Խնձորից խառնել լավ եւ մաքուր ձեւով `առանց հավելումների: Սակայն համտեսելով նարինջի կամ լրացուցիչ բաղադրիչների եւ համեմունքների, խնձորն ամբողջովին նոր է նրբաճաշակությամբ, ստեղծելով քաղցր կոմպոզիցիայի աստվածային համ: Նման խառնուրդը բաղադրատոմսերի տարբերակները ներկայացված են մեր նյութում:
Ամբերային խնձորի ջեմ `նարնջի եւ դարչինի շերտով` բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հասած թարմ խնձորներ `955 գ;
- նարինջ - 345 գ;
- շաքար 945 գ;
- ջուր 215 մլ;
- դարչին (գետն) - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
Ջեմի համար կարող եք ցանկացած տեսակի խնձոր գնել, բայց իդեալը դեռ ուշ է, նույնիսկ աշնանային մրգերը: Նրանք պետք է հասուն լինեն, առանց որոգայթների եւ խոռոչների, որոնք, եթե առկա են, պետք է կտրվեն եւ նետվեն: Մենք նաեւ մաքրում ենք պտուղները կեղեւից եւ սերմերից, առանցքային հատվածով, եւ մնացած մարմինը կտրատեք հավասար հատվածներով:
Ջեմի իսկապես սաթի պատրաստելու համար մենք չենք ենթարկվում խնձորի շերտերին ինտենսիվ ճաշ պատրաստելու, սակայն երկարատեւ ներծծմամբ, ինֆուզիոնով եւ հովացման հետ միասին օգտագործեք լնդերի մեթոդը:
Որպեսզի դա արվի մաքրված եւ շաքարային շաքարի ջրի մեջ, շաքարի օշարակ գարնանը, զանգվածը հաճախակի բորբոքումով բարկանալու եւ լցնում պատրաստված խնձորի շերտերը պահեստավորման համար պիտանի բանկա: Մենք նավը գցել ենք ցածր ջերմության եւ ցնցումների վրա, մինչեւ որ չնչին նկատելի նշանների նշանները: Անջատեք հրդեհը եւ հեռացեք ապագա ջեմից, սառեցրեք եւ կպցրեք: Կրկին սառեցուց հետո, նախապատրաստեք ջերմությունը գրեթե եփել եւ նորից թրջել:
Այս փուլում մենք մաքրում ենք նարինջները կեղեւից, կտրում դրանք շերտերով, որոնք, իր հերթին, ազատվում են ֆիլմի մեջ եւ ավելացնում օղի մեջ օշարակում: Այնուհետեւ նետեք մի քանի պտղունց ցորենի դարչին: Մեկ անգամ եւս ջերմացնում ենք ջուրը, թող հալչեք հինգ րոպե հետո եփվի, ապա փաթեթավորեք այն չոր եւ ստերիլ անոթների վրա: Պատրաստվածքը կարող է երկար ժամանակ պահպանվել եւ սենյակային պայմաններում այն պետք է տեղադրվի ինքնասպասարկման եւ դանդաղ սառեցման համար `ներքնակների ներքո« վերարկու »ներքո:
Նարնջի խնձորի ջեմի բաղադրատոմսը կոչվում է «Pyatiminutka», քանի որ այն պատրաստվում է ընդամենը հինգ րոպե:
Ինչպես պատրաստել խնձորի ջեմ, նարինջ եւ կիտրոնով բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հասած թարմ խնձորներ `955 գ;
- նարինջներ `445 գ;
- կիտրոններ - 180 գ;
- ավազի շաքար `0,8 կգ:
Նախապատրաստում
Եթե խմորի եւ նարինջի համար օգտագործվում է ջեմը քաղցր է, ապա դրա վրա ավելացվող կիտրոնի հյութը կխթանի զանգվածի համը: Կա նաեւ կեղեւի հետ կտրատած կիտրոնի շերտով սննդակարգերի սորտերը, բայց այս պարագայում պետք է նախապատրաստվել այն բանին, որ պատրաստված ջեմը կարող է դառը լինել:
Ջեմի համար մրգերը պատրաստվում են նույն ձեւով, ինչպես նախորդ դեպքերում: Մաքրում ենք լվացված խնձորները մաշկից, կտրում դրանք կիսով եւ կտրում սերմերի արկղը: Ցելյուլինի կեսը կտրված է շերտ եւ, ցանկալի դեպքում, լրացուցիչ մի քանի մասերում: Նարինջներով նաեւ կեղեւով մենք բեկում ենք դրանք լոբուների մեջ, որն էլ իր հերթին մաքրվում է բոլոր ֆիլմերից: Դուք կարող եք թողնել դրանք ամբողջությամբ կամ խնձորի նման, կտրել մի քանի շերտ:
Մենք քնում ենք քաղցր խնձոր `շաքարով եւ թողնում ենք հյութը հինգ ժամ տարանջատելու համար: Դրանից հետո քամեք կիտրոնի հյութը խնձորի զանգվածին եւ դրեց վառարանը պատրաստելու համար: Կաթելուց հետո կրակն անջատեք այնպիսի ինտենսիվությամբ, որ խառնուրդը մի փոքր ցատկեց եւ ոչ փչող: Խոհարարը քառասուն րոպե պարբերական խառնուրդով եփում է, որից հետո նարնջի շերտ են դնում եւ կրկին եփելուց հետո տալու եւս մեկ տասը րոպե:
Պահպանման համար հարկավոր է փաթեթավորել շաքարավազը դեռեւս տաք վիճակում ստերիլ կոնտեյներով, կնքել այն սերտորեն եւ թույլ տալ այն թարմացնել: