Cowberry- ը խոզերի ընտանիքի թուփ գործարան է, որի մրգերն ու տերեւները ունեն դեղորայքային հատկություններ եւ, հետեւաբար, լայնորեն օգտագործվում են ոչ միայն խոհարարական, այլեւ ժողովրդական բժշկության մեջ լայն նպատակների համար: Կարմիր ձիթապտղի հատապտուղները պարունակում են բազմաթիվ արժեքավոր նյութեր, վիտամիններ, միկրոէլեմենտներ, ֆենոգլիկոզիդներ եւ ֆլավոնոիդներ, ինչպես նաեւ դարբուտին, տաննին եւ ֆոլիկ եւ ursolic թթուներ: Հայտնի են վայրի եւ մշակութային ձեւերը (վերջինիս եկամտաբերությունը շատ ավելի բարձր է):
Հատապտուղները սպառվում են թարմ, չորացրած, թթու, խոնավ, մարինացված եւ շաքարավազ վիճակում, ինչպես նաեւ ճաշ պատրաստելու համար, մարինադներ, լոռամրգի մոր եւ տարբեր սոուսներ եւ հրուշակեղենի արտադրանք: Ցավոք, Ռուսաստանում, Բելառուսում եւ Ուկրաինայում (որտեղ լնդերի համար առավելագույնը կա հարմարավետ կլիմա), այս բերքի մշակումը դեռ զարգացած չէ:
Այնուամենայնիվ, լոռամիրաներն ավանդաբար հավաքվում են ձմռանը, քանի որ հատապտուղները կիրառվում են ոչ միայն բժշկական նպատակներով, այլեւ հաճելի համ: Նման վիտամինային պատրաստուկները շատ դիվերսիֆիկացնում են մեր սեղանը ցուրտ սեզոնում, դրանց մեջ պարունակվող օգտակար նյութերը նպաստում են անձեռնմխելիության ամրապնդմանը եւ պահպանմանը:
Ինչպես պատրաստել ձմեռային պահածոներ:
Սկսելու համար հարկավոր է ընտրել բնորոշ կարմիր (ավելի քիչ վարդագույն) գույնի լոռամիրգներ: Նրանք հավաքվում են գրեթե հասուն ձեւով: Հատապտուղները կարող են կուտակել ռադիոակտիվ նյութեր, նախքան այն գնելը, արժե հետաքրքրվել հատապտուղների ծագման մասին, խնդրեք վկայագիր (կամ ստուգեք դոզիմետրիկ): Գնել պետք է լինի ամբողջական, չոր, փափուկ հատապտուղներ:
Ձմռանը ձմռանը բերքահավաքի բաղադրատոմսեր
Իհարկե, հատապտուղներից կարելի է հավաքել ձմեռային արբանյակային կոմպոտի համար, սակայն պետք է հաշվի առնել, որ ջերմային բուժման ընթացքում օգտակար նյութերի մեծ մասը (հատկապես Cowberry- ում շատ հարուստ է) վիժում են:
Հետեւաբար մենք առաջարկում ենք տարբեր կերպ վարվել եւ ընտրելով ավելի «օգտակար» եղանակներ.
- քանի որ հատապտուղների մեջ բենզոլաթթվի առկայության պատճառով (որը դադարեցնում է քայքայված գործընթացները), նրանք կարող են թարմ պահել մինչեւ մի քանի ամիս:
- սառեցված lingonberries կարող է պահվել սառնարան մինչեւ մինչեւ հաջորդ բերքը;
- Դուք նաեւ կարող եք ջեռոցում չորացնել ջեռոցում:
Մենք հատել ենք հատապտուղները մի շերտով չոր, մաքուր տապի վրա եւ այն տեղադրել ջեռոցում: Չորացնել lanterns ամենափոքր կրակի (հնարավոր է դուռը ajar) մի քանի ընդունելությունների. Պտուղները պետք է դադարեցնեն միմյանց կախվածությունը, որից հետո դրանք պետք է պահվեն մի զամբյուղում, օդային հասանելիությամբ `զով չոր տեղում:
Դա հնարավոր է եւ այլ կերպ: Խնկունջների պահպանումը ամենապարզ ձեւով, մաքուր լվացող հատապտուղներ դնում է բանկա եւ լցնել եռացող ջրով: Հանգստացեք բնական եղանակով սենյակային ջերմաստիճանում եւ փակ վիճակում, սառնարանի սայլակով 3 օրվա ընթացքում, որից հետո քսում են ջուրը եւ սերտորեն սերտորեն:
Նմանատիպ պաշարները կարող են պահվել մինչեւ մեկ տարի:
Cowberry բաղադրատոմսը շաքարով ձմռանը
Բաղադրությունը `
- լոռամիրգ - 1 կգ;
- տնային արտադրության շաքարավազը `1-ից մինչեւ 2 կգ (լոռամիրաներն առանց շաքարավազի լավ պահպանված են, ուստի այս հարցում առաջնորդվում է միայն ձեր սեփական ճաշակով):
Նախապատրաստում
Հատապտուղներ լոռամիրգները տեսակավորված են, դնում են լվացք եւ լվանում: Թող ջուրը հեռանա: Մենք փոխանցում ենք հատապտուղները սրբիչին, որպեսզի ավելի լավ չորանա:
Լցնել մաքուր, չոր հատապտուղը հարմար կոնտեյներով եւ ավելացնել շաքարավազ: Օգտագործելով ստորջրյա բլենդեր, շրաքարի հետ շրթնաներկացրեք: Դա սարսափելի չէ, եթե հատապտուղների մի մասը մնում է անփոփոխ, դրա պատրաստման որակը չի տուժի:
Արդյունքում զանգվածը մանրակրկիտ խառնվում է փայտյա գդալով, ավելի լավ լուծելու շաքարը: Մենք զանգվածը դնում ենք մաքուր ապակե բանկաների մեջ, դրանք կնքենք եւ դրանք զով տեղում պահենք:
Ավելի լավ կլինի շաքարի փոխարինել բնական ծաղկի մեղրով: Նման գնումների արժեքը, իհարկե, մեծանում է, բայց դա արժե:
Cowberry բաղադրատոմսը խնձորով, ձմռանը
Ոմանք առաջարկում են խմոր եւ խնձորի խառնուրդը պատրաստել: Բայց ջերմային բուժման դեպքում օգտակար նյութերի մինչեւ 50% -ը ոչնչացվում են: Հետեւաբար, մենք այլ կերպ վարվենք եւ պատրաստենք մարինացված թթու վարունգի խնձորով, այս կերպ ավելի խնայող:
Բաղադրությունը `
- հատապտուղների լոռամիրգ - մոտ 1 կգ;
- խնձոր - մոտ 500 գ:
- բաղադրիչները մարինադի համար.
- ջուր - 600-750 մլ;
- սեղանի քացախ 6-9% - 100-125 մլ;
- շաքարավազ - 200-250 գ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- դարչին, մեխակ եւ պղպեղ `համտեսելու համար:
Նախապատրաստում
Մենք ողողում ենք եւ վերցնում կարմիր կիտրոնի հատապտուղներ: Կտրեց խնձորները շերտով եւ ջրում եռացրած ջրում: Մենք դրեցինք թե բանկերում: Եփած մարինադ. Խմել բոլոր բաղադրիչները եռացող ջրի մեջ: Cool մինչեւ 85 աստիճան C ջերմաստիճանի եւ լցնել մարինադ մեջ բանկա: Մենք փակել ենք բանկաները եւ դրանք մաքրելու համար, դրանք դնելով ջրի ավազանում, 85 աստիճան ջերմաստիճանում: Կես լիտր բանկա ստերիլիզացված է 10-12 րոպե, լիտր `15: