեւնույն ժամանակ, մենք պատրաստում ենք լցոնումը, եւ դրանից հետո մենք անցնում ենք շաղախների ձեւավորմանը:
Խոհանոցում փխրեցնող բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- մարգարին - 250 գ;
- կաթ - 150 մլ;
- ձվի դեղնուց `2 հատ:
- շաքար;
- թխում փոշի - պտղունց;
- ալյուր - 3 tbsp.
Նախապատրաստում
Ալյուրը եւ փխրեցուցիչը մաքրվում եւ խառնվում են միասին: Առանձին ափսեում ծեծել են ձվի դեղնուցները, աստիճանաբար ավելացնելով շաքարը: Փափկեցրեց մարգարինը, կտրեց կտորները, նետեց ձվի խառնուրդը եւ պատառաքաղը, զանգվածը բերում է համասեռ հետեւողականություն: Դրանից հետո լցնել տաք կաթում եւ լցնել ցորենի մեջ: Մենք կտրում ենք կտրուկ, բայց առաձգական խմոր եւ 30 րոպե հեռացնում ենք ցրտին: Այնուհետեւ կտրեք մի քանի մաս եւ կազմեք շերտերը միջատերերի համար:
Խմոր `թթվասերի համար, ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- կարագ - 100 գ;
- թթվասեր `1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- թխելու փոշի;
- ալյուր;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Մենք կծում ենք կարագով, կտորով եւ լցնել թթվասերով: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ եւ մի քանի րոպե հեռանալ: Առանձին-առանձին, ամանի մեջ, ձվով ծամել շաքարով եւ ավելացնել այն նավթի խառնուրդին եւ ավելացնել աղը: Հաջորդը, լցնել ցորենի կտորները եւ խառնել միասնական խմորը:
Խմոր մայոնեզի վրա, ջեռոցում քրիքի վրա
Բաղադրությունը `
- մայոնեզ - 1 հատ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու - 3 կտոր;
- ալյուր - 2 կետ;
- թխում փոշի - պտղունց:
Նախապատրաստում
Ձու ծեծել են խառնիչին, աստիճանաբար լցնել շաքարը եւ խառնել, մինչեւ բյուրեղները ամբողջությամբ լուծարվեն: Այնուհետեւ դնեք մայոնեզը, շպրտեք փխրեցուցիչը եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Խառնուրդը թողնել 5 րոպե, ապա փոքր մասերում, լցնել ցորենի մեջ եւ խառնել խմորին: Մենք տեղափոխում ենք այն մագաղաթին եւ այն կես ժամ սառնարանում դնում ենք: Այն պետք է մի փոքր սառեցնել եւ դառնա դյուրին դառնալու: Առանց ժամանակ կորցնելը, մենք պատրաստում ենք ապագա կուրնիկի լցոնումը: