Սառնարանն հրաշալի սարք է, որը թույլ է տալիս երկար ժամանակ պահել եւ պահպանել ցանկացած ապրանք `հատապտուղներ, մրգեր, բանջարեղեն, միս եւ այլն: Բայց բոլորն էլ գիտեն, թե ինչպես են սառեցնելու միսը: Սա հենց այն է, ինչ մենք հիմա պատրաստվում ենք ձեզ պատմել:
Ցանկացած թարմ միս ունի երեք հիմնական պայմաններ `սառեցված, շոգեխաշած եւ սառեցված: Տեսնենք, թե ինչպես ճիշտ սառեցնել սերմը:
Ինչպես սառեցնել միսը:
Իհարկե, սառեցնելու լավագույն եւ ամենաարդյունավետ միջոցը արդյունաբերականն է: Արդյունաբերական պայմաններում անմիջապես սառեցումը թույլ չի տալիս սառույցի բյուրեղների հայտնաբերում, որոնք կարող են ոչնչացնել մսային բջիջը:
Երկրորդ ճանապարհը տունն է, որը կիրառվում է երկրի տնային տնտեսուհիների կողմից: Իհարկե, տան սառնարանը չի համեմատում արդյունաբերական սառնարանների հետ: Սակայն ճիշտ տնային սառեցման դեպքում հնարավոր է նաեւ հասնել արտադրանքի մեջ օգտակար սննդանյութերի օպտիմալ պահպանմանը: Շատերը հաճախ հարցնում են այդ հարցին, բայց ես կարող եմ վերանայել միսը: Ամենակարեւորը, հիշեք, որ կրկին չեք կարող սառեցնել միսը: Կա գրեթե ոչինչ օգտակար է դրա մեջ `որոշ սննդային մանրաթելեր:
Մեկ այլ փոքրիկ գաղտնիքը մի մեծ կտորով միացրեք միսը: Ինչու: Այո, քանի որ տունը սառեցնելու է մեծ կտորով, առաջին հերթին սառեցրեք իր ծայրերը, ապա միջին շերտը, եւ միայն կենտրոնը: Այսպիսով, նրա բջջային կառուցվածքը ոչնչացվում է: Լավագույն ձեւը, մանրացրեք մանր կտորները, յուրաքանչյուրը դրեց առանձին պլաստիկ տոպրակի կամ պլաստիկ կոնտեյներով:
Մսի ճիշտ պահելու համար փորձեք ավելի սերտ դարձնել սառնարանի կենտրոն:
Սառնարանում որքան մս է պահվում:
Մսի յուրաքանչյուր տեսակի պահվում է տարբեր ձեւերով: Օրինակ, տավարի, խոզի եւ խոզի ճիշտ սառեցման դեպքում կարող են սառցալեզու մոտ վեց ամիս, աղացած միս `մինչեւ 3 ամիս, թռչուն` 2 ամիս:
Հիմա եկեք ամփոփենք վերը նշված բոլորը.
- լավագույնը սառեցված միս գնել մի փոքրիկ գումար, որը անհրաժեշտ է մեկ ուտեստ պատրաստելու համար,
- Նախընտրելի է գնել միայն միս, որը սառեցված է արդյունաբերական ճանապարհով եւ փաթեթավորված հատվածով:
- փաթեթավորեք միսը մի տոպրակի մեջ կամ տեղադրել այն կոնտեյներով, համոզվեք, որ փաթեթում կա հնարավորին չափ քիչ օդ:
- Եթե միսը դեռ պետք է սառեցվի տանը, ապա առաջինը բաժանեք այն փոքր մասերի:
Եվ մի մոռացեք, որ մսի մի քանի անգամ սառեցումը արգելված է նույնիսկ արտադրողի կողմից, եւ տան ձեւով սառեցված ապրանքի մասին ոչինչ չկա: