Եթե դեռ չեք համտեսել պահածոյացված լոլիկ խաղողի հետ, համոզվեք, որ պատրաստեք դրանք ըստ ստորեւ ներկայացված բաղադրատոմսերի եւ վայելեք հրաշալի ու ճոխ ճաշակ: Թե լոլիկն ու խաղողը պարզապես գերազանց են: Առաջին բաղադրատոմսով բնական բնական թթվայնության խաղողը հանդես է գալիս որպես բնական պահպանակ, եւ մենք չենք ավելացնում քացախ կամ կիտրոնաթթու:
Բալը պահպանելու համար մի փոքր կիտրոնաթթու ավելացրեք, այնպես որ դուք կարող եք վերցնել առավել քաղցր խաղող, իդեալական փխրուն:
Մարինացված լոլիկ խաղողի հետ - ձմռանը բաղադրատոմս առանց քացախի
Բաղադրությունը `
- թարմ լոլիկ `1.4 կգ;
- սպիտակ խաղող - 0.3 կգ;
- աղ, ոչ յոդացված - 30 գ;
- շաքարավազ `50 գ;
- դեղնավուն շերտ - 2-3 հատ;
- սամիթ հովանոց - 1 հատ;
- մաղադանոս (դեղաբույսեր) - 4 մասնաճյուղ;
- բալի տերեւներ `4 հատ;
- սեւ հաղարջ տերեւներ `3 հատ;
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ `190 գ;
- սեւ եւ քաղցր պղպեղ (սիսեռ) - 5 հատ;
- միջին չափի դափնու տերեւներ `2 հատ:
Նախապատրաստում
Սկզբում պատրաստեք անհրաժեշտ կանաչապատման տերեւներ եւ տերեւներ: Մենք ողողում ենք դրանք, չորացրինք եւ դրանք դնում չոր եւ ստերիլ բանկա: Այնտեղ մենք ուղարկում ենք քաղցր պղպեղ: Այն նախ պետք է ազատվել սերմերից եւ pedicelsից եւ կտրել մի քանի լոբուլներ: Սխտոր մոխրերը մաքրվում են, կիսով չափ կտրվում եւ գցվում են բանկա: Դրանով ավելացրեք սեւ եւ բուրավետ պղպեղի եւ դափնու տերեւների ոլոռ:
Այժմ լոլիկի եւ խաղողի հերթը: Իմ լոլիկները չորացրած եւ դրվում են բանկա, փոխարինելով սպիտակ խաղողի կլաստերների փոքր բեկորներով: Վերջինս այս դեպքում չպետք է չափազանց քաղցր լինի: Ծայրահեղ դեպքերում կարող եք մի փոքրիկ բաց չթողնել կլաստերներ: Լրացրեք լցոնած բանկեղը կտրուկ եռացող ջրով, կափարիչով մանրացրած մետաղական կափարիչով եւ թողնում մոտ քսան րոպե: Ժամանակի ետեւից հետո ջուրը կաթսա է եւ տաքացվում է ջեռուցման համար: Այս պահին յուրաքանչյուր երեք լիտր բանկում մենք լցնում ենք մեկ ճաշի գդալ աղ եւ երկու ճաշի գդալ շաքարավազ:
Ջուրը կաթսայի մեջ եռալուց հետո եփեք այն մոտավորապես հինգ րոպե, թափեք այն կրակի մեջ, անմիջապես ծածկեք կափարիչը եւ անջատեք անոթը ջերմ պատշգամբի կամ վերմակի տակ, դանդաղ սառեցման եւ ինքնասպասարկման համար:
Ձմռան համար խաղողի լոլիկի պահածոները
Բաղադրությունը `
- բալ լոլիկ (առանց ծղոտի) - 1.1 կգ;
- սպիտակ խաղող - 0,4 կգ;
- աղի քարի քայքայված - 50 գ;
- շաքարավազ `50 գ;
- կիտրոնաթթու `10 գ;
- դեղնավուն շերտ - 2-3 հատ;
- սամիթ (դեղաբույսեր) - 0.5 մատիտ;
- մաղադանոս (դեղաբույսեր) - 4 մասնաճյուղ;
- բալի տերեւներ `4 հատ;
- սեւ հաղարջ տերեւներ `3 հատ;
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ `190 գ;
- սեւ եւ քաղցր պղպեղ (սիսեռ) - 5 հատ;
- միջին չափի դափնու տերեւներ `2 հատ:
Նախապատրաստում
Խաղողի հետ շերտերի լոլիկի պահպանումից մենք հեռացնում ենք լոլիկները ծղոտներից, հեռացնում պեդունկուլներից եւ խաղողի պտուղները: Ստերիլ ապակե բանկաների ներքեւի մասում մենք բալի եւ հաղարջի տերեւներ ենք թողնում, ինչպես նաեւ մաղադանոս եւ սամիթը: Բոլոր կանաչիները պետք է լվացվեն եւ նախապես չորացվեն: Մենք նաեւ նետում ենք բանկա մեջ սեւ պղպեղի եւ բուրավետ տերեւների սիսեռ, դափնու տերեւներ, բուլղարական պղպեղի շերտ, նախկինում փաթաթված սերմերից եւ պեդունցերից: Այնուհետեւ մենք ուղարկում ենք փռված ու կտրված կես սխտոր ատամները:
Այժմ լվանալ եւ չոր կեռաս լոլիկն ու խաղողը, ապա դրանք դնել թփերի մեջ: Դրեք այն բանից հետո, որ կտրուկ եռացող ջրերի խտերի բովանդակությունը եւ թողնել մոտ տասնհինգ րոպե: Որոշ ժամանակ անց ջուրը լցվում է, չափելով իր ծավալը միեւնույն ժամանակ: Միաձուլվող հեղուկի մեկ լիտր համար ավելացրեք երկու ճաշի գդալ շաքարավազ եւ աղ, իսկ այն եփում է նաեւ կիտրոնաթթվի մի թեյի գդալ:
Լրացրեք լոլիկի խաղողի կաղամբով եփած մարինադով, մենք կափարիչներով կնկատենք եւ ներքեւի մեջ դրեք ջերմ պատկերի տակ, կամ բնական ինքնասպասարկման համար նախատեսված վերմակ: