Ինչպես գիտեք, ձմռան համար պատնեշը սառեցնելու համար հարկավոր է պահպանել որոշակի կանոններ: Որակյալ ապրանքի պատրաստման կարեւոր պայմանը սնկերի ընտրությունն է: Մենք բերում ենք անտառից բերված արքայախնձոր սեղանի վրա եւ ուշադիր ուսումնասիրում ենք այն: Անտառները եւ հին սունկը անմիջապես նետվում են, եթե պատահական լինեին, որ զամբյուղում էին: Փոքր սնկերը առանձնացվում են խոշորներից: Ոչ իմը: Եթե սունկը լվանում են, ապա կկորցնեն ինչպես հատուկ համը, այնպես էլ կոնկրետ համը: Սուր դանակով մենք մաքրում ենք կեղտը, մենք առանձնացնում ենք խոտը եւ այլ աղբը: Խոշոր սունկը կտրված է այնպես, որ կտորների չափը լավ բորբոս է:
Սառեցումը
Պատրաստված սնկերը տեղադրվում են պլաստիկ տոպրակների փոքր մասերում: Ուշադրություն դարձրեք, որ սնկերը նույնքան fumed, դրանք պետք է տեղադրվեն փաթեթի մեջ մեկ շերտով: Փափուկ կապեք տոպրակները, փորձելով հեռացնել բոլոր օդը նրանցից եւ դրանք դնել սառնարանում: Օրվա վերջում սնկերը բավականաչափ նոսրացնում են, որ պայուսակները կարող են ավելի կոմպակտ կերպով թեքվել: Ինչպես տեսնում եք, շատ հեշտ է սառեցնել թարմ բալետը:
Ժամանակի խնայել
Հաճախ հարց է առաջանում, թե ինչպես կարելի է սառեցնել պատրաստի բուֆալոն: Օրինակ, աշնանը դուք հանգստանում եք գյուղում, եւ դուք կարող եք եփել կամ սնկով սնկով սոխով , բայց ձմռանը դուք աշխատում եք, ուտելիքը հաճախ բավարար չէ: Կա ելք, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես է սառեցնել բալետը տանը, որպեսզի կիսով չափ պատրաստված արտադրանք ստանալու համար, որը պետք է միայն ջեռուցվի միկրոալիքային վառարանում կամ տապակած տապանում:
Սառեցրած սնկով սունկը
Նախ, եկեք խոսենք, թե ինչպես սառեցված բալետի սառեցումը:
Բաղադրությունը `
- փոքր խցիկները `1,5 լիտր հզորությամբ 4 բանկա;
- սոխ փոքր - 3-4 հատ;
- մեծ դափնի տերեւ `2-3 հատ:
- սեւ եւ քաղցր պղպեղի ոլոռ - 10-12 կտոր;
- սամիթ հովանոցներ - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Սնկով տեսակավորված են, մաքրվում եւ լվանում: Մենք դրեցինք մի տապակով, ավելացնել սոխը, դափնին, պղպեղը եւ սամիթը: Եփել եռալով սկզբից մինչեւ մեկ քառորդ ժամ: Մենք նետում ենք այն վերին կամ քամոց, նետում ամեն ինչ, բացի սնկով: Երբ բոլոր հեղուկը թափվում է, եւ եռում են սառեցված, դրանք դրեք պարկուճներում եւ դրեց սառնարանին, այնպես, որ սունկը սառեցված չէ գնդի մեջ:
Սառեցրած տապակած սնկով
Այդ նպատակով մեծ բուֆալո բզեզները հարմար են, որոնք առաջին դեպքում կարող են պարզապես դասավորված լինել կողմերին:
Բաղադրությունը `
- բալետուս - 4 կգ;
- սոխը երկարատեւ սոխ - 1 կգ;
- odorless oil- ը unrefined է արեւածաղկի - 0.5 բաժակ;
- աղ լեռ առանց հավելումների - 1 tbsp. գդալ;
- Թարմ հիմար պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մաքրված սունկը մաքրվում է, լվանում, կտրում են բավականին նուրբ: Bow sparkle որքան հնարավոր է փոքր: Լավ տաքացվող յուղով անցնենք սոխը, մի քանի րոպե հետո ավելացնել սունկը: Տապակել բարձր ջերմության վրա այնպես, որ սունկից բոլոր հեղուկը գոլորշիացվի: Սոլիմ, պղպեղ: Երբ սունկը ոսկե է, հեռացեք ջերմությունից եւ թույնից: Մենք սաղմոնները դնում ենք պլաստիկ տարաների վրա, սերտորեն սերտացնում եւ սառեցնում դրանք: Ինչպես տեսնում եք, սառնարանի կամ սառնարանի մեջ ձմռանը ձմռանը սառեցնելը շատ հեշտ է: Ձմռանը, միայն եփել կարտոֆիլ եւ այն եռացրեց կամ տապակած բալետով: