Վերջերս ձիասեղանի սունկը դարձել է հայտնի որպես սնկով: Որն է այս սնկից պատրաստելու լավագույն միջոցը: Իհարկե, ոչինչ չկա ավելի համեղ, քան թթու կեռաս: Եկեք նայենք որոշ խոշոր բաղադրատոմսեր:
Կորեայում թթու են սնկով բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը `
- ձիթենու սունկ - 1 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- քացախ 9% - 30 մլ;
- ջուր - 3 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղ, կարմիր պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, ինչպես պատրաստել մարինացված ձիթենու սնկով: Նախ, մենք սունկ ենք վերցնում, մանրակրկիտ շտապում ենք, կտրում ենք մանր կտորներ եւ տապալված ջրում խաշվում մոտ 10 րոպե: Խոհարարական վիշստերի կեքսները ուշադիր նետում են քամոց եւ թողնում մի որոշ ժամանակ, որպեսզի սառչեն ու քամեն:
Միեւնույն ժամանակ, մենք սոխը մաքրում ենք հույներից եւ կտրում ենք բարակ շերտերով: Այժմ մենք պատրաստում ենք աղը: Որպեսզի դա անել, լցնել ջուրը թավայի, քացախի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, աղ, քամած սխտոր եւ կարմիր պղպեղ, սխտորով: Մենք մանրակրկիտ խառնվում ենք: Մեկ այլ գավաթում ներքեւում մի փոքր թակած սոխ կդնի, ապա սառեցված ձիթապտղի սնկով եւ կրկին սոխով: Այժմ լրացրեք նախապես պատրաստված բոլոր ծովախեցգետինները եւ սաղավարտները մամուլում դրեք: Մենք տուփը սառնարանում տեղադրում ենք եւ 8 ժամով թողնում ենք այս վիճակում `թթու: Այդ ժամանակից ի վեր, ձիթենու սնկով պատրաստ են կորեերեն:
Պատրաստել թթու սունկի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ձիթենու սունկ - 1 կգ;
- ջուր - 500 մլ;
- սեղանի քացախ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- սեւ պղպեղ - 5 հատ;
- խնձոր, սխտոր - համտեսել;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- ցորենի սերմերը:
Նախապատրաստում
Ինչպես խմել ձիու սունկ: Մենք վերցնում ենք սնկով, իմը եւ ուշադիր կտրել դրանք փունջից: Ոտքերը հնարավորինս կարճ են կտրվում, քանի որ դրանք բավականին կոշտ են, եւ ավելի լավ է նրանց ուտել: Եթե գլխարկները մեծ են, ապա կտրեք դրանք մի քանի կտորով:
Կերտեք վերամշակված տապակած սունկը կաթսայում, լցնել սառը ջրով, ավելացնել աղ, սեւ պղպեղ, շաքար, մեխակ, դափնու տերեւներ, սամիթ եւ սխտոր: Մենք բերում ենք ամեն ինչ եռալ, լցնել քացախը եւ եփել ցածր ջերմության մոտ 30 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք փրփուրը մի գդալով:
Խոհարարության վերջում մենք համտեսում ենք մարինադը եւ, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնել աղ կամ քացախ: Մենք սպասում ենք, որ միսը սառեցնում է մի քիչ, դրեց մի բանկա եւ ամբողջովին լրացրեք մարինադը: Վերեւ մի քիչ բուսական յուղով եւ հեռացնել բանկա սառնարանում: Արագ թխված ձիու սունկը պատրաստ կլինի մեկ օրվա ընթացքում:
Մարինացված ձիթենու սնկով ձմռանը
Եկեք ձեզ հետ հաշվի առնենք մեկ այլ բաղադրատոմս, բալերի համար: Նման սնկերը կարելի է պահել նկուղում, ձմռանը:
Բաղադրությունը `
- ձիթենու սունկ - 1 կգ:
- ջուր - 300 մլ;
- սեղանի քացախ - 50 մլ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- սեւ պղպեղ - 10 հատ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Սունկը պատշաճորեն իմն է, եւ մենք բաժանում ենք գլխարկները ոտքերից: Նետում է ձիթապտղի սունկ, քամոցով, ապակու բոլոր ջուրը դարձնելու համար: Եթե սունկի գլխարկները շատ մեծ են, ապա կտրեք դրանք մի քանի կտոր եւ դրեք դրանք ջրի մեջ: Մենք վառարանը դրեցինք, բերեցինք մի բարկանալուց հետո, 5-10 րոպե հետո հանել կրակը եւ նրբորեն քանդել ջուրը:
Մեկ այլ կաթսայում լցրեք ջուրը, սոխի կտորները, համեմունքները համտեսեք եւ խառնուրդը տաքացեք: Այնուհետեւ լցնել մի փոքր քացախ եւ ավելացնել սունկ: Խոհարարի ձիթապտղի սունկը մարինադում, մոտ 3 րոպե: Այժմ մենք վերցնում ենք նախընտրական ստերիլացված կաթսաները եւ նրանց մեջ տաք սնկոցներ տեղադրում, ամբողջովին լցնում մարինադը: Hermetically փակել բանկա հետ lids, սառը նրանց, նրանց մեջ նկուղում կամ այլ մութ ու զով տեղում: Oyster սունկ պատրաստ են ձմռանը: